Podstawowe przepisy na pożywną zupę

Kulinarne przepisy na zupy tradycyjne: pożywna zupa wiejska, sycąca zupa grochowa, delikatna zupa krem z marchwi, ostra zupa fasolowa
Wiejska zupa, pożywna zupa
Składniki
4 średnie ziemniaki
1 cebula
2 marchewki
20 dag wędzonej szynki lub kiełbasy
1 średni seler
½ l chudego wywaru z mięsa drobiowego
2 łyżki masła
3 i ½ szklanki przegotowanego letniego mleka
sól, czarny pieprz
½ szklanki startego sera Ementaler
2 łyżki musztardy lub tartego chrzanu*
Warzywa korzeniowe dokładnie wymyć (brudne wyszorować szczotką), obrać i opłukać krótko pod bieżącą wodą. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do gotującego się wywaru – gotować 10 minut pod przykryciem. Zdjąć łuski z cebuli, posiekać ją i lekko oprószyć solą. Marchewkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Roztopić masło na rozgrzanej patelni, cebulę, marchew i seler podsmażyć na małym ogniu do miękkości. Wymieszać je z mlekiem i zmielić w blenderze. Warzywa z mlekiem i ziemniaki z wywarem zmieszać, przyprawić pieprzem, solą i zagotować. Wiejską zupę gotować jeszcze 5 minut na małym gazie. Na talerzach przyprawić odrobiną musztardy i posypać tartym serem. Wiejska zupa to sycąca i pożywna zupa.
*Zamiast musztardy można użyć 1 łyżkę drobno krojonej papryki chilli lub świeżego tymianku – wtedy trzeba je gotować ze wszystkimi składnikami przez 5 minut. Czytaj dalej

Rozgrzewające uroczyste napoje bezalkoholowe w zimne dni

Ciepłe bezalkoholowe napoje dla dzieci i dorosłych na święta i uroczystości


Kulinarne przepisy 
na ciepłe bezalkoholowe napoje świąteczne na wzmocnienie dla dzieci i dorosłych: 

– gorące mleko z kakao, czekoladą, orzechami i migdałami dla dzieci;
– grzaniec bez wina dla dzieci;
– ciepły napój owocowy z cząstkami owoców dla dzieci;
– świąteczna kawa z czekoladą i bitą śmietaną na wzmocnienie;
– kawa świąteczna z przyprawami na poprawę krążenia.

Gorące mleko z kakao, czekoladą, orzechami i migdałami dla dzieci
Składniki (4 porcje)
10 dag orzechów laskowych 
10 dag słodkich migdałów 
4-6 kostek mlecznej czekolady
4 łyżeczki gorzkiego kakao
laska wanilii
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki wody
Mleko i wodę wlać do naczynia, zagotować. Dodać łaskę wanilii, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Orzechy i migdały podprażać na suchej patelni potrząsając nią od czasu do czasu. Ogień nie może być zbyt silny. Kiedy zmienią kolor na lekko złoty, odstawić patelnię. Posiekać drobno czekoladę. Orzechy i migdały bardzo drobno posiekać lub zmielić w blenderze. Gorące mleko zmieszać z kakao. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, dodać do mleka wyskrobane nożem nasiona wanilii, zmielone orzechy i migdały. Gorące mleko przelać do filiżanek, posypać wiórkami czekolady.
Czytaj dalej

Rozgrzewające napoje bezalkoholowe w zimne dni

Kilka kulinarnych przepisów na zdrowe ciepłe napoje z owoców i warzyw, które rozgrzeją w chłodne dni i urozmaicą tradycyjne menu dla starszych dzieci i dla dorosłych:
– poncz owocowy o kwaskowym smaku dla dzieci;
– poncz owocowy o słodkim smaku dla dzieci;
– poncz owocowy o ostrym smaku dla dzieci;
– sok jabłkowy o ziołowym smaku dla dzieci;
– wzmacniający napój pomidorowo-jabłkowy dla dzieci;
– pikantny napój z marchwi i imbiru.

Poncz owocowy o kwaskowym smaku dla dzieci
Składniki (2 porcje)
¾ szklanki wody
1 szklanka soku z jabłek
sok z pomarańczy
½ łyżeczki mielonego kardamonu
2 całe goździki
plasterki pomarańczy do dekoracji
Zagotować wodę w naczyniu, wsypać przyprawy i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Połączyć składniki. Poncz owocowy podgrzać lekko i przecedzić przed rozlaniem do szklanek. Udekorować. Czytaj dalej

Ciepłe posiłki bez glutenu dla dzieci w wieku 1-3 lat

Dieta bezglutenowa dla dzieci


Kulinarne przepisy na ciepłe dania bez glutenu dla małych dzieci: barszcz z mieloną wołowiną, zapiekanka warzywna z ryżem, filet rybny gotowany w wywarze z warzyw

Barszcz z mieloną wołowiną
Składniki (2 porcje)
kawałek chudej wołowiny
pół małego ząbku czosnku
2 szklanki wody
2 małe ziemniaki
1 róża kalafiora
½ małej marchewki
1 mały burak
2 łyżki śmietany 10 % tłuszczu
sól, pieprz
koperek
Barszcz_czerwony Czytaj dalej

Pierwsze przeciery dla niemowląt karmionych piersią w 8. – 9. miesiącu życia


Kulinarne przepisy na pierwsze stałe posiłki dla niemowląt karmionych piersią 

Dopiero po upływie kolejnego miesiąca stałe posiłki można urozmaicić produktami zbożowymi podawanymi z owocami. Dopiero po jakimś czasie, nie wcześniej niż w 9.-10. miesiącu życia, można do produktów zbożowych dodać mleko.
Popołudniowe karmienie piersią trzeba powoli zastępować bezmleczną papką zbożowo-owocową.

Pierwszy przecier zbożowo-owocowy, przepis podstawowy (8. miesiąc)

Składniki
100 ml wody
2 płaskie łyżki błyskawicznych owsianych płatków Czytaj dalej

Pierwsze stałe posiłki dla niemowląt karmionych piersią w 7. miesiącu życia


Pierwsze przecierane posiłki dla niemowląt w 7. miesiącu życia 

 

Przepisy na przecier dla niemowląt karmionych piersią

W pierwszym roku życia niemowlęta powinny być karmione mlekiem matki na każde żądanie. Dzieci wykazują zainteresowanie posiłkami innych członków rodziny w różnym czasie. Jednak dla wszystkich obowiązuje zasada, że pierwsze przecierane posiłki powinno się wprowadzać dopiero od 7. miesiąca życia* (lecz nie później niż pod koniec 1. roku życia), kiedy dziecko jest jeszcze karmione piersią. Ważne jest także, aby dziecko w pozycji siedzącej na kolanach mamy potrafiło utrzymać pewnie główkę w pionie, kiedy ma oparcie. Głodne samo otwiera szeroko usta w poszukiwaniu pożywienia. Wszystkie posiłki i napoje powinny mieć temperaturę ciała. Do 12. miesiąca życia należy unikać

Czytaj dalej

Przechowywanie żywności w domu. Owoce (N-Ż)

W jaki sposób wybierać świeże i zdrowe owoce?

Jak długo można przechowywać w domu owoce, aby pozostałe świeże i wartościowe?

 

Lista N-Ż

Jak przechowywać nektarynki?
Nektarynka to owoce o aksamitnej gładkiej skórce w kolorze żółto-czerwonym. W zależności od odmiany miąższ nektarynki może być kremowo-biały i trudno odchodzący od pestki lub żółty, z pestką łatwą do wyjęcia. Zawsze jest soczysty i aromatyczny. Powinno się wybierać owoce dojrzałe, gdyż nektarynki trudno dojrzewają po zbiorze. W temperaturze pokojowej nektarynki zachowają świeżość i aromat do 2-3 dni. Czytaj dalej

Przechowywanie żywności w domu. Owoce (J-M)

W jaki sposób wybierać świeże i zdrowe owoce?

Jak długo można przechowywać w domu owoce, aby pozostałe świeże i wartościowe?


Jak przechowywać jabłka?
Dojrzałe jabłko jest jędrne i aromatyczne, ma lśniącą i gładką skórkę. Owoce przechowywane w ciemnym pomieszczeniu, w chłodzie i wysokiej wilgotności, utrzymują świeżość przez wiele tygodni, jednak w temperaturze pokojowej poleżą tylko  Czytaj dalej

Przechowywanie żywności w domu. Owoce (A-H)

 

W jaki sposób wybierać zdrowe i świeże owoce? 

Jak długo można przechowywać w domu owoce, aby pozostały świeże i wartościowe?

Lista owoców A-H

OwoceKupując owoce powinniśmy wybierać w pełni dojrzałe do szybkiego spożycia, lub lekko niedojrzałe, jeśli chcemy wykorzystać je później. Należy unikać zarówno przejrzałych, odwodnionych jak i twardych owoców. Dojrzałe owoce o wodnistym miąższu (arbuz, cytryny, granaty, grejpfruty, melony, pomarańcze) powinny być ciężkie w stosunku do swojej wielkości – takie dostarczą nam dużo soku. Przechować można tylko zdrowe, bez plam, nieuszkodzone, nie pomarszczone, bez wgnieceń, otarć, pęknięć, pleśni. Delikatne owoce jagodowe powinno się spożywać jak najszybciej. Większość miękkich owoców (koniecznie niemyte) można przechować najwyżej przez 1-3 dni, Czytaj dalej