Szybkie odżywcze i energetyczne zupy

Odżywcza kremowa zupa bez mięsa

 

Kulinarne przepisy na energetyczne i odżywcze bezmięsne zupy krem z mrożonki: odżywcza zupa krem z soczewicy czerwonej, odżywcza zupa krem z brokułów, odżywcza zupa krem z marchwi i papryki, odżywcza zupa krem z groszku
Mrożonki to zdrowe, wartościowe składniki szybkiej zupy krem zimą i wiosną szczególnie dla sportowców, seniorów, rekonwalescentów, osób z niedowagą, zestresowanych lub stosujących długotrwałą dietę… Zupy wzbogaca się mielonymi orzechami, migdałami i siemieniem lnianym, tłustą śmietanką, żółtkiem jaja, tłustym twarogiem lub serem, ziołami.

Odżywcza zupa krem z soczewicy czerwonej
Kremowa_zupa_z_soczewicy_6958Składniki (2 porcje)
5 dag mrożonej marchewki
10 dag ziemniaków, krojonych
6 dag czerwonej soczewicy
400 ml bulionu warzywnego
2 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mielonych migdałów (nie blanszowanych)
4 łyżki śmietany kremówki Czytaj dalej

Mrożonki źródłem witamin i minerałów. Niskokaloryczne dania

Kulinarne przepisy na łatwe niskokaloryczne dania bezglutenowe  z mrożonych warzyw: gulasz warzywny z wołowiną, zupa jarzynowa z mięsem mielonym, kasza gryczana z brokułami i zielonym groszkiem, ryż z fasolką szparagową i kalafiorem
Mrozone W świeżo zerwanych warzywach i owocach ilość witamy C gwałtownie spada (np. zielona fasolka szparagowa traci w ciągu doby od zebrania aż 40% witaminy C). W lutym zawartość witamin w długo przechowywanych warzywach jest już niewielka. Świeże warzywa i owoce sprowadzane z zagranicy tracą ważne witaminy z każdym dniem transportu i przechowywania w chłodniach. Dlatego już w lutym, a najpóźniej w marcu koniecznie trzeba wprowadzić mrożonki do jadłospisu. Warzywa i owoce szybko zamrożone w ich sezonie wegetacyjnym są pełnowartościowym uzupełnieniem posiłków, zwłaszcza zimą i wiosną, jednak nawet w prawidłowo zamrożonych i przechowywanych ubywają również składniki (25% witaminy C, 10% witamin B). Według badań naukowców zawartość witaminy w mrożonkach (groszku, kalafiorze, fasoli, kukurydzy i marchwi) jest wyższa niż w importowanych z Włoch, Turcji, Hiszpanii i Izraela świeżych warzywach.
Mrożonki nie wymagają tak długiego czasu gotowania jak świeże warzywa – czas gotowania niektórych z nich jest krótszy o prawie połowę od czasu przyrządzania świeżych produktów. Są idealne do sporządzania zup, sosów, zapiekanek, sprawdzają się jako dodatek do mięs i ryb. Należy je przyrządzać bez rozmrażania (podczas rozmrażania tracą część witamin i minerałów, a bakterie i wirusy zawarte w mrożonkach szybko rozmnażają się), oraz przestrzegać czasu termicznej obróbki podanej na opakowaniu, aby zapobiec utracie witamin i smaku. Warto wybierać mrożonki bez dodatków sosów, które zawierają tłuszcz, dużo soli i przyprawiać je dużą ilością ziół. Czytaj dalej

Sałatki z warzyw korzeniowych

Świeże owoce i warzywa w diecie przez cały rok. Dietetyczna sałatka


Kulinarne przepisy na szybkie sałatki z warzyw korzeniowych: sałatka z selera, jabłka, marchwi i sera; sałatka z selera i owoców; sałatka z buraka ćwikłowego, jabłek i chrzanu; słodka sałatka z selera…
Warzywa_korzeniowe_na_surowki
Dietetyczna sałatka z selera, jabłka, marchwi i sera

Składniki (4 porcje)
słodkie jabłko
1-2 marchewki
pół selera
10 dag sera Ementalera
mała cebula
kilka łyżek soku z cytryny
3 łyżki oliwy lub oleju
sól, pieprz, kilka liści bazylii
Z soku, oliwy, przypraw i posiekanej bazylii przygotować sos i odstawić. Wymyć dokładnie jabłko. Seler i marchew wyszorować, obrać ze skórki. Jabłko, seler i marchew zetrzeć na tarce, przełożyć do miski, zalać sosem i wymieszać. Obrać cebulę, drobno posiekać i oprószyć solą. Ser Emmentaler pokroić w niedużą kostkę. Wszystkie składniki sałatki wymieszać. Czytaj dalej

Łatwe farsze do naleśników

Wytrawny i słodki farsz do naleśników

 

Kulinarne przepisy na farsz do naleśników z mąki pszennej tortowej, z mąki orkiszowej, z mąki razowej lub mąki gryczanej: farsz do naleśników z mięsem, farsz do naleśników z wędzonej makreli, farsz do naleśników z twarogiem i gruszką, farsz do naleśników z szynką, farsz do naleśników z wędzonego łososia, farsz do naleśników ze szpinakiem i serem.

1. Wytrawne nadzienie do naleśników z  mąki gryczanej lub z mąki razowej

Farsz do naleśników z mielonym mięsem drobiowym i pieczarkami
Składniki (4 porcje)
2 średnie cebule
25 dag małych pieczarek Czytaj dalej

Jak smażyć naleśniki?


Jak zrobić naleśniki delikatne, naleśniki gryczane, naleśniki z mąki pełnoziarnistej?

 

Rady jak zrobić naleśniki. Jak długo smażyć naleśniki? Dlaczego naleśnik rwie się podczas przewracania na patelni? Dlaczego naleśniki przypalają się? Jak zrobić naleśniki bez miksera? Kulinarne przepisy na naleśniki z różnych typów mąki:
– naleśniki z mąki gryczanej i z mąki pszennej białej, 
– naleśniki z mąki orkiszowej i z mąki pszennej białej,
– delikatne naleśniki z mąki pszennej białej,
– razowe naleśniki z mąki pełnoziarnistej i z mąki pszennej białej.
Do przygotowania ciasta na naleśniki powinno się wykorzystywać wyłącznie świeże składniki o temperaturze pokojowej (wtedy najlepiej łączą się ze sobą). Ciasto z delikatnej mąki pszennej można, po dokładnym wymieszaniu, od razu użyć do smażenia. Ciasto na naleśniki z dodatkiem mąki razowej, mąki orkiszowej czy mąki gryczanej warto odstawić na jakiś czas, aby pod  Czytaj dalej

Napoje mleczno-owocowe

Wzmacniający koktajl z mleka i z owoców


Przepisy na koktajl mleczny z owocami: koktajl z mleka z żółtkiem jaja i gruszką; koktajl mleczny z ananasa z miętą; mleczny koktajl z awokado i z pomarańczy; mleczny koktajl z banana, z mango i z ananasa; mleczny koktajl z mango i z pomarańczy… 

Witaminizujące i wzmacniające koktajle z mleka z owocami można przygotować również bez blendera, a składniki przepisów zmienić według własnych upodobań. Doskonałym substytutem mleka jest maślanka, kefir, naturalny jogurt…

Mleczny koktajl z żółtkiem jaja i gruszką
, koktajl wzmacniający
Składniki (2 porcje)
400 ml przegotowanego zimnego mleka 3%
2 miękkie słodkie gruszki 
żółtko jaja (bardzo świeże) Czytaj dalej

Ciepłe drugie danie z ryb

Surowy_filet_ryby_cytryna

Przepisy na zdrowe ciepłe dania z chudych ryb: pieczone filety dorsza, gulasz z morszczuka, karp w sosie jabłkowo-chrzanowym

RYBY
Każda ryba zawiera witaminy z grupy B oraz rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D oraz E. Jest również dobrym źródłem składników mineralnych (fosforu, siarki, chloru, potasu, sodu, magnezu, wapnia, żelaza), a także rzadko występujących mikroelementów (cynku, miedzi, manganu i jodu). Chude ryby są dostępne przez cały rok, przygotowuje się bardzo łatwo. Dlatego warto 2 razy w tygodniu przygotować ciepłe danie z chudej ryby.

Pieczone filety dorsza
Składniki (3 porcje)
50 dag filetu dorsza
3 marchewki Czytaj dalej

Ciepłe bezmięsne dania

Przepisy na mało pracochłonne bezmięsne dania: makaron z dynią i ziołami, bliny, kluski ziemniaczane z serem, zapiekanka z brokułu i makaronu, ziemniaczana zapiekanka
Makaron z dynią i ziołami
Składniki (4 porcje)
1/2 kg dyni
1 cebula
1/2 łyżeczki ostrej papryki Czytaj dalej

Śledź to samo zdrowie. Sałatki śledziowe z matiasa


Śledź matias i szybka sałatka śledziowa

Ryby_sledz_moskalik

Przepisy na sałatkę śledziową ze śledzia matiasa: śledzie w oleju z cebulką i majerankiem; śledź matias z ziemniakami i twarogiem na ostro; marynowane matiasy z ziemniakami i ziołowym twarogiem; sałatka śledziowa w kremowym sosie z cebulą i jabłkami; sałatka śledziowa na ostro; sałatka śledziowa z melonem na ostro; sałatka śledziowa z owocami; sałatka śledziowa z pomidorami na ostro; sałatka śledziowa z jabłkiem, cebulą i żurawiną…
Śledź obfituje w kwasy omega-3 i omega-6, które zwiększają wydzielanie dobrego cholesterolu HDL i obniżają poziom złego LDL. Składniki w nim zawarte regulują ciśnienie krwi, wspomagają pracę mózgu, zapobiegają tworzeniu się zakrzepów i przyspieszają gojenie ran. Jedzenie śledzi zwiększa odporność. Śledzie zawierają sporo witamin B6, B2 i bardzo dużo   witaminy B12. Po za tym dostarczają sporo żelaza, cynku, miedzi, fosforu, jodu, witamin A, D, E. Śledzie są bogatym źródłem pełnowartościowego i dobrze przyswajalnego białka. Odpowiednio przygotowany śledź może być daniem dietetycznym. Mimo, że jest tłustą rybą, to wszyscy dbający o linię mogą go jeść bez obaw o swoją sylwetkę. Można je przygotować w śmietanie, w oleju, occie, z cebulą lub koperkiem, jajkiem i na wiele sposobów. Trzeba ograniczyć spożywanie śledzi marynowanych. Czytaj dalej