Czereśnie. Wartości odżywcze i właściwości lecznicze

Wartości odżywcze czereśni i ich zdrowotne właściwości


Wartości odżywcze czereśni. Właściwości lecznicze czereśni. Przeciwwskazania do spożywania czereśni. Terapeutyczne przepisy: czereśnie i sok z czereśni na stres; suszone czereśnie na poprawę apetytu, na wzmocnienie w czasie infekcji; liście czereśni na artretyzm; ogonki czereśni na nadwagę, na obrzęki, na infekcję dróg moczowych; maseczka z czereśni na trądzik…
Wartości odżywcze czereśni

Świeże czereśnie mają bardzo korzystny wpływ na zdrowie zarówno dzieci jak i dorosłych.
Czereśnie zawierają prowitaminę A, dużo witamin B1, B2, B3 i B5, witaminy C, E, K, P; dostarczają sporo fosforu, żelaza, wapnia, poza tym potas, sód, magnez, jod a nawet fluor. Ciemne odmiany czereśni zawierają najwięcej substancji wspierających mechanizmy obronne organizmu niż żółte.
Czereśnie są niskokaloryczne, składają się w prawie 90% z wody. Wprawdzie 10 dag świeżych czereśni dostarcza około 50 kcal, jednak czereśnie zawierają dużo węglowodanów (szczególnie żółte odmiany), głównie glukozy.
Na raz nie powinno się jeść więcej niż 30 dag czereśni, a w ciągu dnia maksymalnie kilogram.
Czereśnie należą do tych nielicznych owoców, które nie podrażniają delikatnego żołądka dzieci. Zaleca się wprowadzać do diety dziecka najpierw jasne owoce czereśni, w formie kompotu lub przecieru.
Aby pozbyć się pestycydów czereśnie trzeba dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie przez godzinę wymoczyć w wodzie z dodatkiem sodki kuchennej.
Z czereśni przygotowuje się przetwory, jednak najwięcej wartości zachowają czereśnie mrożone i prawidłowo suszone (suszy się jasne czereśnie). Czytaj dalej

Robinia akacjowa

Zdrowotne i terapeutyczne właściwości kwiatów akacji, właściwie robinii akacjowej


Rady jak
zbierać kwiaty akacji. Przeciwwskazania do stosowania preparatów z robinii akacjowej. Przepisy: 
– płukanka z kwiatów akacji na ropne zapalenie migdałków, na zapalenie jamy ustnej u dzieci; 
– napar z kwiatów akacji na wzdęcia i w przewlekłej biegunce;
chłodzący napar z kwiatów akacji, liści melisy, mięty w czasie upałów;
– herbata z kwiatów akacji i kwiatów bzu czarnego
na gorączkę;
– wywar z kwiatów akacji
na obniżenie temperatury;
witaminizujący syrop z kwiatów akacji bez konserwantów;
– syrop akacjowy wzmacniający
bez kwasku cytrynowego;
– nalewka akacjowa 
na ból głowy spowodowany stresem, na zaburzenia snu, na nerwobóle;
– nalewka akacjowa 
na bolesne kurcze mięśni w nocy, na zapalenie rozcięgna podeszwowego i ostrogę piętową;
– nalewka z kwiatów akacji
na żylaki i zakrzepowe zapalenie żył;
– nalewka z kwiatów akacji
na reumatoidalne bóle mięśni i stawów, na  zapalenie korzonków, niedowład po udarze mózgu, stwardnienie rozsiane;
kąpiel z kwiatami akacji  relaksująca, wzmacniająca układ nerwowy…
Czytaj dalej

Dziki bez czarny. Kwiaty dla zdrowia

Syrop z kwiatów dzikiego bzu czarnego na przeziębienie i na katar


Przepisy na syrop z kwiatów dzikiego bzu czarnego bez kwasku cytrynowego: tradycyjny syrop z kwiatów dzikiego bzu czarnego bez gotowania, syrop z kwiatów dzikiego bzu czarnego krótko gotowany na zimę, gęsty syrop z kwiatów dzikiego bzu czarnego długo gotowany na zimę, syrop z kwiatów dzikiego bzu czarnego i płatków róży na przeziębienie…

Kwiaty dzikiego bzu czarnego są bogate w witaminę C, dostarczają także witaminy B1, B2, sole potasu, śluzy, olejki eteryczne, a także flawonoidy zwalczające wirusy i bakterie, w tym rutynę (wzmacnia drobne naczynia krwionośne, przedłuża działanie witaminy C, ma działanie łagodzące przebieg reakcji alergicznej). Podczas gotowania ginie witamina C i B1, dlatego najbardziej wartościowy jest syrop niegotowany.
Syrop z kwiatów bzu czarnego jest doskonałym domowym środkiem na przeziębienie, nieżyt dróg oddechowych i zatok nosowych bocznych, na katar sienny. Syrop z czarnego bzu zażywa się na męczący, suchy kaszel w czasie infekcji wirusowej, zapaleniu błon śluzowych dróg oddechowych. Pomaga on także w oczyszczeniu oskrzeli z zalegającego śluzu, działa łagodząco na ból gardła. Ciepły syrop z kwiatów bzu czarnego ma działanie napotne i lekko obniżające gorączkę, łagodzi objawy przeziębienia, wzmacnia system obronny organizmu. Ponieważ doskonale zaspokaja pragnienie w upał, pije się go rozcieńczony wodą mineralną, sokiem jabłkowym, z dodatkiem świeżego listka mięty.
Kwiaty czarnego bzu powinny być świeże, zebrane tego samego dnia z dala od terenów przemysłowych i szos. Wybiera się baldachy z białymi, rozwijającymi się kwiatami. Kwiaty bzu lekarskiego żółte i opadające nie nadają się na syrop. Powstaną z nich owoce, z których pod koniec lata można zrobić zdrowy sok, dżem albo nalewkę.
Delikatnych kwiatów czarnego bzu nie powinno się otrząsać, a tym bardziej myć, aby nie stracić cennego pyłku i aromatu. Świeżo zerwane kwiaty bzu rozłożyć na stole wyłożonym białym papierem, aby wyszły z nich robaczki. W ten sposób oczyszczone odcina się od łodyg nożyczkami. Im mniej cienkich zielonych łodyżek, tym smaczniejszy jest syrop (łodyżki zostawiają posmak w przetworach). Grube łodygi i liście są trujące.

Czytaj dalej

Nie wyrzucajmy białek jaj


Wartości odżywcze białek jaj kurzych. Kto powinien jeść białka jaj? Przeciwwskazania do spożywania białek jaj. Jak wykorzystać białka jaj w kuchni?

Wartości odżywcze białka jaja

Żaden inny naturalny produkt w naszym pożywieniu nie ma tak wielkiego znaczenia dla utrzymania naszego życia niż jajo. Jajo jest jednym z najbardziej odżywczych produktów – jedno jajo kurze może zastąpić 200 g mleka i 50 g mięsa. Składniki jaja kurzego są najlepiej przyswajane przez organizm spośród wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, a białka i tworzące je aminokwasy są wykorzystane aż w 97-98%, czyli prawie całkowicie.
Białko stanowi około 65-70% całkowitej masy jaja, jest znacznie uboższe w witaminy i związki mineralne niż żółtko jaja. Oddzielone od żółtka jest źródłem wysokiej jakości białek i aminokwasów, niezbędnych do tworzenia i regeneracji tkanek naszego ciała (mięśni, ścięgien, chrząstek, kości, skóry, paznokci, włosów), prawidłowego przebiegu procesów oddychania, metabolizmu itp.
Białko jaja kurzego składa się aż w 10% – 12% z wysokowartościowych białek, które organizm człowieka przyswaja bez przeszkód, w przeciwieństwie do białek roślinnych. Białko jaja właściwie nie zawiera cholesterolu, węglowodanów, tłuszczu i soli. Zawartość kalorii jest również niska: 10 dag białka jaja dostarcza około 50 kcal.

Czytaj dalej

Jedzmy podroby wołowe. Ozory wołowe

Ozory cielęce i wołowe w diecie


Wartości odżywcze ozorów cielęcych i wołowych. Dlaczego powinno się jeść ozory wołowe? Kto powinien jeść ozory cielęce i wołowe?
Przeciwwskazania do spożywania ozorów wołowych

Jakie wartości odżywcze mają ozory cielęce i wołowe?
Ozory to danie dietetyczne, choć zawierają w sobie 2 razy więcej tłuszczów niż wątroba wołowa. Zawiera dużo wartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Zarówno białka jak i tłuszcze stanowią 13% ich wagi.
Jako danie dietetyczne ozór wołowy zalecany jest wyłącznie w postaci gotowanej. Tylko porcja gotowanego ozora wołowego o wadze 10-15 dag całkowicie pokryje dzienne zapotrzebowanie organizmu na białko, dlatego ozorki są często w jadłospisie sportowców i młodzieży. Gotowany ozór wołowy charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi. Zawiera witaminy A, B1, B2, B3, B6, B12, E, PP. Jest cennym źródłem potasu, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, chloru, sodu. W mniejszych ilościach dostarcza wapń, miedź, mangan, chrom, molibden. Czytaj dalej

Jedzmy podroby wołowe. Nerki wołowe

Nerki wołowe i nerki cielęce w diecie


Jakie wartości odżywcze mają nerki wołowe i nerki cielęce? Dlaczego powinno się jeść nerki wołowe? Kto powinien spożywać cynaderki? Przeciwwskazania do spożywania nerek wołowych
Wartości odżywcze nerek cielęcych i nerek wołowych
Nerki wołowe dostarczają wyjątkowo dużo białka (więcej niż mięso wołowe) oraz ważne aminokwasy. Zawierają sporo witaminy A. Wprawdzie nerka wołowa zawiera mniej witaminy A niż wątroba wołowa, ale jej jedna porcja pokrywa około 30% dziennego zalecanego spożycia tej witaminy. Nerki wołowe są bogatym źródłem witamin z grupy B, które aktywują enzymy, mają pozytywny wpływ na działanie układu nerwowego i mózgu (witamina B12 i kwas foliowy), metabolizm (witaminy B1, B2, B3), tworzenie się czerwonych krwinek (witamina B12), zdrowe serce i układ krwionośny (witamina B6, B12, kwas foliowy). Porcja gotowanych lub duszonych nerek cielęcych lub nerek wołowych o wadze 10 dag całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminy B2 i B12 oraz na selen.
Zawierają spore ilości dobrze przyswajalnego żelaza, a także jod, fosfor, cynk, miedź.  Czytaj dalej

Jedzmy podroby wołowe. Wątroba wołowa i cielęca

Wątroba wołowa i wątroba cielęca w diecie

 

Wartości odżywcze wątroby wołowej i wątroby cielęcej. Dlaczego powinno się jeść wątrobę wołową i cielęcą? Kto powinien jeść wątrobę cielęcą i wołową? Przeciwwskazania
Wartości odżywcze wątroby wołowej i wątroby cielęcej

Pod względem wartości odżywczych i smakowych wątroba wołowa i cielęca znajduje się na pierwszym miejscu spośród podrobów (jest bogatsza niż wątroba wieprzowa).
Zawiera optymalny skład ważnych i bardzo dobrze wchłanianych białek i aminokwasów.
Jest wyjątkowo bogata w witaminy z grupy B (szczególnie witaminy B12), poza tym zawiera tak dużo witamin A, C, D, E, K, że porcja gotowanej wątroby wołowej i wątroby cielęcej o wadze 10-15 dag pokrywa dzienną normę tych witamin dla dorosłego człowieka.
Wątroba wołowa i wątroba cielęca dostarcza ważne makro- i mikroelementy: żelazo, potas, magnez, miedź (bardzo dużo!), wapń, chrom, kobalt, molibden, sód (!), fosfor, cynk, selen, fluor. Zawiera 3 razy więcej żelaza niż mięso wołowe. Czytaj dalej

Jedzmy podroby wołowe. Serce wołowe

Serce wołowe w diecie


Wartości odżywcze serca wołowego. Dlaczego powinno się jeść serce wołowe? Kto powinien jeść serce wołowe? Przeciwwskazania
Jakie wartości odżywcze ma serce wołowe?
Serce wołowe jest ma wysoką wartość odżywczą, jest bogate w chrom, kobalt, selen, miedź, żelazo. Poza tym zawiera m.in. magnez, fosfor, wapń, potas, cynk.
Zawartość żelaza w sercu wołowym jest 1,5 razy wyższa niż w samym mięsie wołowym i kilkakrotnie wyższa niż w mięsie kurczaka i wieprzowiny.
Serce wołowe to doskonałe źródło witaminy B12, zawiera także spore ilości kwasu pantotenowego, ryboflawiny, niacyny. Pod względem zawartości witamin z grupy B serce kilkakrotnie przewyższa mięso wołowe. Czytaj dalej

Zdrowe napoje z suszonych owoców dzikiej róży

Herbata z dzikiej róży to źródło witaminy C przez cały rok


Rady jak przygotować zdrowy napój z suszonych owoców dzikiej róży tak, aby witamina C została zachowana: n
apar z dzikiej róży w kąpieli wodnej i napar w termosie. Przepisy na herbatę z dzikiej róży: herbata z dzikiej róży z imbirem na przeziębienie, herbata z dzikiej róży z maliną i miętą na przeziębienie; przepisy na lecznicze napoje z dzikiej róży: herbata z dzikiej róży i czarnej porzeczki przy braku witamin, wywar z dzikiej róży dla cukrzyka, herbata z dzikiej róży na zapalenie pęcherza moczowego, napar z dzikiej róży w zapaleniu trzustki, herbata z dzikiej róży na nadciśnienie tętnicze, herbata z dzikiej róży z głogiem w miażdżycy…
Czy można przygotować napar ze świeżych owoców róży?

Owoce dzikiej róży zawierają olbrzymie ilości witaminy C – w świeżo zerwanych owocach jest około 10 razy więcej niż w owocach czarnej porzeczki!
Są znacznie bogatsze w witaminę C niż owoce cytrusowe, truskawki i jabłka. Prawidłowo wysuszone owoce dzikiej róży dostarczają witaminę C przez cały rok. Poza tym są bogatym źródłem witaminy E, B1, B2, PP, K, prowitaminy A i rutyny wzmacniającej naczynia krwionośne. Dzika róża dostarcza ważne dla organizmu kwasy organiczne (m.in. jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy), olejki eteryczne i mikroelementy: wapń, żelazo, magnez, potas, miedź, cynk, chrom, jod.
Wykorzystuje się przeciwzapalne, żółciopędne i moczopędne właściwości preparatów z owoców dzikiej róży, także dla wzmocnienia odporności, poprawy elastyczności ścian naczyń krwionośnych, w zapobieganiu w miażdżycy, dla obniżenia poziomu glukozy we krwi, poprawy metabolizmu, pracy trzustki, wątroby i nerek. Napar z dzikiej róży zaleca się pić po posiłkach przy zapaleniu ścian żołądka spowodowanego brakiem kwasów żołądkowych.
Dobrze wysuszone owoce dzikiej róży nie tracą cennych właściwości przez trzy lata. Przechowuje się je w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach, w ciemnym i chłodnym miejscu.  Czytaj dalej

Sok z brzozy, oskoła, bzowina

Wartości odżywcze i terapeutyczne właściwości soku z brzozy


Wartości odżywcze soku z brzozy i jego lecznicze zastosowanie. Jakie właściwości ma oskoła? Kiedy zbierać sok z brzozy? Ile oskoły można wypić? Przechowywanie soku z brzozy. Czy można  pasteryzować sok z brzozy? Przepisy z sokiem z brzozy. Przeciwwskazania do picia soku z brzozy 

Świeży sok z brzozy, czyli oskoła lub bzowina zebrany wczesną wiosną zawiera sporo witaminy C i witamin z grupy B, poza tym sód, potas, fosfor, żelazo, magnez, glukozę, fruktozę, sacharozę, garbniki i fitoncydy hamujące rozwój mikroorganizmów w organizmie. Liczne kwasy organiczne m.in. jabłkowy i cytrynowy mają działanie przeciwzapalne.
Picie świeżego soku z brzozy jest zalecane przy obniżonej odporności, braku witamin wiosną, w przeziębieniu, w okresie rekonwalescencji, zmęczeniu w czasie zwiększonego psychicznego i fizycznego wysiłku, w przypadku przewlekłych chorób układu oddechowego. Na wiosnę pije się świeży sok z brzozy dla oczyszczenia wątroby, jelit i nerek ze szkodliwych produktów przemiany materii, cholesterolu, pozostałości leków, toksyn z zanieczyszczonego środowiska. Czytaj dalej