Siew warzyw, sadzenie warzyw w ogrodzie

Planowanie ogrodu warzywnego. Terminy siewu i sadzenia warzyw w ogrodzie i na działce cz. 3.


Rady dla ogrodników-amatorów kiedy siać warzywa, kiedy sadzić warzywa i jak sadzić warzywa w szklarni i na grządce: marchew, melony, ogórki gruntowe, papryka słodka, papryka chilli, pasternak, pietruszka korzeniowa, pomidory gruntowe, pory, rabarbar, rukola, rzepa, rzodkiew biała, rzodkiewka, salsefia, sałata dębolistna, sałata głowiasta, sałata lodowa, sałata roszpunka, roszponka, sałata rzymska, seler korzeniowy, seler naciowy, skorzonera, soja, szczypiorek, szpinak, szpinak nowozelandzki…  
Czytaj dalej

Siew warzyw, sadzenie warzyw w ogrodzie cz. 2.

Planowanie ogrodu warzywnego. Terminy siewu i sadzenia warzyw w ogrodzie i na działce cz. 2.

 

Rady dla ogrodników-amatorów kiedy siać warzywa, kiedy sadzić warzywa i jak sadzić warzywa w szklarni i na grządce: kabaczki, kalafiory, kalarepa, kapusta biała, kapusta brukselka, kapusta chińska Pak Choi, kapusta czerwona, kapusta pekińska, kapusta szpiczasta, koper włoski (fenkuł, koper słodki), kukurydza, łoboda ogrodowa…
Wprawdzie rośliny z siewu do gruntu mają silniejszy system korzeniowy, przez co są mniej wrażliwe na niedobory wody w późniejszej fazie wzrostu, to warto pokusić się o uprawę części warzyw z rozsady. Silne rozsady są rzadziej atakowane przez szkodniki niż młode roślinki wysiane prosto do gruntu i rzadziej tworzą kwiatostany. Aby rozsada była silna i odporna na niesprzyjające warunki atmosferyczne, na 1-2 tygodnie przed wysadzeniem jej na grządkę trzeba zmniejszyć podlewanie, wietrzyć pomieszczenie w którym się znajduje i obniżyć temperaturę do kilku stopni powyżej 0°C. Czytaj dalej

Siew warzyw, sadzenie warzyw w ogrodzie

Planowanie ogrodu warzywnego. Terminy siewu i sadzenia warzyw w ogrodzie i na działce cz. 1

 

Rady dla ogrodników-amatorów kiedy siać warzywa, kiedy sadzić warzywa, jak sadzić warzywa w szklarni i na grządce: bakłażany, brokuły, brukiew, buraki ćwikłowe, buraki liściowe, bób, cebula zwyczajna, szalotka, siedmiolatka, cukinia, cykoria, czosnek, dynia, endywia, fasola tyczna, fasola wielokwiatowa, fasolka szparagowa, groch zwyczajny, jarmuż…
Większość wysianych nasion trzeba przykryć ziemią, a grubość jej warstwy wynosi zazwyczaj dwu- lub trzykrotność średnicy nasion. Na glebach ciężkich sieje się nasiona trochę płycej, natomiast na glebach lekkich głębiej.
Do gruntu wysadza się tylko tylko najzdrowsze i najlepiej rozwinięte rozsady roślin. Zarówno słabe i zbyt często nawożone rośliny są atakowane przez szkodniki.

Kiedy siać bakłażany? Kiedy sadzić bakłażany? Jak sadzić bakłażany?
Bakłażany wysiewać pod koniec marca na ciepłym parapecie na głębokość 1 cm. Kiełkują w temperaturze 22°C-25°C. Przed siewem warto namoczyć nasiona w letniej wodzie lub herbacie z rumianku. Młode roślinki pikuje się po 2-3 tygodniach. Rozsady bakłażanów można przenieść z ciepłego parapetu do nieogrzewanej szklarni lub tunelu foliowego nie wcześniej niż po „zimnej Zośce”. Rozsady bakłażanów powinny mieć 2-3 miesiące. Rozsady bakłażanów sadzić w rozstawie 50 cm x 80 cm.
Bakłażany wysiewać bezpośrednio do gruntu.

Kiedy wysiewać brokuły? Kiedy sadzić brokuły?

Brokuły sieje się bardzo płytko pod koniec lutego na ciepłym parapecie, a w szklarni nieogrzewanej lub w tunelu foliowym w drugiej połowie marca. Rozsady brokuła wysadza się koło połowy kwietnia, trzeba je przykryć agrowłókniną.
Brokuły można siać do gruntu przez cały maj. Wtedy powinno się je rozsadzać w czerwcu i na początku lipca.  Czytaj dalej

Sok z brzozy, oskoła, bzowina

Wartości i właściwości soku z brzozy


Wartości odżywcze soku z brzozy i jego lecznicze zastosowanie. Jakie właściwości ma świeży sok z brzozy? Kiedy zbierać sok z brzozy? Ile soku z brzozy można wypić? Przechowywanie soku z brzozy. Czy można  pasteryzować sok z brzozy? Przepisy z sokiem z brzozy. Przeciwwskazania do picia soku z brzozy 

Świeży sok z brzozy, czyli oskoła lub bzowina zebrany wczesną wiosną zawiera sporo witaminy C i witamin z grupy B, poza tym sód, potas, fosfor, żelazo, magnez, glukozę, fruktozę, sacharozę, garbniki i fitoncydy hamujące rozwój mikroorganizmów w organizmie. Liczne kwasy organiczne m.in. jabłkowy i cytrynowy mają działanie przeciwzapalne.
Picie świeżego soku z brzozy jest zalecane przy obniżonej odporności, braku witamin wiosną, w przeziębieniu, w okresie rekonwalescencji, zmęczeniu w czasie zwiększonego psychicznego i fizycznego wysiłku, w przypadku przewlekłych chorób układu oddechowego. Na wiosnę pije się świeży sok z brzozy dla oczyszczenia wątroby, jelit i nerek ze szkodliwych produktów przemiany materii, cholesterolu, pozostałości leków, toksyn z zanieczyszczonego środowiska. Czytaj dalej

Czyścimy przypalone naczynia

Jak wyczyścić garnki i patelnie bez użycia szkodliwej chemii?


Rady jak usunąć przypalone resztki potrawy? Jak wyczyścić przypalony garnek, przypalony rondel czy przypaloną patelnię za pomocą ekologicznych środków do czyszczenia? Jak wyczyścić garnek z przypalonym mlekiem? Jak wyczyścić garnek z aluminium, patelnię teflonową, patelnię ceramiczną, garnek ze stali szlachetnej, garnek emaliowany? Domowe, ekologiczne środki do czyszczenia garnków, rondli, patelni:  sól kuchenna, ocet, proszek do pieczenia, sodka kuchenna, rabarbar, cebula, tabletka do zmywarki lub czyszczenia protez, mydło, proszek do prania…

Lekko przypalony garnek można wyczyścić prostym i tanim sposobem. Proszek do pieczenia, sodka kuchenna, płyn do naczyń z wodą czy ciepły ocet ułatwiają oderwanie się przypalonych resztek jedzenia od dna naczyń. Jednak skuteczne usunięcie silnego przypalenia garnka, patelni czy rondla bez użycia silnych środków chemicznych i bez podrapania warstwy emalii, teflonu, stali nie jest łatwe i wymaga dużo cierpliwości. Aby nie zniszczyć ochronnej warstwy naczynia podczas skrobania, trzeba unikać ostrych przedmiotów, noży czy druciaków, za to powinno się używać łopatki z drewna, plastiku czy silikonu, delikatnych plastikowych czyścików. Delikatnemu czyszczeniu naczynia warto poświęcić czas, ponieważ w naczyniu z porysowanym dnem potrawa szybko przypala się i problem narasta. Najtrudniej usunąć przypalony cukier, sok owocowy i tłuszcz.

Czytaj dalej

Jak zrobić dobrą kawę w domu cz.2. Smak kawy

Rady jak zrobić dobrą kawę w domu, jak poprawić smak kawy

 

Od czego zależy smak kawy? Dlaczego zaparzona kawa jest gorzka, zbyt kwaśna lub cierpka? Ile kawy sypać na filiżankę napoju? Ile waży łyżeczka zmielonej kawy, a ile waży łyżka zmielonej kawy? Jak poprawić smak kawy? Jakie mleko i jakie przyprawy pasują do kawy?

Smak nadaje kawie kombinacja smaków, licznych aromatów zawartych w upalonych ziarenkach oraz jej gęstość. Gęstość kawy, która decyduje o trwałości smaku kawy po jej wypiciu, uzyskuje się przede wszystkim w kawie parzonej w ekspresie.
Jakość wody wpływa na smak kawy.
Ilość tlenu zawartego w wodzie przyczynia się do wyodrębniania się związków zapachowych ze zmielonej kawy podczas jej zaparzania. Dlatego woda uboga w tlen, także długo lub wielokrotnie gotowana powoduje, że kawa jest bez smaku.
Nie wszystkie składniki kawy przenikają do wody podczas zaparzania kawy wodą wysokozmineralizowaną (np. z wysoką zawartością wapnia, magnezu), co negatywnie wpływa na jej smak. Na smak kawy ma wpływ jakość wody płynącej w rurach (chlor, fluor, ozon w wodzie, rdza i miedź w rurach). Czytaj dalej

Jak zrobić dobrą kawę w domu cz.1. Aromat kawy

Jak zaparzyć smaczną kawę w domu


Rady jak prawidłowo przechowywać kawę aby nie straciła aromatu. Po czym poznać kawę dobrej jakości i kawę zanieczyszczoną lub starą? Jak wybrać smaczną czarną kawę i kawę zieloną? Od czego zależy aromat kawy? Jak poprawić zapach zaparzonej kawy?

Źle przechowywana kawa psuje się pod wpływem działania tlenu, zawarte w niej tłuszcze jełczeją. Ponieważ łatwo przyjmuje wilgoć, może nawet pleśnieć. 
Jak prawidłowo przechowywać kawę?
Kawa powinna być przechowywana w suchym oraz chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w temperaturze 10°C-18°C. Z dala od źródła ciepła i światła słonecznego, ponieważ ciepło powoduje utratę aromatu kawy. Ponieważ kawa łatwo przyjmuje obce zapachy, nie może stać w pobliżu pachnących przypraw, czosnku, kosmetyków. Czytaj dalej

Sok z czerwonych buraków

Sok z buraka


Rady jak przygotować i pić sok z czerwonych buraków. P
rzepisy na sok z buraka dla poprawy trawienia, wzmocnienia odporności, uzupełnienia witamin, na nadciśnienie tętnicze, dla zwiększenia energii u starszych osób, w przeziębieniu, podczas grypy, na ból gardła, na płukankę na ból gardła z powodu anginy, w zapaleniu migdałków u dzieci. Przeciwwskazania do stosowania soku z buraka

WARTOŚCI ODŻYWCZE SOKU Z BURAKA

Prawidłowo przechowywane czerwone buraki długo zachowują wszystkie składniki odżywcze, nawet po obróbce cieplnej. Sok z buraków zawiera wszystkie składniki odżywcze czerwonych buraków, charakteryzuje się wysoką zawartością żelaza, soli magnezu i potasu, kwasu foliowego, jest dobrym źródłem witaminy A, B, C, jodu, wapnia, magnezu, fosforu, miedzi i cynku. Poza tym w burakach i soku z nich można znaleźć molibden, mangan, bor, fluor, wanad, cez, rubid oraz kobalt.

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE SOKU Z BURAKA

Zawarte w korzeniach i soku z czerwonych buraków sole magnezu i potasu są niezbędne do normalnego funkcjonowania mięśnia serca, zapobiegają tworzeniu się zakrzepów i odkładaniu płytek cholesterolu w naczyniach krwionośnych, a także przyczyniają się do wzmocnienia ścianek drobnych naczyń krwionośnych. Czytaj dalej

Jak gotować buraki

Sztuka gotowania buraków czerwonych (buraków ćwikłowych)


Jak gotować buraki czerwone w całości na sałatkę i ćwikłę, a jak gotować buraki na barszcz, żeby nie straciły koloru? Rady jak usunąć pestycydy, bakterie i grzyby ze skórki buraków
Powinno się wybrać młode, jędrne i nieduże buraki o podobnej wielkości, aby ugotowały się w tym samym czasie. Czas gotowania buraków zależy od ich wielkości i stopnia dojrzałości. Starsze buraki zawierają więcej błonnika (po przekrojeniu widać twarde włókna), są mniej soczyste i gotują się dłużej. Dojrzałe i soczyste buraki można poznać po ich cienkiej i delikatnej, ciemnej i równomiernie wybarwionej skórce. Buraki wymyć w ciepłej wodzie, ostrożnie wyczyścić miękką szczotką okolice korzenia, aby usunąć resztki ziemi. Trzeba uważać, aby nie uszkodzić przy tym skórki. Ściąć liście (nie wyrywać), zdrowe wykorzystać na zupę lub do sałatki. Uciąć tylko końcówki korzeni, aby buraki nie traciły soku w czasie gotowania. Nie powinno się gotować buraków z całkowicie wyciętymi korzeniami. Czytaj dalej

Jak usmażyć kurczaka?

Smażony kurczak i jego podroby

 

Rady jak usmażyć kurczaka: pierś kurczaka, kotlety z kurczaka, udka kurczaka, pałki kurczaka, wątróbka z kurczaka, żołądki z kurczaka, serca z kurczaka. Czas smażenia kurczaka
Z kurczaka wyskubać resztki piór i pierza lub opalić skórę nad płomieniem gazu lub świecy (nie trzeba być bardzo dokładnym). Wymyć go i osuszyć. Kurczaka podzielić na porcje, wykroić nadmiar tłuszczu. Na kwadrans przed smażeniem porcje kurczaka wyjąć z lodówki (zamrożone koniecznie wcześniej rozmrozić w lodówce), natrzeć solą, pieprzem, kurkumą lub ostrą papryką albo zanurzyć w marynacie na kilka godzin. Do kurczaka pasują czosnek, cebula, oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn, cząber, curry, kurkuma, kminek, bazylia, sok z cytryny lub ocet winny, sok pomidorowy, oliwa lub olej roślinny, śmietana, natka pietruszki, koperek, cebula dymka…
Porcje kurczaka położyć na rozgrzanym tłuszczu. Najlepsza będzie patelnia o grubszym dnie, bo na delikatnej patelni mięso spali się. Powinna być na tyle szeroka, aby swobodnie zmieściły się na niej wszystkie porcje. Na zbyt małej patelni kurczak nie usmaży się równomiernie, na zbyt dużej patelni Czytaj dalej