Pieczemy z mąką bezglutenową cz. 2

Tajemnice udanego wypieku – mąka bezglutenowa, ciasto bezglutenowe, chleb bezglutenowy…

 

Rady jak przygotować surowe ciasto z mąki bezglutenowej, jak upiec ciasto bez glutenu i chleb bezglutenowy, jak uniknąć przy tym błędów, oraz jak przechowywać bezglutenowe wypieki…
Do wypieków bez glutenu dla osoby z nietolerancją glutenu powinno się używać osobnej formy i osobnych przyrządów. Nie powinno się także piec ciasta bezglutenowego czy chleba bezglutenowego dla chorego  jednocześnie z wypiekami zawierającymi gluten. Jeśli w przepisie podany jest proszek do pieczenia, to trzeba użyć bezglutenowego (ogólnie dostępne proszki zawierają mąkę pszenną). Popularne dodatki do ciast (np. glazury/polewy czekoladowe, marcepan, kandyzowane skórki) mogą zawierać zanieczyszczoną skrobię pszenną.

Jak przygotować ciasto bezglutenowe?

 

Ciasto bezglutenowe i chleb bezglutenowy udają się, jeśli…

  1. Surowe ciasto bezglutenowe jest lepkie, dlatego najlepiej mieszać je za pomocą urządzeń. Można je pod koniec dokładniej ręcznie ugnieść, jednak koniecznie trzeba mocno natłuścić ręce lub pracować w jednorazowych rękawiczkach. Można ugniatać je luźno owinięte w grubszą folię spożywczą, posypaną w środku mąką bezglutenową. Czytaj dalej

Pieczemy z mąką bezglutenową cz. 1

Dieta bezglutenowa. Ciasto bezglutenowe, chleb bezglutenowy udają się, kiedy przestrzega się przepisu i zasad

Przekreslony_klosRady jakie składniki bez glutenu wybrać do zdrowych wypieków. Przepisy na domowe mieszanki mąk bezglutenowych do wypieku chleba, bułek, ciast, ciastek i babeczek bez glutenu…
Mąka bezglutenowa ma inne właściwości niż zwykłe mąki i dlatego wymaga specjalnych przepisów. Należy używać tylko tych składników, które są określone w przepisie i nie powinno się zmieniać ich ilości ani proporcji. Do wypieków ciast i chlebów w diecie bezglutenowej można wykorzystać mąki bezglutenowe ze znakiem „przekreślonego kłosa”, dostępne w ofercie polskich i zagranicznych producentów. Jednak gotowe „mixy” mąk bezglutenowych dają najlepsze efekty, zwłaszcza gdy do pieczenia zabiera się mniej doświadczona osoba. Są one tak ulepszone, że można osiągnąć z nich równie smaczny wypiek jak z mąki pszennej. Czytaj dalej

Święta Bożego Narodzenia to trudny czas dla alergików cz.2.

 

Jakich pokarmów powinien unikać alergik w czasie świąt?

Nie wszystkie domowe wypieki i świąteczne potrawy zdrowe są dla alergika

Domowe potrawy nie tylko smakują lepiej od kupionych w sklepie, lecz mają tę zaletę, że dokładnie wiemy co w sobie zawierają. Najlepiej przygotowując je, zastąpić problematyczne składniki innymi, zwłaszcza, jeśli organizm manifestuje nadwrażliwość czy reakcję alergiczną na nie. Najłatwiej jest uniknąć uciążliwych objawów alergii poprzez unikanie alergenu.

Pokarmy
Ryzyko uczulenia wzrasta wraz ze stopniem ostrości przyprawy, gdyż osłabia ona  Czytaj dalej

Święta Bożego Narodzenia to trudny czas dla alergików cz.1

Świąteczne ozdoby, aromaty, prezenty… Nie wszystkie są dla alergika  


Choinka_ozdoby
Ozdoby świąteczne, zapachy, prezenty 

Zima, zwłaszcza mroźna, stanowi dodatkowe wyzwanie dla alergików przynosząc reakcję na zimno w postaci pokrzywki. Również alergeny, ukryte w ulubionych pokarmach, prezentach i ozdobach świątecznych, mogą popsuć atmosferę Świąt Bożego Narodzenia. Lecz przy odrobinie zapobiegliwości wszyscy możemy w tym czasie cieszyć się zdrowiem i spokojem.

Choinka i jej ozdoby

Świątecznie pachnące choinki rozbudzają nasze zmysły. Inaczej jest u osób nadwrażliwych. Nawet prawdziwa choinka – sosna, świerk lub jodła – może powodować objawy alergiczne. Terpeny i olejki eteryczne znajdujące się w żywicy drzewka niekiedy Czytaj dalej

Alergia. Czym zastąpić składnik w potrawach i wypiekach?

 

Domowe dania, wypieki, desery i smakołyki dla alergików nie muszą uczulać. Podajemy zamienniki uczulających produktów

 

Czym zastąpić mleko, mąkę, cukier, tłuszcz i jajka w potrawach dla alergików? Gotowanie dla osób z nadwrażliwością i alergiami nie jest łatwą sprawą. Wiele składników pożywienia, nie tylko gluten, prowadzi do nadmiernej reakcji układu odpornościowego.

ABC składników

Czym zastąpić cukier, cukier wanilinowy w wypiekach?
Cukier można zastąpić musem z suszonych, niesiarkowanych owoców (daktyle, morele). Zamiast cukru piecze się z sokiem jabłkowym lub gruszkowym, naturalnymi substancjami słodzącymi (stewia, ksylitol), melasą. W deserach zamiast cukru można użyć miodu: 10 dag cukru zastąpi 8 dag miodu (miodu nie powinno się podgrzewać).
Cukier waniliowy, wanilinowy – zamiast cukru waniliowego czy wanilinowego ze sklepu najlepiej zrobić samemu cukier z aromatycznymi ziarenkami ze strąka wanilii. Domowy cukier waniliowy przygotowuje się długo, a zapach nada ciastu łyżeczka rumu lub koniaku zmieszana z łyżką soku z cytryny lub pomarańczy (sok można zastąpić tartą skórką). Czytaj dalej

Pielęgnacja ust. Przepisy na domowe zabiegi


Porady, jak pielęgnować usta w zimne miesiące. Przepisy na łatwe domowe zabiegi pielęgnacyjne

Delikatna skórka warg jest tak cienka, że widać przez nią naczynia krwionośne nadające jej typowy czerwony kolor. Skóra na ustach nie ma gruczołów potowych ani gruczołów łojowych, dlatego jest wrażliwa na niekorzystne warunki atmosferyczne. Różnice temperatur, zimno, wiatr, suche klimatyzowane ogrzewane pokoje – wszystko to prowadzi do wysuszenia warg, które nieświadomie liżemy, niszcząc i tak bardzo słabą ich warstwę ochronną. Skóra staje się szorstka, łuszcząca, powstają bolesne pęknięcia. Czytaj dalej

Jak pielęgnować zimą skórę twarzy?

 

W okresie zimy skóra twarzy jest narażona na kontakt z zimnym, mroźnym powietrzem na zewnątrz i suchym wewnątrz ogrzewanych pomieszczeń. Pod ich wpływem warstwa zewnętrzna skóry wysusza się silniej niż latem. Zmniejsza się jej nawilżenie i natłuszczenie, co powoduje często uszkodzenie naskórka. Na niekorzystne warunki reaguje najczęściej zaczerwienieniem, szorstkością, łuszczeniem się a czasem pękaniem  Czytaj dalej

Usuwanie plam z dywanów i wykładzin dywanowych (S-Z)


Czyszczenie dywanu i wykładziny dywanowej z plam cz. 4


Rady jak usunąć plamy z sadzy, plamy z soku, plamę z sosu, plamy z syropu, plamy ze szpinaku, plamę ze śmietany lub z tłuszczu, plamy z trawy, plamę z tuszu, plamy z wina, plamę z wosku, plamę z  zupy na dywanie i na wykładzinie dywanowej 

Jak usunąć plamy z sadzy na dywanie? 

Zabrudzone sadzą miejsce na dywanie odkurzyć ostrożnie. Pozostałe zabrudzenia czyścić pianą mydlaną lub alkoholem lub kremem do golenia. Na koniec miejsce przetrzeć wilgotną bawełnianą ściereczką. Czytaj dalej

Usuwanie plam z dywanów i wykładzin dywanowych (O-P)

Czyszczenie dywanu i wykładziny dywanowej z plam cz. 3


Jak usunąć plamy po oleju, plamy po owocach, plamę z pasty, plamy z perfum, plamę po piwie, ślady plasteliny, plamę z pomidorów, plamy z pyłków kwiatów na dywanie i wykładzinie?

Jak usunąć plamę z oleju do sałatki? 

  1. Suchą bawełnianą ściereczkę położyć na plamę oleju i lekko przycisnąć. Kiedy bawełna wchłonie tłuszcz, czynność powtórzyć. Plamy nie wolno trzeć! 
  2. Resztki oleju i tłustej plamy na dywanie lub na wykładzinie usunąć bawełnianą ściereczką nawilżoną sokiem z cytryny i alkoholem, następnie miejsce przetrzeć pianą domowego detergentu lub ściereczką nawilżoną alkoholem lub benzyną do czyszczenia.

Czytaj dalej

Usuwanie plam z dywanów i wykładzin dywanowych (J-M)

 

Czyszczenie dywanu i wykładziny dywanowej z plam cz. 2


Jak usunąć plamy po jajku, plamę z kakao, plamę z kawy, ślady keczupu, plamy z koniaku, plamę z krwi, plamę z kurkumy, plamy z lakieru, plamę z likieru, plamy po lodach, plamę z majonezu, plamę po maśle, plamy po mleku, plamę z musztardy na dywanie i wykładzinie dywanowej?


Plamy po jajkach

  1. Świeże jajko ostrożnie zdjąć łyżeczką z włókien dywanu.
  2. Plamę na dywanie z żółtka jajka posypać solą. Po 20 minutach wyszczotkować Czytaj dalej