Podstawowe przepisy na pożywną zupę

Kulinarne przepisy na zupy tradycyjne: pożywna zupa wiejska, sycąca zupa grochowa, delikatna zupa krem z marchwi, ostra zupa fasolowa
Wiejska zupa, pożywna zupa
Składniki
4 średnie ziemniaki
1 cebula
2 marchewki
20 dag wędzonej szynki lub kiełbasy
1 średni seler
½ l chudego wywaru z mięsa drobiowego
2 łyżki masła
3 i ½ szklanki przegotowanego letniego mleka
sól, czarny pieprz
½ szklanki startego sera Ementaler
2 łyżki musztardy lub tartego chrzanu*
Warzywa korzeniowe dokładnie wymyć (brudne wyszorować szczotką), obrać i opłukać krótko pod bieżącą wodą. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do gotującego się wywaru – gotować 10 minut pod przykryciem. Zdjąć łuski z cebuli, posiekać ją i lekko oprószyć solą. Marchewkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Roztopić masło na rozgrzanej patelni, cebulę, marchew i seler podsmażyć na małym ogniu do miękkości. Wymieszać je z mlekiem i zmielić w blenderze. Warzywa z mlekiem i ziemniaki z wywarem zmieszać, przyprawić pieprzem, solą i zagotować. Wiejską zupę gotować jeszcze 5 minut na małym gazie. Na talerzach przyprawić odrobiną musztardy i posypać tartym serem. Wiejska zupa to sycąca i pożywna zupa.
*Zamiast musztardy można użyć 1 łyżkę drobno krojonej papryki chilli lub świeżego tymianku – wtedy trzeba je gotować ze wszystkimi składnikami przez 5 minut. Czytaj dalej

Rozgrzewające uroczyste napoje bezalkoholowe w zimne dni

Ciepłe bezalkoholowe napoje dla dzieci i dorosłych na święta i uroczystości


Kulinarne przepisy 
na ciepłe bezalkoholowe napoje świąteczne na wzmocnienie dla dzieci i dorosłych: 

– gorące mleko z kakao, czekoladą, orzechami i migdałami dla dzieci;
– grzaniec bez wina dla dzieci;
– ciepły napój owocowy z cząstkami owoców dla dzieci;
– świąteczna kawa z czekoladą i bitą śmietaną na wzmocnienie;
– kawa świąteczna z przyprawami na poprawę krążenia.

Gorące mleko z kakao, czekoladą, orzechami i migdałami dla dzieci
Składniki (4 porcje)
10 dag orzechów laskowych 
10 dag słodkich migdałów 
4-6 kostek mlecznej czekolady
4 łyżeczki gorzkiego kakao
laska wanilii
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki wody
Mleko i wodę wlać do naczynia, zagotować. Dodać łaskę wanilii, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Orzechy i migdały podprażać na suchej patelni potrząsając nią od czasu do czasu. Ogień nie może być zbyt silny. Kiedy zmienią kolor na lekko złoty, odstawić patelnię. Posiekać drobno czekoladę. Orzechy i migdały bardzo drobno posiekać lub zmielić w blenderze. Gorące mleko zmieszać z kakao. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, dodać do mleka wyskrobane nożem nasiona wanilii, zmielone orzechy i migdały. Gorące mleko przelać do filiżanek, posypać wiórkami czekolady.
Czytaj dalej

Rozgrzewające napoje bezalkoholowe w zimne dni

Kilka kulinarnych przepisów na zdrowe ciepłe napoje z owoców i warzyw, które rozgrzeją w chłodne dni i urozmaicą tradycyjne menu dla starszych dzieci i dla dorosłych:
– poncz owocowy o kwaskowym smaku dla dzieci;
– poncz owocowy o słodkim smaku dla dzieci;
– poncz owocowy o ostrym smaku dla dzieci;
– sok jabłkowy o ziołowym smaku dla dzieci;
– wzmacniający napój pomidorowo-jabłkowy dla dzieci;
– pikantny napój z marchwi i imbiru.

Poncz owocowy o kwaskowym smaku dla dzieci
Składniki (2 porcje)
¾ szklanki wody
1 szklanka soku z jabłek
sok z pomarańczy
½ łyżeczki mielonego kardamonu
2 całe goździki
plasterki pomarańczy do dekoracji
Zagotować wodę w naczyniu, wsypać przyprawy i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Połączyć składniki. Poncz owocowy podgrzać lekko i przecedzić przed rozlaniem do szklanek. Udekorować. Czytaj dalej

Jak chronić się przed przeziębieniem i grypą? Kąpiele i inhalacje


Jeśli zmarzłeś, rozgrzej się! Domowe sposoby na przeziębienie, na grypę: kąpiele i inhalacje 


Przepisy na kąpiel stóp, kąpiel dłoni, kąpiel całego ciała, inhalacje: kąpiel stóp z nasionami gorczycy; kąpiel stóp z olejkiem cynamonowym; kąpiel dłoni na przeziębienie; kąpiel ciała z szałwią na przeziębienie; kąpiel ciała z solą na przeziębienie; inhalacja na przeziębienie: mięta, rumianek, szałwia… 

W stopach i dłoniach znajdują się receptory wielu narządów wewnętrznych, ich zmarznięcie powoduje nie tylko obkurczenie naczyń krwionośnych i utratę ciepła, lecz także słabe ukrwienie błon śluzowych w górnych drogach oddechowych. Ich osłabienie skutkuje niewystarczającą pracą układu odpornościowego. Dlatego po powrocie do domu warto zanurzyć zimne stopy lub zimne dłonie w ciepłej kąpieli.

Czytaj dalej

Jak chronić się przed przeziębieniem i grypą? Zmień nawyki!

W okresie przejściowym, jesteśmy szczególnie podatni na infekcje. Krótsze dni i znaczne wahania temperatur powodują przeciążenie w systemie odpornościowym, długotrwałe zimno i mróz poważnie osłabiają nasz układ immunologiczny. Zimą katastrofalnie spada aktywność enzymów, które wpływają na aktywność limfocytów – głównych obrońców Czytaj dalej

Ciepłe posiłki bez glutenu dla dzieci w wieku 1-3 lat

Dieta bezglutenowa dla dzieci


Kulinarne przepisy na ciepłe dania bez glutenu dla małych dzieci: barszcz z mieloną wołowiną, zapiekanka warzywna z ryżem, filet rybny gotowany w wywarze z warzyw

Barszcz z mieloną wołowiną
Składniki (2 porcje)
kawałek chudej wołowiny
pół małego ząbku czosnku
2 szklanki wody
2 małe ziemniaki
1 róża kalafiora
½ małej marchewki
1 mały burak
2 łyżki śmietany 10 % tłuszczu
sól, pieprz
koperek
Barszcz_czerwony Czytaj dalej

Dieta podczas karmienia piersią cz. 3. Co pić w czasie laktacji?


Co pić w czasie karmienia piersią?

Które napoje są zalecane w czasie laktacji? Które napoje są niewskazane? Przepisy na herbatę na pobudzenie laktacji
Mamy karmiące piersią potrzebują dużo płynów, nawet do 2-2,5 litrów dziennie (w zależności od masy). Trzeba jednak pamiętać o tym, że spożycie jeszcze większej ilości napojów nie pobudzi laktacji, lecz może nawet zahamować produkcję mleka. Dla utrzymania prawidłowego poziomu płynów w organizmie dobrze jest wypić dużą szklankę wody przed każdym planowanym karmieniem. Prawidłowa dieta, czyli zdrowe odżywianie i racjonalne zwiększenie porcji wartościowych posiłków i napojów pomagają uniknąć problemów z karmieniem piersią i zdrowiem.

Najlepsze napoje w czasie karmienia piersią:

Czytaj dalej

Dieta podczas karmienia piersią cz. 2. Które produkty można jeść i których trzeba unikać


Rady co można jeść podczas karmienia piersią w pierwszych tygodniach


W pierwszych tygodniach karmienia piersią trzeba bacznie obserwować reakcje dziecka na spożywany pokarm. Nawet jeśli w rodzinie nie mamy alergików, to mogą pojawić się niepożądane reakcje na składniki diety. Niektóre przyprawy zmieniają zapach skóry mamy, który nie będzie przyjemny dla malucha. Na liście przeciwwskazanych produktów znalazły się także te produkty, które niepotrzebnie obciążają układ pokarmowy karmiącej mamy, mogą mu zaszkodzić. A wiadomo, że jej samopoczucie wpływa na zachowanie dziecka podczas karmienia.

Lista produktów spożywczych zalecanych i przeciwwskazanych w czasie karmienia piersią w pierwszych tygodniach życia dziecka 

1. Pieczywo
Pieczywo zalecane w czasie laktacji: pieczywo pszenne czerstwiejące, biszkopt, bułki, chleb pszenny, herbatniki, pieczywo chrupkie, pieczywo drożdżowe (z poprzedniego dnia), pieczywo graham, pieczywo półcukiernicze (chałka, bułki maślane, rogale maślane), suchary.
Pieczywo przeciwwskazane podczas karmienia piersią: świeże pieczywo, pieczywo razowe pszenne i żytnie, pumpernikiel, ciasta francuskie.
2. Dodatki do pieczywa
Dodatki do pieczywa zalecane w czasie karmienia piersią:
 masło, mięsne galarety, mięso gotowane, rybne galarety, ryby chude, ser chudy i półtłusty, serowe pasty z różnymi dodatkami, sery topione niesmakowe i sery żółte w ograniczonych ilościach, wędliny chude (drobiowe, szynka, polędwica).
Dodatki do pieczywa przeciwwskazane podczas laktacji: mięsa tłuste, wędliny tłuste.

3. Mąki, kasze i makarony
Mąki, kasze i makarony zalecane w czasie laktacji: 
drobne kasze (gryczana łamana czyli krakowska, drobna jęczmienna, manna), płatki owsiane, ryż, drobne makarony pszenne. Kasze i płatki można dodatkowo przetrzeć przez sitko.
Mąki, kasze i makarony przeciwwskazane podczas karmienia piersią:  mąka żytnia oraz każda mąka razowa, grube kasze (gryczana cała, gruba jęczmienna typu pęczak), grube makarony, makaron z mąki pełnoziarnistej. Powinno się zrezygnować z potraw z dodatkiem mąki (np. zasmażek), smażonych na tłuszczu lub polewanych tłuszczem (kluski kładzione, pyzy, racuchy, placki ziemniaczane, naleśniki).

4. Nabiał
Nabiał zalecany podczas karmienia piersią: jajko 1 dziennie (jeśli nie ma alergii) gotowane na miękko, jajecznica na mleku, potrawy z jaj tylko na parze; mleko 2% tłuszczu ok. 2 szklanek dziennie, sery białe półtłuste, sery topione, sery żółte (wszystkie sery z umiarem), śmietana 12 lub 18%.
Nabiał przeciwwskazany w czasie laktacji: jajo na twardo i smażone na tłuszczu, jaja z majonezem; jogurty smakowe, kefir, mleko 3,2% tłuszczu, mleko powyżej 2 szklanek dziennie, mleko wiejskie i niepasteryzowane, mleko zsiadłe, produkty light, sery pleśniowe i pikantne twarożki, śmietana powyżej 18%.

5. Napoje
Napoje zalecane podczas laktacji: jogurt naturalny (małe ilości), herbatki specjalne dla kobiet ciężarnych i karmiących, herbatki z zalecanych owoców (1 filiżanka dziennie), koktajle mleczno-owocowe, kompot domowy z zalecanych owoców, napoje owocowo-mleczne, świeży sok jabłkowy rozcieńczony wodą, woda z kranu przegotowana.
Napoje przeciwwskazane w czasie karmienia piersią: czekolada, herbata, jogurt owocowy, kakao, kawa, napoje alkoholowe, napoje energetyzujące, napoje gazowane i mocno słodzone (typu cola, sprite, fanta), napoje wzbogacane witaminami, soki z owoców cytrusowych

6. Zupy
Zupy zalecane w czasie laktacji: krupnik (tylko z drobną kaszą), rosoły chude, zupy bez warzyw kapustnych, zupy bez warzyw strączkowych, zupy jarzynowe, zupy owocowe z jabłek lub owoców jagodowych, zupy zaprawiane żółtkiem jaja lub mlekiem.
Zupy i sosy przeciwwskazane podczas karmienia piersią: zupa fasolowa, grochówka, kapuśniak, zupy z zasmażką, zupy na wywarach z kości i mięsa, zupy z kostek i w proszku, sosy ciemne i pikantne.

7. Mięso, wędliny i ryby
Mięso i wędliny zalecane w czasie karmienia piersią: cielęcina, indyk, królik, kurczak bez skóry; szynka, polędwica, kiełbasa szynkowa, chuda wędlina drobiowa. Wątroba i wątrobiana rzadko i w małych ilościach.
Mięso i wędliny przeciwwskazane podczas laktacji: kiełbasy, wędliny z podrobów, pasztety, konserwy, mięsa pieczone, mięsa tłuste (baranina, kaczka, gęś, wieprzowina, dziczyzna), mięso surowe(tatar, krwisty befsztyk), mięso peklowane, wątroba, wędliny tłuste (wszystkie gatunki).

Ryby zalecane podczas karmienia piersią: ryby chude (dorsz, mintaj, morszczuk, leszcz, pstrąg, sandacz, szczupak, sola); niewędzony łosoś i śledź nie częściej niż raz w miesiącu. W razie lekkiej alergii ograniczyć spożycie ryb do jednej porcji w tygodniu. 
Ryby przeciwwskazane w czasie laktacji: ryby w konserwach, marynowane w occie, surowe (sushi), tłuste (makrela, sardynki, tuńczyk, śledź, łosoś), ryby wędzone i surowe.

8. Warzywa i owoce
Warzywa zalecane w czasie karmienia piersią: brokuł (w ograniczonych ilościach), buraki, cukinia, cykoria, dynia, fasolka szparagowa młoda (małe ilości), kabaczki, kapusta pekińska, koperek, młoda kukurydza w kolbach (nie na paszę), marchew, patisony, pomidor bez skórki duszony (w małych ilościach), sałata, seler, szczypiorek (z umiarem), szparagi, szpinak (w bardzo ograniczonych ilościach), zielona pietruszka (z umiarem), ziemniaki; dozwolone warzywa gotowane w wodzie i na parze.
Uwaga: pietruszka, pomidor i seler często są przyczyną alergii u niemowląt.
Warzywa przeciwwskazane podczas laktacji: cebula, czosnek, grzyby, ogórek kiszony, papryka, por, rabarbar, rzepa, rzodkiew, rzodkiewka, szczypior; warzywa w zalewie octowej; warzywa wzdymające: kapusta biała, czerwona i włoska, brukselka, kalafior, kalarepa, kapusta kiszona; warzywa strączkowe: groch, fasola, bób, fasolka szparagowa, groszek zielony (soczewicę i soję można spożywać w ograniczonych ilościach, warto je przetrzeć przez sitko); smażone warzywa.

Owoce zalecane podczas karmienia piersią: arbuz, banany (najwyżej jeden dziennie), brzoskwinia, dojrzałe winogrona bez skórki (z ogrodu i z dużym umiarem), jabłka pieczone i gotowane, jabłka świeże, melon, morela suszona na słońcu (na czczo przy zaparciach), napoje owocowe, plasterek cytryny do herbaty, domowe soki jabłkowe. Najpierw wprowadzić do diety gotowane jabłka i brzoskwinie (najlepiej przetarte przez sitko), gotowane soki z krajowych owoców (jabłka, maliny, jeżyny, porzeczki) rozcieńczone wodą, później w małych ilościach lekkostrawne owoce surowe.  
Owoce przeciwwskazane w czasie laktacji: agrest, ananas, gruszka, kiwi, owoce konserwowane, owoce cytrusowe, owoce pestkowe (np. morele, czereśnie, śliwki i wiśnie), porzeczki, poziomki, owoce szybko suszone i konserwowane chemicznie, soki owocowe z owoców pestkowych, sok winogronowy, soki z owoców cytrusowych, truskawki (nawet jeśli w rodzinie nie ma alergii).

9. Nasiona i orzechy przeciwwskazane w czasie karmienia piersią: len, mak, suche nasiona warzyw strączkowych (fasola, groch, soczewica, bób, fasolka szparagowa), orzeszki ziemne i pistacjowe.

10. Desery i słodycze
Desery zalecane w czasie laktacji: biszkopty, budynie, ciasto drożdżowe (podsuszone), przetwory owocowe w ograniczonych ilościach (niskosłodzony dżem bez pestek, galaretki – najlepiej domowe), jogurty naturalne (ograniczona ilość), domowe kisiele, domowe soki z jabłek, marchwi, bananów (początkowo zagotowane i rozcieńczone wodą).
Desery przeciwwskazane podczas karmienia piersią: ciasta francuskie i na proszku do pieczenia, ciasta tłuste, czekolada i wyroby czekoladowe, kakao, miód, chałwa; słodycze, zwłaszcza zawierające sztuczne i czerwone barwniki (żelki, landrynki) czy orzeszki ziemne.

11. Tłuszcze i przyprawy
Tłuszcze zalecane podczas laktacji: masło, oleje (najlepiej sojowy, rzepakowy, słonecznikowy), prawdziwa oliwa.
Tłuszcze przeciwwskazane w czasie karmienia piersią: twarda margaryna, boczek, podgardle, słonina, smalec.
Przyprawy zalecane w czasie karmienia piersią: tylko w ograniczonych ilościach kminek, koper, majeranek, wanilia.
Przyprawy i dodatki przeciwwskazane w czasie laktacji: wszystkie ostre przyprawy i zioła (np. chilli, chrzan, gorczyca, czosnek), gotowe mieszanki przyprawowe (np. mixy, kostki rosołowe i bulionowe, maggi, mieszanki przypraw do mięsa), keczup, kwasek cytrynowy, majonez, musztarda, ocet, sosy do grilla, sól; cukier trzeba ograniczyć.

Artykuły powiązane:

Dieta podczas karmienia piersią. Co pić w czasie laktacji?
Dieta podczas karmienia piersią. Jak zdrowo odżywiać się w czasie karmienia piersią?

Pierwsze stałe posiłki dla niemowląt karmionych piersią w 7. miesiącu życia.
Pierwsze stałe posiłki dla niemowląt karmionych piersią w 8.–9. miesiącu życia.
Pierwsze stałe posiłki dla niemowląt w 10.-12. miesiącu życia przygotowane w domu.

Dieta podczas karmienia piersią cz.1. Jak zdrowo odżywiać się?

Porady co można pić i co można jeść w czasie karmienia piersią cz. 1


Dieta kobiety podczas karmienia piersią. Z których składników i potraw powinno się zrezygnować podczas laktacji, a które powinno się ograniczać i dlaczego? Alergia pokarmowa
Zdrowe odżywianie w czasie karmienia piersią nie oznacza objadania się bez umiaru, ani ograniczenia się wyłącznie do kilku wartościowych i nietuczących produktów. Podczas laktacji dieta mamy powinna być urozmaicona, aby uchronić siebie i dziecko przed niedoborem składników pokarmowych. Posiłki karmiącej mamy powinny być ciepłe i gotowane w niedużej ilości wody (jeszcze zdrowiej na parze). Podczas karmienia piersią nowe produkty trzeba prowadzać stopniowo, w odstępie kilku dni, pojedynczo i małych ilościach. Trzeba obserwować reakcje brzuszka i skóry malucha po wprowadzeniu „próbki” nowego pokarmu. Zawsze trzeba uważnie czytać skład kupowanych produktów, wybierać te najmniej przetworzone, bez konserwantów, barwników i innych sztucznych dodatków.  Najzdrowiej jeść potrawy naturalnie słodkie (z dodatkiem słodkich owoców i warzyw). Dosładzane powodują często u niemowląt wzdęcia i kolkę, sztucznie konserwowane zaś reakcje alergiczne.  Czytaj dalej

Pierwsze stałe posiłki dla niemowląt w 10.-12. miesiącu życia


Dieta dla niemowląt w 10.-12. miesiącu życia

 

Kulinarne przepisy na pierwsze stałe posiłki przygotowane w domu

Od 10. miesiąca można użyć w południowym posiłku filetu z tłustej ryby np. z łososia lub makreli. Jednak łosoś nie powinien być podawany częściej niż raz w miesiącu. Dopiero pod koniec 1. roku życia (w 11.-12. miesiącu) można ostrożnie wprowadzać do diety dziecka żółtko jaj, które jest mniej alergenne od białka. Nie powinno się go podawać zbyt wcześnie, ponieważ żółtko jest ciężkostrawne, a żelazo w nim zawarte jest Czytaj dalej