Niskokaloryczne surówki na 4 pory roku


Świeże owoce i warzywa w diecie przez cały rok. Dietetyczna surówka na każdą porę roku 


Kulinarne przepisy na surówki wspomagające odchudzanie: surówka z sałaty, rzodkiewek i ogórków; surówka z kapusty, papryki i pomidorów; surówka z kapusty, marchwi i buraka; surówka z kapusty, papryki, marchwi i ogórka… Przepisy na dietetyczny sos do surówki.
Surówki idealne dla utraty wagi trzeba komponować z wszelkich kapust (kapusty białej, włoskiej, kalafiora itd.), ogórków, papryki słodkiej i ostrej, zielonych naci – zwłaszcza selera, kopru, pietruszki. Serwować do drugiego dania na obiad, do kanapki na wczesną kolację lub jako przekąskę między posiłkami.
Czytaj dalej

Czosnek

Wykorzystanie czosnku w kuchni

 

Rady jak wybrać wartościowy czosnek; jak przechowywać czosnek; jak wykorzystać czosnek jako przyprawę; jak zniwelować zapach czosnku w potrawie; jak pozbyć się zapachu czosnku w oddechu, na dłoniach, w pomieszczeniu…
CZOSNEK
Czosnek zawiera wapń, magnez, potas, spor witamin C, K oraz z grupy B. Typowy smak czosnku i zapach czosnku czujemy dzięki olejkom eterycznym, które działają bakterio- i grzybobójczo. Ma pozytywny wpływ na krzepnięcie krwi, układ odpornościowy organizmu. Wzmacnia drogi oddechowe i struny głosowe. Czosnek zapobiega miażdżycy obniżając ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zmniejszając niebezpieczne dla zdrowia stężenie lipidów.
Jaki czosnek wybrać? Smak czosnku i zapach czosnku
Najbardziej popularny jest biały, aromatyczny i piekący czosnek. Najrzadziej spotykany jest różowy – słodki i pikantny. Najwartościowszą pod względem zdrowotnym jest odmiana fioletowa. Sprzedawany w supermarketach delikatny chiński czosnek jest właściwie odmianą szczypioru.
Przechowywanie czosnku
Zewnętrzne łuski zdrowego czosnku są gładkie i napięte, mają jasny, perłowy połysk. Odchodzące łuski wskazują na odwodnienie cebul, które stają się powoli miękkie. Szarzejące i żółknące łuski mają stare cebule, a brązowe plamy są oznaką psucia się.
Wyrastanie zielonego szczypiorku powoduje utratę aromatu. Czosnek, po wysuszeniu łusek, przechowuje się bardzo dobrze przez okres kilku miesięcy w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (temp. 0-2ºC) w otwartych pojemnikach z siatki. Już w temperaturze 4ºC szybko wypuszcza szczypior, w wilgotnym miejscu gnije. Najkrócej przechowują się kolorowe odmiany. Świeży czosnek można krótko przechować w lodówce, w szufladzie na warzywa. Można go przechowywać dłużej po wysuszeniu lub ukiszeniu. Zamrożony traci w potrawie swój aromat. Czytaj dalej

Zalecane porcje produktów dla dzieci i młodzieży

Jak duże porcje mogą jeść dzieci i młodzież?


Źle dobrane porcje produktów przyczyniają się do powstania nieprawidłowej wagi u dzieci. 
Zadajesz sobie pytanie ile jajek dziennie możesz podać swojemu dziecku? Otóż dziecko w wieku 4.-9. lat może zjeść jajecznicę z nie więcej niż 2 jajek. Starsze może dostać dodatkowo jedno jajko. Nie wiesz, ile ziemniaków, kaszy czy makaronu nałożyć na jego talerz? Przedszkolak może w ciągu dnia zjeść (w sumie) 15 dag tych produktów, uczeń szkoły podstawowej 18-22 dag.
Zalecana porcja mięsa i wędlin jest symboliczna, za to można dzieciom podawać trochę więcej ryby. Uczeń szkoły podstawowej nie powinien spożyć więcej niż 16-19 dag słodkich dodatków dziennie (wliczając w to wszechobecny w gotowych produktach cukier).  Czytaj dalej

Dieta dla starszych osób. Niskokaloryczne posiłki

Łatwe niskokaloryczne posiłki dla seniora i pozostałych członków rodziny

Kulinarne przepisy na niskokaloryczne posiłki:  pastę z marchewki i chrzanu, pastę z twarogu i łososia, zupę  z warzywami, kurczakiem i makaronem, zupę kalafiorową, gulasz z zielonej soczewicy bez mięsa

Pasta z marchewki i chrzanu
Pasta_twarog_losos__marchew_chrzanSkładniki dla 2 osób
średnia marchewka
2 pełne łyżki chudego twarogu
1-2 łyżeczki gazowanej wody mineralnej
1-2 łyżeczki startego chrzanu
sól, pieprz
ew. świeży koperek
Marchew wymyć, oczyścić, odciąć końce i zetrzeć na drobnej tarce. Twaróg zmieszać z wodą mineralną (w blenderze uzyska się puszysty krem) i połączyć z marchewką. Przyprawić chrzanem, solą i pieprzem. Pastę z marchewki i chrzanu podawać od razu z kromką razowego chleba. Czytaj dalej

Dieta dla starszych osób. Zdrowe porcje po 65. roku życia


Dieta seniora. Zdrowe porcje dla seniora 

Przestrzeganie zdrowej diety i zalecanych dziennych porcji przyczynia się utrzymania zdrowia i kondycji fizycznej. Podstawę żywienia osób po 65. roku życia powinny stanowić warzywa, owoce i produkty zbożowe.

Spożycie niektórych produktów trzeba zmniejszyć.

Mięso, kiełbasa i jajka powinny być spożywane z umiarem. Należy ograniczyć ilość tłuszczów i olejów, ważniejsza jest ich jakość. Cukier, ciasto, słodycze, napoje gazowane oraz alkohol powinny rzadko gościć w diecie seniora. Należy zrezygnować z dodawania mąki do sosów i zup przygotowanych dla seniora. Czytaj dalej

Zdrowe odżywianie w biurze i na uczelni. Przepisy na niskokaloryczne przekąski

Zdrowa dieta i ruch zapobiegają nadwadze i otyłości u osób pracujących umysłowo

 

Rady jak odżywiać się w pracy w biurze i podczas studiów. Kulinarne przepisy na proste niskokaloryczne przekąski: muesli owocowe, sałatka z soczewicy, sałatka z makaronu i pomidorów, paprykowo-twarogowa pasta do chleba…
Zdrowe i regularne odżywianie się pomaga nam skoncentrować się na pracy i nauce  oraz poprawia naszą wydajność w ciągu całego dnia. Niestety w stresującym i zapracowanym dniu często zastępujemy zdrowe posiłki szybkimi przekąskami spożywanymi poza domem, produkowanymi najczęściej z przetworzonej żywności, zawierającej tanie substancje dodatkowe (wodę, cukier, sól, tłuszcz, nadmiar sztucznych witamin, konserwanty, polepszacze smaku). Jednostronna i uboga dieta, zwłaszcza przy dużej ilości pracy i stresu, nie tylko zmniejsza nasza wydajność, lecz może doprowadzić nawet do stanu niedożywienia naszego organizmu. Czytaj dalej

Bazylia

Wykorzystanie bazylii w kuchni

BAZYLIA

Wartości odżywcze i przyprawowe bazylii, terapeutyczne właściwości bazylii. Przepisy: herbata z bazylii, wywar z bazylii. Przeciwwskazania
Smak i zapach bazylii
Ponieważ zawartość i skład olejków aromatycznych w liściach bazylii jest różna, smakują one nieco inaczej w zależności od odmiany – od łagodnej, a nawet słodkiej w smaku (chętnie stosowanej w kuchni tajskiej) do lekko ostrej. Istnieje kilkadziesiąt odmian bazylii,  lecz niepowtarzalny zapach posiadają odmiany „Genovese” o dużych liściach oraz „Napoletano”. Bazylia najintensywniej pachnie i smakuje przed zakwitnięciem, dlatego warto obrywać pączki kwiatów, aby nie rośliny zakwitły.
Liście bazylii stosować najlepiej świeże, w całości lub porwane (nie kroić ich nożem). Bazylia nie powinna być suszona ani ogrzewana, ponieważ traci smak i aromat, a liście po ugotowaniu zabarwiają się na nieestetyczny ciemny kolor.
Uprawiana na parapecie w kuchni bazylia skutecznie odstrasza owady. Sok z bazylii łagodzi podrażnienia po ukłuciach komarów. Ponieważ olejek z bazylii jest wysoce toksyczny dla komarów, dlatego warto przetrzeć wodą z kilkoma kroplami olejku futrynę okna i parapet w sypialni aby zatrzymać plagę owadów.
Czytaj dalej

Jak chronić się przed przeziębieniem i grypą? Jesienne napoje wzmacniające

Domowe sposoby na przeziębienie

Rady jak wzmocnić organizm jesienią. Przepisy na domowe napoje na wzmocnienie organizmu i na przeziębienie: sok z czarnej rzodkwi; sok z warzyw korzeniowych na wzmocnienie; winko z cebuli; napój z czosnku i soku cytryny; napój z cebuli w sezonie grypowym; syrop z rzepy na zimno, syrop z rzepy na ciepło…
Chorobie lepiej zapobiegać niż ją leczyć – dlatego warto skorzystać ze sprawdzonych przepisów i wykorzystać je już przed okresem przeziębień i gryp. Świeżo wyciśnięte soki warzywne mają działanie witaminizujące i wzmacniające organizm przy osłabieniu organizmu chłodem i wirusami. Jedna porcja domowego napoju to jedna szklanka soku zmieszanego z wodą w stosunku 1:1.

Sok z czarnej rzodkwi na wzmocnienie odporności organizmu
Przeziebienie3 Składniki
¼ kg czarnej rzodkwi
¼ l przecierowego soku pomidorowego
¼ kg jabłek
½ letniej wody przegotowanej
sól, cukier lub miód do smaku
krojona natka pietruszki, koperek lub natka selera
Rzodkiew wymyć, wyszorować, obciąć końce, obrać i pokroić w cząstki. Jabłka wymyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Z jabłek i rzodkwi wycisnąć sok. Wymieszać go z sokiem z pomidorów i wodą, przyprawić.

Czytaj dalej

Jaka powinna być dieta dla starszych osób?

Zasady diety seniora

Dieta dla starszych osób zdrowych nie różni się zasadniczo od diety młodszych zdrowych ludzi, tzn. powinna być urozmaicona, lekkostrawna, wartościowa, lecz o mniejszej wartości energetycznej. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze (witaminy i minerały) u seniorów pozostaje na podobnym poziomie, a ze względu na brane leki nawet wzrasta. Na starość zmniejsza się uczucie pragnienia, w związku z tym szczególnie ważne dla starszych osób jest picie płynów, zanim pojawi się uczucie pragnienia, aby utrzymać prawidłowy poziom nawodnienia organizmu. Ważne jest aby pić do każdego posiłku. Powinno się wypić nawet 1,5 litra płynów dziennie w postaci wody (najlepiej mineralnej), Czytaj dalej

Jak mogę ograniczyć ilość cukru w mojej diecie?

 

Cukier w diecie zwiększa ryzyko otyłości, chorób układu krążenia i cukrzycy

Badanie_glukometrem

Cukier jest węglowodanem występującym naturalnie w zdrowej żywności, takich jak mleko i owoce. Nie tylko słodycze, lecz także wiele produktów spożywczych zawiera dodatek cukru, który może podnieść ryzyko otyłości, chorób układu krążenia i cukrzycy.
Słodkie pokarmy i napoje są również przyczyną próchnicy, rozwoju pasożytniczych grzybów w organizmie.

Jak zmniejszyć ilość spożywanego cukru?

Śniadanie bez cukru?
Śniadanie powinno zawierać węglowodany złożone dające energię na wiele godzin, oraz niewielką ilość węglowodanów prostych, które są szybko trawione.
Nie kupuj gotowej mieszanki płatków na śniadanie, która zawiera za dużo węglowodanów prostych. Komponuj śniadania ze zwykłych płatków owsianych, orzechów, nasion i niesłodzonych owoców. Dla siebie lub dla dzieci możesz przygotować na zapas zdrową domową granolę (tu są przepisy).
Posłódź owsiankę, naleśniki i racuchy świeżymi owocami, łyżeczką miodu lub niskosłodzonym dżemem zamiast cukrem czy syropem.
Dodaj świeże owoce do jogurtu naturalnego – zrezygnuj z gotowego jogurtu o smaku owocowym. Czytaj dalej