Metody i techniki

Potrawy z jaj   Rady, jak smażyć jajecznicę, ugotować jajko na twardo, jajko na miękko, jak ubić białko i żółtko jajka i jak przy tym uniknąć błędów… Przepisy na jajko sadzone, omlet i suflet.  Jak ugotować jajko na miękko, jajko na półtwardo lub jajko na twardo? Zimne jaja włożyć do zimnej wody, powinny być nią całkowicie przykryte….

  Jak wykorzystać tłuszcze w kuchni? Zdrowe smażenie i gotowanie z tłuszczem Często zadajemy sobie pytanie, który tłuszcz będzie najzdrowszy i korzystnie wpłynie na smak przygotowywanej przez nas potrawy: masło, smalec, olej, a może oliwa? Najważniejsze jest, aby używany przez nas tłuszcz był świeży i prawidłowo przechowywany. Poza tym trzeba odpowiednio dobrać tłuszcz do składników, aby nie zdominował…

Jak przygotować zdrowe i smaczne domowe przetwory na zimę? Podstawowe zasady Jak sterylizować słoiki i butelki do domowych przetworów? Jak nakładać domowe przetwory do słoików? Co to jest pasteryzacja przetworów? Jak pasteryzować domowe przetwory? Jak przechowywać domowe przetwory? Jak otworzyć słoik z przetworami? Do przetworów należy użyć tylko zdrowe, świeże, nieuszkodzone, dokładnie wymyte i oczyszczone warzywa i owoce…

Czas gotowania grochu, fasoli, soczewicy, bobu, ciecierzycy, soi… Przyprawy do warzyw strączkowych Jak gotować strączkowe? Podstawowe zasady   Jako dodatek w potrawie dla 2 osób wystarczy 10-15 dag ziaren. Ziarna koniecznie wypłukać, odrzucić popsute, przełożyć do dużego szklanego lub emaliowanego naczynia i zalać zimną wodą (na jedną szklankę ziarna 3-4

Jak przygotować zdrowe ciepłe posiłki? Ciepłe posiłki można przygotować przez gotowanie, gotowanie w niskiej temperaturze, gotowanie na parze, duszenie, zapiekanie, grillowanie, pieczenie, smażenie bez tłuszczu, smażenie płytkie, smażenie w głębokim tłuszczu… Najzdrowsze są potrawy gotowane na parze, duszone bez wcześniejszego obsmażania oraz pieczone w papierze lub rękawie do pieczenia. Potrawy smażone są najmniej zdrowe, zazwyczaj…