Metody i techniki

Pieczenie sernika – główne zasady Jak przygotować masę serową aby sernik nie pękał i nie opadał? Jak przygotować spód sernika bez pieczenia? Przepis na spód sernika z kruchego ciasta. Dlaczego warto piec sernik w kąpieli wodnej? Zasada 1. Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową. Aby upiec dobry sernik trzeba przeczytać dokładnie przepis wcześniej,…

Ryba pieczona w piekarniku Jak upiec rybę? Czas pieczenia i temperatura pieczenia ryby w rękawie do pieczenia, na blasze piekarnika, w naczyniu żaroodpornym… Ryba pieczona z warzywami, faszerowana ryba pieczona, pieczony filet z ryby, zapiekanka z ryby, ryba pieczona w kawałkach: pieczona dorada, pieczony dorsz, pieczony czarniak, pieczona flądra, pieczony halibut, pieczony karmazyn, pieczony labraks czyli okoń morski,…

Jak gotować ozory wołowe i cielęce? Jak długo gotować ozory wołowe? Jak czyścić ozór przed gotowaniem? Jak gotować ozór wołowy? Przepisy na sałatkę z gotowanym ozorem cielęcym, pasztet z gotowanego ozora wołowego Gotowany ozór wołowy i cielęcy należą do przysmaków ze względu na przyjemny, oryginalny smak, delikatną strukturę. Jest smaczniejszy niż ozór wieprzowy. Jak wygląda…

Gotujmy nie tylko cynaderki… Jak wyglądają świeże nerki cielęce i wołowe? Jak czyścić nerki wołowe i pozbyć się zapachu moczu? Jak długo gotować nerki cielęce i nerki wołowe, aby były miękkie? Jak gotować nerki wołowe? Przepisy na zupę cebulową z nerką wołową, sałatkę z gotowaną nerką cielęcą… Jak wyglądają świeże nerki wołowe? Świeże nerki wołowe mają…

Soczysta, miękka i delikatna wątroba Jak gotować wątrobę wołową aby nie była gorzka ani twarda? Jak długo gotować wątrobę wołową aby była miękka? Co zrobić, jeśli wołowa wątroba jest twarda i sucha po ugotowaniu? Co zrobić, jeśli ugotowana wątroba wołowa jest gorzka? Z czym podawać ugotowaną wątrobę cielęcą lub wołową? Przepisy na gotowaną wątrobę cielęcą i wątrobę wołową: sałatka z…

Jak ugotować serce wołowe? Jakie serce wołowe kupić? Jak przechowywać serca wołowe? Jak czyścić serce wołowe? Jak długo gotować serce wołowe, aby było miękkie? Jak gotować serce wołowe? Przepisy na gotowane serce wołowe, farsz z serca wołowego do naleśników, gulasz z serca wołowego… Świeże serce wołowe ma lekko słodkawy zapach, jednolity ciemnoczerwony kolor (nie może być jasnoczerwone ani brązowe). Pokryte jest…

Gotowana wołowina nie musi być twarda Jak kupować mięso wołowe do gotowania? Które części wołowiny są najlepsze do gotowania? Jak przygotować wołowinę do gotowania? Dlaczego trzeba rozmrozić mięso przed gotowaniem? Jakie mięso wołowe wybrać dla dzieci i jak je przygotować? Rady jak gotować mięso wołowe. Które części wołowiny są najlepsze do gotowania? Do zaplanowanego dania trzeba wybrać odpowiedni kawałek tuszy…

Zdrowa kapusta kiszona na zimę. Rady jak kisić kapustę i jak przechowywać kiszoną kapustę Jaka kapusta jest dobra do kiszenia? Jak kroić kapustę do kiszenia? Przyprawy do kapusty kiszonej. W czym można kisić kapustę? Kiszenie kapusty w beczce. Jak przechowywać kiszoną kapustę? Czy kiszoną kapustę można mrozić? Jak pasteryzować kiszoną kapustę? Nigdy nie możemy być pewni, w jaki sposób była przygotowana kupiona w sklepie…

Suszenie grzybów w domu. Rady jak suszyć grzyby w piekarniku i poza nim Dlaczego warto suszyć grzyby? Czy każde grzyby nadają się do suszenia? Które grzyby można suszyć? Jak przechować grzyby do suszenia? Jak czyścić grzyby do suszenia? Czy można myć grzyby przed suszeniem? Jak kroić grzyby do suszenia? Jak suszyć grzyby bez piekarnika i suszarki? Jak suszyć grzyby w piekarniku? W…

Idziemy na grzyby. Boczniak ostrygowaty Gdzie rosną boczniaki? Kiedy zbierać boczniaki? Rady jak czyścić boczniaki. Czy trzeba moczyć boczniaki? Jak gotować boczniaki? Czas gotowania grzybów. Jak obgotować boczniaki do mrożenia? Ile gotować boczniaki na farsz? Jak gotować boczniaki w zupie? Przepis na zupę z boczniakami z makaronem i zupę krem z boczniakami. Ile gotować boczniaki przed włożeniem do słoików? Przepis na grzyby bez octu do słoików: boczniaki w słonej…