Rady jak przygotować zdrowe przetwory z głogu na zimę 

Przepisy na głóg z jabłkami duszony bez cukru, przecier z głogu bez cukru krótko gotowany, przecier z głogu z małą ilością cukru, dżem z głogu z cukrem krótko gotowany, niskosłodzony dżem głogowy z kwaskiem cytrynowym, dżem z głogu 3 razy podgrzewany, owoce głogu w soku z jabłek bez cukru, sok z głogu bez cukru z sokownika na osłabione serce, nektar głogowy z cukrem, głóg bez gotowania w syropie cukrowym, syrop z głogu z małą ilością cukru na bezsenność, nerwowość, nadpobudliwość…
Mączysty i lekko słodki owoc głogu zawiera dużo błonnika, witamin, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych. Te związki chemiczne są również obecne w nasionach. Nawet po obróbce termicznej znaczna część tych substancji zostaje zachowana.
Lekarze zalecają regularne spożywanie owoców głogu dla poprawy pracy serca, zwiększenia elastyczności ścian naczyń krwionośnych, poprawy krążenia a za tym odżywienia tkanki mięśniowej, regeneracji mięśni i zwiększenia odporności na choroby zakaźne. Dżem głogowy zaleca się cierpiącym na chroniczne zmęczenie, przepracowanie fizyczne lub psychiczne. Aby uzyskać te wszystkie efekty wystarczy wprowadzić do swojej diety czysty dżem głogowy w ilości 1-2 łyżeczek dziennie. Jeszcze zdrowiej jest spożywać go z miodem głogowym. Dżem z głogu, także przygotowany z pestkami, ma przyjemny smak. Czytaj dalej →

Jak kisić słodką paprykę? 

Przepisy: słodka papryka kiszona tradycyjnie do słoików na zimę; czerwona papryka kiszona na zimę po obgotowaniu; kiszona papryka seledynowa faszerowana kapustą; słodka papryka faszerowana marchewką w oleju; czerwona papryka kiszona na zimę z ostrą papryką; zielona papryka kiszona; papryka kiszona po obgotowaniu z ziołami…

Kiszenie to prosty i skuteczny sposób zachowania słodkiej i ostrej papryki na zimę. Do kiszenia wybiera się nie całkowicie dojrzałe, jędrne strąki papryki o grubych, mięsistych ściankach.
Kisi się samą lub z dodatkiem innych warzyw. Podstawowymi składnikami są słona woda i korzeń chrzanu ale można przyprawić ją dodając do smaku czosnek, ziarna pieprzu, nasiona gorczycy, liście chrzanu a nawet liście wiśni i czarnej porzeczki. Aby przyspieszyć kiszenie na litr solanki dodaję łyżeczkę kiszonki z ogórków (nie więcej, aby jej smak nie dominował).
Kiszona papryka ma niecodzienny smak, jest doskonałym dodatkiem do surówek i sałatek, gulaszu, zupy, ziemniaków, dań mięsnych, kanapek… Czytaj dalej →

Dietetyczne dania z botwiny 

Wartości odżywcze i lecznicze właściwości botwiny. Przepisy kulinarne: botwina bez octu i bez cukru do słoików na zimę; botwina z kwaskiem cytrynowym do słoików na zimę; botwina w oleju bez octu na zimę; botwina konserwowana w soli; kiszone łodygi buraków ćwikłowych; sałatka z jarmużu i z botwiny; dietetyczna zupa botwinka z pieczarkami, ziemniakami, ogórkami i chrzanem; dietetyczne naleśniki z botwiny; dietetyczna surówka z botwiny z marchewką na  nadwagę; dietetyczne kotlety z botwiny i jaj; sok z liści buraków na trawienie; liście buraka na zaparcia…

Przeciwwskazania do spożywania liści buraków.
Liście buraka korzeniowego i liściowego dostarczają beta-karoten, witaminy B, C, K, kwas foliowy, flawonoidy,  kwas nikotynowy, błonnik oraz liczne sole mineralne takie jak wapń, magnez, potas, jod, siarka, fosfor, miedź, fluor… A po obróbce cieplnej liści większość tych pierwiastków śladowych i antyoksydantów pozostaje w stanie niezmienionym. Szczególnie wartościowe dla zdrowia jest boćwina (mangold) w czerwonym i brązowym kolorze. Botwina, czyli liście buraka korzeniowego mają więcej właściwości prozdrowotnych niż jego korzenie, a lekarze zalecają spożywanie ich pacjentom cierpiącym na choroby wątroby, cukrzycę, miażdżycę, otyłość, zaparcia… Liście buraka w diecie mają dużą rolę w profilaktyce awitaminozy, choroby wieńcowej, nowotworów. Czytaj dalej →

Dietetyczna zupa pokrzywowa nie tylko dla cukrzyka

Przepisy na zupę pokrzywową:
– wiejska zupa z pokrzywy na lepsze trawienie, dla cukrzyka;
– dietetyczna zupa pokrzywowa dla cukrzyka i na wzmocnienie odporności;
– wzmacniająca kremowa zupa z pokrzywy i brokułów;
– zupa z pokrzywy, liści krwawnika pospolitego i babki dla cukrzyka;
– zupa z pokrzywy i szczawiu dla cukrzyka;
– fińska zupa pokrzywowa na mleku dla cukrzyka;
– zupa pokrzywowa ze szczawiem i fasolą dla cukrzyka;
– dietetyczna zupa pokrzywowa z pieczarkami dla cukrzyka;
– zupa z pokrzywy, polędwiczek wieprzowych i zielonego groszku…

W ogrodzie, na łąkach czy w lesie można spotkać kilka gatunków pokrzywy. Wszystkie są jadalne i nieznacznie różnią się pod względem zawartości składników odżywczych. Pokrzywa zawiera dużo witaminy A i C, poza tym witaminę B, E, K, magnez, potas, wapń, żelazo i cenny błonnik. Ma lecznicze zastosowanie m.in. w przypadku cukrzycy, anemii, reumatyzmu, problemów z pęcherzem. Mniej znane jest jej zastosowanie kulinarne. Najczęściej pokrzywę wykorzystuje się podobnie jak szpinak, a w zupie łączy się ją ze szczawiem, botwinką i innymi popularnymi ziołami. Jej młode listki można również gotować na parze. Do przygotowania zup używa się świeże albo suszone liście pokrzywy.
Dietetyczna zupa pokrzywowa, mimo że pokrzywa stanowi w niej tylko dodatek, pomaga oczyścić przewód pokarmowy z resztek zachodzących w nim procesów metabolicznych, pozbyć się nadwagi, aktywuje układ odpornościowy, ma lekkie działanie przeciwzapalnie i dobry wpływ na krążenie.
Zupy z pokrzywy mogą spożywać dzieci od trzeciego roku życia. Kobiety w ciąży i osoby z nadciśnieniem, chorobami nerek i żołądka powinny skonsultować spożywanie potraw z pokrzywy z lekarzem. Czytaj dalej →

Rady jak zrobić delikatne ciasto na kluski leniwe

Jakie składniki potrzebne są do przygotowania ciasta na pierogi leniwe? Jaki twaróg dodać do ciasta na kluski leniwe? Jak przygotować twaróg na leniwe? Ile mąki dodać do ciasta na pierogi leniwe? Jak przygotować ciasto na kluski leniwe?
Jak gotować pierogi leniwe z serem?  Jak długo gotować kluski leniwe?
Jak przechowuje się pierogi leniwe? Jak mrozić kluski leniwe? Jak gotować mrożone pierogi leniwe?
Przepis babci na kluski leniwe z twarogu i mąki na słodko; kluski leniwe z twarogu, z ziemniaków i ze skrobi ziemniaczanej; delikatne kluski leniwe z twarogu, z mąki i z kaszy manny na słodko; kluski leniwe z twarogu i kaszy manny bez mąki; delikatne leniwe kluski bez mąki i bez kaszy manny…

Pierogi leniwe, kluski leniwe to popularne i wartościowe pod względem odżywczym danie, które można szybko przygotować. O wiele łatwiej jest zagnieść kawałki ciasta z dużą zawartością twarogu niż ulepić pierogi czy knedle nadziewane serem. Ponieważ do ciasta na leniwe dodaje się niewiele mąki, nie rozpadają się one podczas gotowania jak knedle czy pierogi.
Leniwymi można nakarmić całą rodzinę. Danie jest idealne dla najmłodszych, seniorów i osób cierpiących na choroby żołądka. Podaje się je zarówno na śniadanie jak i na obiad czy na deser. Czytaj dalej →

Rady jak zrobić przetwory z płatków dzikiej róży bez gotowania

Właściwości płatków dzikiej róży, zastosowanie i przeciwwskazania. Kiedy zbiera się płatki róży? Czy można przechować płatki róż? Jak suszyć płatki róż? Przepisy: płatki róży ucierane z cukrem bez gotowania; płatki róży z miodem na zimno; płatki róży ucierane z cukrem i sokiem z cytryny bez gotowania; płatki róży ucierane z cukrem i kwaskiem cytrynowym na zimno; gęsty syrop z płatków róży bez gotowania; nalewka z suszonych płatków dzikiej róży na poprawę trawienia; wino z płatków róży bez drożdży; napar z płatków dzikiej róży na niedobory witamin i przeziębienie…
Istnieje wiele gatunków dzikorosnących róż, a najcenniejsze z nich to dzika róża szypszyna (Rosa canina), róża pomarszczona czyli fałdzistolistna (Rosa rugosa) i róża girlandowa (Rosa majalis). Kwitną, w zależności od odmiany, od maja do sierpnia. Płatki róż dzikich odmian są bogate w kwasy organiczne, oleje tłuszczowe, kwas askorbinowy, pierwiastki śladowe, wosk i inne dobroczynne składniki. Ze względu na niezwykłe właściwości płatki dzikiej róży znalazły zastosowanie w kuchni, w medycynie ludowej, w kosmetologii… Czytaj dalej →

Rady jak zrobić domowy majonez bez oleju, bez octu

Przepisy na świąteczny domowy majonez bez oleju i bez octu, dietetyczny majonez bez octu i bez oleju ze śmietany i żółtek, dietetyczny majonez bez musztardy, bez oleju i bez octu – z żółtek jaj i twarogu na ostro, domowy majonez bez jajek, bez octu i bez tłuszczu, dietetyczny majonez bez oleju, bez musztardy i bez octu z orzechów nerkowca, dietetyczny majonez bez jajek, bez tłuszczu, bez musztardy, bez octu z kefirem i twarogiem, domowy majonez bez tłuszczu, bez octu i bez jajek ze śmietany, dietetyczny majonez bez oleju i bez octu z żółtek i twarogu, dietetyczny sos jogurtowy bez tłuszczu i bez jaj…

Majonez ze sklepu zawiera składniki, które obniżają koszt produkcji i wydłużają okres przydatności do spożycia, jednocześnie negatywnie wpływając na wartość i smak produktu. Proszek jajeczny zastępuje świeże żółtka, skrobia modyfikowana zwiększa masę i kaloryczność majonezu. Stabilizatory zagęszczają konsystencję majonezu – bez nich byłby zbyt płynny, gdyż rozcieńcza się go wodą w celu zwiększenia jego objętości. Sztuczne aromaty nadają smak. Dzięki dodaniu szkodliwych zagęszczaczy, koncentratów i wzmacniaczy smaku, produkt ten jest doskonałym przykładem „pustych kalorii”. Tłuszcze trans zawarte w takim majonezie nie są wchłaniane ani rozkładane przez nasz organizm, ale odkładają się w postaci toksyn.  Czytaj dalej →

Rady jak piec kotlety rybne

Przepisy na kotlety rybne z piekarnika: pieczone kotlety rybne z masłem; pieczone kotlety z mintaja z żółtkiem; pieczone kotlety z dorsza z marchewką; dietetyczne kotlety z ryby bez tłuszczu i bez jaj; pieczone kotlety rybne; pieczone kotlety rybne z twarogiem; pieczone kotlety rybne z cukinią i płatkami owsianymi…
Z jakiej ryby zrobić kotlety? Jak przygotować kotlety rybne do pieczenia? Czas pieczenia i temperatura pieczenia kotletów rybnych. Jak piec kotlety rybne, aby były soczyste, chrupiące, aromatyczne i apetyczne…? Jaki sos do kotletów rybnych?
Kotlety rybne pieczone w piekarniku są delikatne, aromatyczne, smaczne. Mimo że są dietetyczne, zawierają mniej tłuszczu i kalorii niż kotlety z ryb smażone na patelni, to również sycą. Pieczone kotlety rybne mają atrakcyjny wygląd i są alternatywą dla kotletów mięsnych. Można je podawać z różnymi dodatkami i sosami. Doskonałym dodatkiem do kotletów rybnych jest ryż, gotowane ziemniaki, duszone warzywa, ogórki kiszone, makaron. Czytaj dalej →

Rady jak przygotować sok ze śliwek metodą tradycyjną, w sokowirówce i w sokowniku

Jakie wartości ma sok ze śliwek? Jakie właściwości dla zdrowia ma sok śliwkowy? Rady jak pić sok ze śliwek dla zdrowia. Przepisy terapeutyczne na anemię, na gorączkę, na zaparcia, na pasożyty lamblie, dla oczyszczenia organizmu… Przeciwwskazania do picia soku ze śliwek. Rady jak przygotować sok ze śliwek.
Przepisy na przecierowy sok ze śliwek bez cukru, pasteryzowany na zimę; sok ze śliwek bez cukru i bez gotowania na zimę; gotowany sok śliwkowy z cukrem na zimę bez pasteryzacji; sok śliwkowo-jabłkowy bez cukru i bez pasteryzacji na zimę; sok ze śliwek z aronią bez cukru z sokownika…

Sok śliwkowy to napój o dość gęstej, bogatej konsystencji, ma przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak. Sok można wytwarzać z miąższu wszystkich rodzajów śliwek, ale za szczególnie wartościowy uważa się napój sporządzony z ciemnych odmian. O słodyczy decyduje nie tylko odmiana lecz także warunki, w których dojrzewały.
W porównaniu z innymi napojami sok śliwkowy nie jest zbyt popularny. Dla poprawy smaku miesza się go z innymi sokami np. z aronii, ale wg dietetyków właśnie czysty sok śliwkowy ma największe wartości prozdrowotne.

Czytaj dalej →

Wilgotne ciasto biszkoptowe bez tłuszczu, bez proszku

Tradycyjny biszkopt bez tłuszczu, bez proszku do pieczenia: przepisy na syrop mleczny; syrop z mleka skondensowanego; syrop cukrowy; syrop z miodu; syrop z dżemu; syrop truskawkowy; herbata do nasączania biszkoptu; wiśniowy poncz do biszkoptu; poncz cytrynowo-waniliowy z alkoholem; koniakowy lub rumowy poncz do biszkoptu czekoladowego; kawowy poncz do tortu z alkoholem…

Aby zatrzymać wilgoć w biszkopcie, trzeba go najpierw całkowicie ostudzić po upieczeniu. Następnie owinięty folią spożywczą musi leżeć w lodówce 7-8 godzin. Klasyczny biszkopt jest suchy, dlatego nasącza się go syropem lub ponczem alkoholowym, aby nawilżyć go i nadać mu aromatu. Przed obliczeniem ilości syropu należy zważyć ciasto. Czytaj dalej →