Niskokaloryczne surówki z chrzanem

Świeże owoce i warzywa w diecie przez cały rok

Przepisy na niskokaloryczne surówki z chrzanem: surówka z kalarepki z chrzanem i jogurtem, surówka z marchewki z chrzanem, surówka z jabłka z chrzanem, surówka z młodych buraczków z chrzanem, surówka z buraczków, jabłek, chrzanu i orzechów, chrzan z jabłkami, cykoria z chrzanem…
Chrzan jest zdrowym warzywem. Szkoda, że przypominamy sobie o nim głównie przy okazji Świąt Wielkanocnych. Silnie aromatyczny podawany jest do jaj, befsztyków, wędzonego mięsa, szynki, rostbefu, ryb i gotowanej wołowiny. Jego słodkawo-ostry i palący smak można złagodzić śmietaną lub jogurtem, jabłkiem, burakiem, sokiem cytryny, cukrem pudrem lub miodem. 

Surówka z kalarepki z chrzanem i jogurtem
Składniki (2 porcje)
2 nieduże kalarepki grubo starte 
3 rzodkiewki krojone w plasterki
3 liście sałaty porwane
10 dag jogurtu
sok cytryny
łyżeczka tartego chrzanu
pełna łyżka natki pietruszki
sól, pieprz

Surówka z marchewki z chrzanem, słodko-ostra
Składniki (2 porcje)
2 średnie drobno starte marchewki
Sos
łyżka miodu
pełna łyżka drobno startego świeżego chrzanu lub łyżeczka chrzanu ze słoika
2-3 łyżki soku pomarańczowego
łyżka oleju słonecznikowego
ew. łyżka wody
Rada: Do surówki można dodać jabłko lub cząstki pomarańczy i podprażone na suchej patelni siekane orzechy włoskie.

Surówka z jabłka z chrzanem, na ostro
Składniki (2 porcje)
2 jabłka
pełna łyżka drobno startego świeżego chrzanu lub łyżeczka chrzanu ze słoika
Sos
łyżka soku z cytryny
cebula dymka, drobno siekana
3 łyżki śmietany
łyżeczka cukru pudru
pół pęczka pietruszki o gładkich liściach

Surówka z młodych buraczków z chrzanem
Składniki (2 porcje)
20 dag młodych buraków, gotowanych i startych
pełna łyżka drobno startego świeżego chrzanu lub łyżeczka chrzanu ze słoika
Sos
4 łyżki jogurtu
2 łyżki soku z cytryny
miód lub cukier puder do smaku
świeży koperek, drobno krojony
ew. sól

Surówka z buraczków, jabłek, chrzanu i orzechów
Składniki (2 osoby)
20 dag młodych buraków, gotowanych i startych
2 jabłka
2 pełne łyżki drobno startego świeżego chrzanu lub 2 łyżeczki chrzanu ze słoika
3 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
4 łyżki siekanych orzechów włoskich

Chrzan z jabłkami
Składniki (2 porcje)
3 duże jabłka, starte ze skórką na tarce o grubych oczkach
4 łyżeczki drobno startego świeżego chrzanu lub pełna łyżeczka chrzanu ze słoika
sól
Sos
pół szklanki niskotłuszczowego jogurtu
pół kwaśnej szklanki śmietany
2 łyżki soku z cytryny
łyżka oleju
łyżka siekanego szczypiorku

Cykoria z chrzanem
Składniki (2 porcje)
2 średnie żółte cykorie
Sos
pełna łyżka drobno startego świeżego chrzanu lub łyżeczka chrzanu ze słoika
pół pęczka szczypiorku, drobno krojonego
pół łyżeczki cukru pudru, sól, biały pieprz do smaku
3 łyżki oleju
ew. 2 łyżki sosu balsamicznego
Cykorię opłukać, oczyścić, przekroić wzdłuż na pół i wyjąć gorzki środek. Liście pokroić wzdłuż i polać je sosem.