Gotowanie grzybów. Koźlarze

 

Idziemy na grzyby. Koźlarze


Gdzie rosną grzyby? Kiedy zbierać koźlarze? Rady jak czyścić koźlarze. Jak gotować koźlarze? Jak długo gotować grzyby świeże? Ile gotować grzyby suszone? Jak gotować koźlarze przed smażeniem? Ile gotować koźlarze przed mrożeniem? Jak gotować grzyby mrożone? Przepisy na grzyby bez octu do słoików: koźlarze w zalewie z kwasku cytrynowego, koźlarze w zalewie słonej. Przeciwwskazania do spożywania grzybów
Wartości grzybów koźlarzy
Koźlarze są wyjątkowo bogate w witaminy B i PP. Zawierają także sporo witaminy A, C, poza ty dużo żelaza, potasu, fosforu. Grzyby koźlarze są bardzo wartościowymi grzybami, zawierają komplet białek i aminokwasów, dlatego mogą zastąpić mięso w diecie. Koźlarz czerwony (kozak czerwony, czerwonogłówka, osak, podosinnik) ma duży, mięsisty kapelusz, zawiera więcej białek niż wołowina i ryby, jednak organizm ma trudności z ich trawieniem. Najwięcej białek zawierają kapelusze młodych kozaków po ususzeniu.
Właściwości koźlarza czerwonego
Czerwone koźlarze są zalecane w okresie regeneracji po chorobie zakaźnej, a także przyspieszają proces gojenia się ran.
Kiedy zbierać koźlarze? Gdzie rosną koźlarze?
Można je zbierać z przerwami od czerwca do października. Czasem można je spotkać późną jesienią. Powinno się zbierać młode grzyby, ponieważ robaki wyjątkowo lubią dojrzałe koźlarze. Poza tym starsze są ciężkostrawne. Niestety źle znoszą transport, dlatego powinny być przerobione jak najszybciej po powrocie z lasu do domu. Koźlarze rosną w zaroślach, w lasach liściastych i mieszanych – często przy leśnych ścieżkach, w pobliżu brzóz (koźlarz babka); przy topoli osice (koźlarz czerwony); w pobliżu wierzb, grabów i leszczyny. W mchu i na wrzosowiskach w pobliżu jodły i sosen rośnie koźlarz sosnowy. Czytaj dalej

Gotowanie grzybów. Borowiki szlachetne

Idziemy na grzyby. Jak gotować borowiki?


Gdzie rosną grzyby? Kiedy zbierać borowiki? Rady jak czyścić borowiki. Jak gotować borowiki? Jak długo gotować grzyby świeże? Jak długo gotować suszone prawdziwki? Jak długo gotować borowiki w zupie? Przepis na zupę grzybową z borowikami. Jak długo obgotować borowiki przed smażeniem? Jak długo gotować borowiki do mrożenia? Ile gotować mrożone borowiki? Przepis na sos z prawdziwków. Przeciwwskazania do spożywania grzybów
Wartości borowików
Borowiki są bogate w witaminy A, B1, B2, B6, B9, C, D, E, PP oraz sole mineralne: sód, wapń, potas, siarka, cynk, fosfor, żelazo. Są pożywne, mają korzystny wpływ na stan tarczycy i wzmacniają układ immunologiczny. Borowik szlachetny zawiera substancje o działaniu przeciwrakowym oraz wzmacniające mięsień sercowy. Dojrzały borowik szlachetny jest dużo bardziej wartościowy pod względem spożywczym od młodego.
Kiedy zbierać borowiki? Gdzie rosną grzyby?
Borowiki szlachetne czyli prawdziwki zbiera się od początku lata do października, na obszarze położonym z dala od szos, terenów przemysłowych, ponieważ mają wyjątkowo dużą zdolność kumulowania zanieczyszczeń z powietrza i gleby.
Młode borowiki szlachetne mają biały kolor, dojrzałe mają brązowy kapelusz i jasny mięsisty trzon. Ich miąższ nie ciemnieje po złamaniu, przecięciu ani po wysuszeniu. Zdrowy dojrzały borowik smakuje lekko orzechowo.
Borowiki rosną pod świerkiem, sosną, brzozą, dębem, grabem, bukiem, wśród wrzosów, jagód, muchomorów, przy mrowiskach. Można je znaleźć w pobliżu starszych drzew, wśród mchu.
Borowiki powinno się przerobić jak najszybciej po zbiorze. Przechowuje się je wyłącznie w lodówce, lecz nie dłużej niż przez 8-12 godzin. Czytaj dalej

Gotowanie grzybów. Opieńki miodowe

Idziemy na grzyby. Jak gotować opieńki?


Gdzie rosną opieńki? Kiedy zbierać grzyby? Rady jak czyścić opieńki. Jak gotować opieńki miodowe? Ile gotować grzyby świeże? Jak długo gotować suszone grzyby? Jak gotować opieńki do zupy? Ile gotować grzyby mrożone? Rady jak gotować opieńki miodowe w marynacie do słoików na zimę, a jak gotować smażone grzyby do słoików na zimę – przepisy. Przeciwwskazania do spożywania grzybów 

Wartości odżywcze opieniek

Opieńki miodowe są doskonałym źródłem wartościowych białek, a mają ich więcej niż wołowina. Opieńki zawierają wyjątkowo dużo witaminy B1, C, wapnia, fosforu, cynku i miedzi. Poza tym dostarczają witaminy B2, C, E, PP, sód, żelazo, magnez i potas. Zawierają wiele substancji przeciwrakowych. Dieta bogata w opieńki ma korzystny wpływ na pracę tarczycy. Spożywanie gotowanych opieniek jest naturalnym sposobem na przewlekle zaparcia. Opieńki miodowe spożywa się po ugotowaniu, smażeniu, zamarynowaniu, zasoleniu. Opieńki można suszyć.

Czytaj dalej

Gotowanie grzybów. Maślaki

Idziemy na grzyby. Jak gotować maślaki?


Gdzie rosną grzyby? Kiedy zbierać maślaki? Rady jak czyścić maślaki. Jak gotować maślaki? Jak długo gotować grzyby świeże? Ile gotować grzyby suszone? Jak długo gotować maślaki w zupie? Jak długo obgotować maślaki przed smażeniem? Smażone maślaki ze śmietaną. Jak długo gotować maślaki na farsz? Przeciwwskazania do spożywania grzybów
Niektóre gatunki maślaków rosną wyłącznie w lasach liściastych, inne w mieszanych (brzoza, dąb z przewagą sosny) lub przy drzewach iglastych, często wokół młodych sosen. Maślaki zbiera się od połowy czerwca do października. Wczesne maślaki są ciężkostrawne i przez niektóre osoby nietolerowane. Tak jak większość grzybów, pożywniejsze i łatwiej strawne są jesienią.
Maślaki nie mogą być przechowywane dłużej, powinno się je przerabiać natychmiast po zbiorach.
Maślaki można smażyć, gotować, suszyć, marynować w słoikach, solić, mrozić. Zamraża się tylko małe grzyby w całości, średnie po przekrojeniu. Duże grzyby są mniej smaczne, stare mogą być trujące. Maślaki podaje się z rybami, mięsem, kapustą, kaszami, ziemniakami. Ze względu na doskonałą wartość odżywczą i walory smakowe, smażone czy duszone w śmietanie maślaki podaje się jako danie główne. Czytaj dalej

Dobre sąsiedztwo dla drzew owocowych cz. 2

Dobre sąsiedztwo drzew owocowych i drzew jagodowych, krzewów owocowych, ziół i kwiatów w ogrodzie i w sadzie


Planowanie ogrodu biodynamicznego i przydomowego sadu – uprawa współrzędna. Rady gdzie sadzić drzewa owocowe i dzikie drzewa jagodowe aby były zdrowe i dawały wysoki plon: jarząb brekinia, jarząb domowy, jarząb mąkinia, jarzębina, leszczyna, mirabelka, morela, morwa, nektaryna, nieszpułka, orzech włoski, pigwa, śliwa, śliwa wiśniowa ałycza, wiśnia…

Złym sąsiedztwem dla drzew owocowych
są rośliny głęboko korzeniące się, np. róże, maki, łubin trwały, osty, dziewanna, bób. Szałwia i bylica piołun powinny rosnąć w odległości nawet kilku metrów od drzew owocowych i drzew jagodowych. Zawilce, przylaszczka pospolita, rannik zimowy przyczyniają się do rozprzestrzeniania choroby grzybowej na śliwach, mirabelkach, brzoskwiniach i morelach. Pod drzewami nie powinno się sadzić warzyw, poza niskim grochem, szpinakiem, sałatą. Pod młodymi drzewkami owocowymi, zwłaszcza pod  jabłoniami i gruszami, nie powinno się wysiewać trawy. Złym sąsiedztwem dla drzew owocowych są sasanki, przylaszczki, miłek wiosenny, piwonie, maki, orliki, pełniki, ostróżki.
W sąsiedztwie drzew owocowych nie powinno się sadzić roślin wytwarzających bulwy, szczególnie ziemniaki. Berberys, głóg, tarnina nie powinny rosnąć w ogrodzie użytkowym, ponieważ hamują rozwój sąsiednich roślin. Czytaj dalej

Dobre sąsiedztwo dla drzew owocowych cz. 1

Dobre sąsiedztwo drzew owocowych i drzew jagodowych, krzewów owocowych, ziół i kwiatów w ogrodzie i w sadzie


Planowanie ogrodu biodynamicznego i przydomowego sadu – uprawa współrzędna. Rady jak sadzić drzewa owocowe i dzikie drzewa jagodowe wykorzystując zjawisko allelopatii, aby drzewa były zdrowe i dawały wysoki plon: brzoskwinia, czereśnia, dereń, grusza, jabłoń…
Nie tylko rodzaj gleby i wybór odpowiedniego stanowiska są ważne przy sadzeniu drzewek owocowych w ogrodzie, w przydomowym sadzie czy na działce. Odpowiedni odstęp między drzewami owocowymi ma wpływ na ich plonowanie, a dobre sąsiedztwo może stanowić dla drzewek owocowych ochronę przed chorobami i szkodnikami.
Pod koroną dobrze ukorzenionych drzew owocowych powinny rosnąć pokrzywa, słodki łubin, niska nasturcja, facelia, czosnek, które stanowią ochronę przed szkodnikami i chorobami, a jako nawóz zielony dostarczają drzewom owocowym niezbędnych składników. Pokrzywa odstrasza mszyce, ma dobry wpływ na zdrowie drzew oraz poprawia strukturę gleby. Korzenie słodkiego łubinu dostarczają glebie azotu. Nasturcja przyciąga czarne mszyce, odstrasza mrówki, ma dobry wpływ na zdrowie drzew owocowych. Na zdrowie korzeni drzew owocowych dobry wpływ mają czosnek i niektóre ozdobne rośliny cebulowe. W sadach duże szkody wyrządzają drobne gryzonie. Ochroną przed nornikami są w dużej ilości wysadzone przy drzewach narcyzy La Riante, podobnie jak nostrzyk, ostrzeń pospolity, korona cesarska. Jesienią wysiewa się gorczycę, aby jej korzenie spulchniły głęboko glebę pod koroną drzewa.
Natomiast przy młodych drzewach wysiewa się ogórecznik.
Przy drzewach pestkowych, szczególnie wiśni i brzoskwini, sadzi się chrzan, który ma pewien ochronny wpływ przeciw chorobom grzybowym i wirusowym. Czytaj dalej

Jak prać w domu? Program prania

Rady jak prać w pralce automatycznej. Jaki program prania wybrać dla…


Wybór programu prania w pralce automatycznej zależy od rodzaju pranej tkaniny i stopnia zabrudzenia, a efektywność prania od załadunku pralki …

Program prania „Bawełniane” 
lub „Bawełna” to jest cykl prania przeznaczony dla średnio lub bardzo zabrudzonych materiałów bawełnianych oraz tkanin lnianych. W programie Bawełniane/Bawełna można wyprać ręczniki, bieliznę, pościel, koszule, dżinsy, T-shirty, skarpety, obrusy z bawełny, bawełnianą bieliznę dziecięcą wymagającą gotowania. Powinno się wypełnić bęben pralki tak, aby między praniem a górną ścianką bębna zmieściła się pionowo włożona dłoń. W przypadku mocno zabrudzonego prania trzeba wybrać dodatkowo opcję „Pranie wstępne”. 

Program prania „Tkaniny syntetyczne” lub „Syntetyczne” to cykl prania dla średnio zabrudzonej odzieży z poliestru (Diolen, Trevira), odzieży z włókien syntetycznych (np. poliester, poliakryl, wiskoza itp.), poliamidu (Perlon, Nylon) lub mieszanek włókien syntetycznych z bawełną. W programie „Tkaniny syntetyczne” lub „Syntetyczne” można wyprać bluzki, koszule, fartuchy itd. Zaleca się załadować bęben pralki tylko w 40%-50% podanego maksymalnego suchego wsadu prania, aby tkaniny nie gniotły i nie ścierały się nadmiernie.

Program prania „Mało wymagające” to jest cykl prania dla niewymagającej prasowania odzieży z poliamidu, akrylu, poliestru.

Program prania Mieszane” lub „Codzienne” to jest cykl prania dla lekko lub średnio zabrudzonych mocnych tkanin z bawełny, lnu, włókien sztucznych i ich mieszanek. W programie „Mieszane” i „Codzienne” można prać jednocześnie różne rodzaje tkanin, ale tylko o podobnych kolorach (za wyjątkiem jedwabiu, wełny, sportowej odzieży, ciemnych ubrań, pościeli, zasłon…). Bęben pralki powinno się załadować w 75% podanego maksymalnego suchego wsadu prania. Czytaj dalej

Natka pietruszki w pielęgnacji skóry i włosów

 

Przepisy na domowe kosmetyki z natki pietruszki zwyczajnej (Petroselinum crispum): 

  • wywar z natki pietruszki nawilżający suchą skórę;
  • maseczka z natki pietruszki i płatków owsianych dla tłustej cery;
  • tonik z natki pietruszki wybielający skórę, na piegi i na plamy starcze;
  • wywar z natki pietruszki na oczyszczenie skórę twarzy;
  • napar z natki pietruszki dla wiotczejącej i starzejącej się skóry;
  • napar z natki pietruszki na zmęczone i opuchnięte powieki;
  • maseczka z natki pietruszki wybielająca skórę;
  • parówka z natki pietruszki dla skóry tłustej i trądzikowej;
  • napar z liści pietruszki i maseczka z mielonej natki pietruszki na porost włosów;
  • nalewka z natki pietruszki na tłusty łupież głowy…

Czytaj dalej

Efektywne pranie w domu

Rady jak prać efektywnie, ekologicznie i tanio


Jak zmiękczyć twardą wodę do prania? Dlaczego warto moczyć tkaniny przed praniem? Jak określić stopień zabrudzenia bielizny do prania? Prawidłowe dozowanie proszku do prania. W czym skutecznie prać w pralce i ręcznie? Czym zastąpić proszek do prania?
Każdy rodzaj środka piorącego wymaga innego dozowania, a informacje można znaleźć na opakowaniu. Optymalne dawki proszku uniwersalnego i do prania kolorowych materiałów dotyczą suchego ładunku o wadze 4-5 kg, natomiast dawki delikatnego środka do prania, zarówno płynu do prania jak proszku, suchego ładunku o wadze 2,5 kg. Jeśli ładunek w pralce jest mniejszy powinno się zmniejszyć ilość środka do prania. Jeśli jest większy, trzeba odpowiednio go zwiększyć. Ilość środka piorącego można odmierzyć tradycyjną dużą łyżką, która ma pojemność 15 ml. Zawiera się w niej około 25-30 g proszku do prania (odmierzona ilość proszku bez górki).
Warunkiem efektywnego prania jest zastosowanie odpowiedniej temperatury prania, ilości wody, ilości odpowiedniego środka do prania, nie przeładowanie bębna pralki.

Dlaczego warto moczyć bieliznę, odzież, pościel, ręczniki, firanki przed praniem?
Moczenie mocno zabrudzonej odzieży, pościeli, ręczników przed praniem zwiększa skuteczność prania w pralce (nawet w niższej temperaturze), pomaga zachować żywe kolory i jakość materiału. Moczyć można zarówno przed praniem ręcznym jak i praniem w pralce. Jasną i białą bieliznę namacza się w ciepłej wodzie przez noc, a kolorową w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Do moczenia brudnej bielizny przygotować wodny roztwór mydła lub detergentu, całkowicie zanurzyć w nim bieliznę i pozostawić na 30 minut do kilku(nastu) godzin, w zależności od stopnia i rodzaju zabrudzenia.

Co oznacza stopień zabrudzenia bielizny, odzieży, ręczników, pościeli do prania?
W zaleceniach dozowania środka piorącego bierze się pod uwagę stopień zabrudzenia. Więcej brudu wymaga większej ilości środka do prania. Czytaj dalej

Pranie ręczników cz. 2

Problemy z pielęgnacją ręczników

 

Rady jak korzystać z ręcznika, jak często wymieniać i prać ręczniki? Dlaczego ręcznik po praniu ma brzydki zapach? Jak usunąć brzydkie zapachy z ręcznika? Zapach pleśni i zapach stęchlizny na ręczniku. Dlaczego ręcznik po praniu jest szorstki i twardy? Jak prać ręczniki żeby były miękkie i puszyste? Jak usunąć plamy na ręczniku?

Jak korzystać z ręcznika?

Ręcznika do rąk i nóg nie powinno się wykorzystywać do wycierania twarzy. Każdy członek rodziny powinien mieć własny ręcznik lub myjkę do mycia stref intymnych, których nie powinno się wykorzystywać w innych celach. Powinno się korzystać tylko z suchego ręcznika – na wilgotnym, niedosuszonym ręczniku rozmnażają się bakterie i grzyby pleśniowe, które przenosimy na skórę. Zdarza się, że z ręcznika kąpielowego korzystają 2-3 osoby, pozostawiając na nim bakterie, grzyby, złuszczoną skórę i łupież, ślinę, wydzieliny z genitaliów i odbytu, mocz. Na naszą skórę mogą dostać się mikroorganizmy, których nasz organizm nie toleruje i spowodować m.in. pryszcze, infekcje skórne, czyraki…
Jak często zmieniać ręcznik? Jak często prać ręcznik?
Ręczniki do wycierania ciała powinno się wymieniać regularnie 1-2 razy w tygodniu. Duży ręcznik powinno się prać co 3. kąpiel lub co 3. prysznic.
Myjki do mycia tułowia płucze się dokładnie po każdym użyciu, zmienia co 3-4 dni.
Myjki do higieny miejsc intymnych pierze się po każdym użyciu.
Ręcznik kuchenny do wycierania naczyń wymienia się przynajmniej 2 razy w tygodniu, ściereczki co 2 dni, pierze w silnym proszku w temperaturze nie niższej niż 60°C. Ręczniki kuchenne, ścierki, na których są bakterie pochodzące z żywności, powinny być odkładane do prania i prane osobno.
Ręczniki do wycierania ciała powinno się wymieniać co 3 lata, myjki co rok, ręczniki kuchenne 1-2 razy w roku, ponieważ nawet częste pranie nie zniszczy wszystkich bakterii i grzybów.
Czytaj dalej