Jak mrozić borowiki?

Mrożenie grzybów. Borowiki szlachetne czyli prawdziwki

Jak czyścić borowiki przed mrożeniem? Jakie porcje grzybów mrozić? Jak mrozić prawdziwki na surowo? Jak obgotować prawdziwki przed mrożeniem? Mrożenie borowików obgotowanych w kwaśnej wodzie. Jak mrozić prawdziwki duszone we własnym soku? Jak mrozić borowiki smażone po obgotowaniu? Jak mrozić prawdziwki smażone bez obgotowania? Jak długo przechowywać mrożone borowiki? Jak zachować smak i aromat mrożonych borowików? Dlaczego mrożone grzyby są czasem gorzkie? Jak rozmrażać borowiki? Przepis na szybki sos z prawdziwków, marchewki i cebuli oraz przepis na prawdziwki smażone na maśle z cebulką i śmietaną… 
Mrożone borowiki zachowują swój smak, kolor, zapach i wartości odżywcze. Mrozi się tylko zdrowe, młode, twarde grzyby. Małe mrozi się w całości. Prawdziwki najczęściej mrozi się na surowo, wtedy zachowują najwięcej swojego wspaniałego aromatu. Czytaj dalej

Kiszenie rydzów

Rady jak solić i kisić rydze

Idziemy na grzyby: gdzie rosną rydze? Kiedy zbierać rydze? Dlaczego rydze są gorzkie? Jak pozbyć się goryczy w grzybach? Solenie grzybów. Jak ukisić rydze? Jak pasteryzować kiszone grzyby w słoikach na zimę? Przepisy na solone rydze do szybkiego spożycia, rydze kiszone z chrzanem, rydze kiszone z kwaśnym mlekiemPrzeciwwskazania do spożywania rydzów.
Mleczaj rydz (Lactarius deliciosus) ma wiele nazw: rydz smaczny, rydz prawdziwy, ryżyk, rydzyk… Rydze uważane są za jedne z najsmaczniejszych grzybów, zwłaszcza te zbierane pod koniec lata i jesienią. Często spotykany w młodnikach sosnowych, w grupach, w piaszczystej ziemi, w gęstej ale niskiej trawie, w mchu. Rydze pojawiają się zawsze w grupach w młodych lasach sosnowych, lasach mieszanych, szczególnie w lesie brzozowym z dużą ilością drzew iglastych. Pod sosnami często rosną razem z maślakami. Ze względu na swoje podobieństwo mleczaj rydz, mleczaj świerkowy i mleczaj jodłowy zwane są przez grzybiarzy rydzami. Wszystkie trzy są jadalne. Czytaj dalej

Rady jak mrozić rydze

Mrożenie grzybów. Rydze

Jak czyścić rydze? Jak mrozić grzyby na zimę? Jak mrozić grzyby surowe? Jak mrozić rydze solone surowe? Jak mrozić rydze blanszowane? Jak mrozić grzyby gotowane? Jak mrozić grzyby smażone? Przepis na gulasz z rydzów. Jak zamrozić gulasz z rydzów? Jak mrozić rydze pieczone?
Zebrane grzyby powinno się jak najszybciej spożyć, zamrozić lub włożyć do słoików. Surowe rydze można przechować w lodówce tylko przez dobę, posolone przez 2-3 doby, ale obgotowane w solonej wodzie poleżą w niej kilka dni dłużej. Najwygodniej jest zamrozić grzyby, zwłaszcza jeśli wróciliśmy zmęczeni z lasu a zbiory były wyjątkowo obfite. Rydze doskonale nadają sie do mrożenia, ponieważ mają zwarty miąższ. 
Jak czyścić rydze do mrożenia?
Mrozi się tylko zdrowe, ładne i nierobaczywe grzyby. Nożem wycina się miejsca z niewielkimi uszkodzeniami, a także twarde trzony. Przed mrożeniem oczyszcza się grzyby z resztek trawy, liści i igieł. Praca nie jest czasochłonna, ponieważ rydze są czystymi grzybami. Jeśli grzyby nie będą zamrożone na surowo, płucze się je w kilku zimnych wodach.
Następnie grzyby są sortowane według wielkości. Małe grzyby mrozi się w całości, duże rydze najlepiej zamrozić dopiero po obróbce termicznej. Czytaj dalej

Pigwowiec japoński w kuchni

Przetwory z pigwowca japońskiego bez cukru nie tylko dla cukrzyka

Rady jak przygotować przetwory z pigwowca japońskiego bez cukru do słoików na zimę. Przepisy na: surowe owoce pigwowca w soku własnym z miodem; surowy sok z pigwowca pasteryzowany na zimę bez gotowania; kompot z pigwowca bez cukru bez gotowania; dżem z pigwowca japońskiego bez cukru; dżem z pigwowca japońskiego ze śliwkami bez cukru; sok z pigwowca japońskiego bez cukru i bez gotowania z sokowirówki na zimę; naturalna pektyna ze skórek i rdzeni pigwowca do przetworów…
Owoce pigwowca japońskiego kształtem przypominają malutkie jabłka, zbiera się je przed pierwszymi przymrozkami, inaczej staną się brązowe, stracą zapach i smak. Nie powinno się ich jeść dużo na raz. Pozostają długo w przewodzie pokarmowym, ponieważ ich miąższ zawiera dużo komórek kamiennych wyglądających jak twarde grudki (takie jak w miąższu gruszek starych odmian lub dzikich). Pomagają one regulować trawienie, jednak należy zachować umiar w jedzeniu nawet ugotowanych owoców pigwowca. Czytaj dalej

Sałatka i sos z cukinii bez octu i cukru na zimę

Przetwory z cukinii bez octu i bez cukru do słoików na zimę

Przepisy na przetwory z cukinii: sos z cukinii, pomidorów i marchwi; sos z cukinii i z pomidorów; cukinia z przyprawami w oleju; kwaśny sos z cukinii, z jabłek i z cytryn; wytrawny sos z cukinii i z jabłek; cukinia z papryką w słonej zalewie; lekko ostry sos z cukinii, pomidorów, papryki i marchewki; cukinia na słodko-kwaśno… 
Cukinia to wyjątkowe warzywo. Podobnie jak ogórki, praktycznie nie ma własnego wyraźnego smaku, a to oznacza, że można ugotować z niej wszystko: sałatki warzywne, sosy z dodatkiem warzyw i kwaśnych owoców, czosnku i innych przypraw. Cukinie można też ukisić lub zachować w solance. Bardzo praktyczne są sałatki z cukinii i sosy z cukinii z dodatkiem sezonowych warzyw, które dodaje się do mięsa, dań z makaronem, z ryżem, z kaszą, z grzybami… Sos jest smacznym dodatkiem do zup. Z cukinii przygotowuje się nawet słodkie dżemy z pomarańczą, jabłkiem czy ananasem! Czytaj dalej

Jak podlewać warzywa?

Podlewanie ogrodu warzywnego cz. 3

Jak podlewać warzywa kiedy jest susza i upał? Kiedy podlewać warzywa w ogrodzie? Ile wody potrzebują warzywa? Czy warzywa podlewa się obficie? Jak często podlewać warzywa: papryka, pasternak, pietruszka korzeniowa, pietruszka naciowa, pomidory, rabarbar, rzeżucha, rzodkiew, rzodkiewka, sałata głowiasta, sałata lodowa, sałata ruccola, sałata rzymska, seler korzeniowy, seler naciowy, szczaw, szpinak, ziemniaki… 
Test wilgoci gleby. Podlewać czy nie podlewać? Aby znaleźć odpowiedź na to pytanie, wystarczy kilka razy wetknąć palec w ziemię wokół rośliny. Górna warstwa gleby (2-3 cm) może być sucha, ale gleba poniżej powinna być mokra. Inna metoda to wbicie szpadla w grządkę. Jeśli ziemia oblepia jego powierzchnię, to znaczy, że zawiera

nadmiar wilgoci. Jeśli ziemia przykleja się lekko do łopaty a po ściśnięciu jej w dłoni tworzy bryłkę, to jej wilgoć Czytaj dalej

Jak podlewać warzywa w ogrodzie wiosną i latem?

Podlewanie ogrodu warzywnego cz. 2

Kiedy podlewać warzywa w ogrodzie i w szklarni? Które warzywa podlewać rano a które wieczorem? Jak często podlewać ogród warzywny w upał i kiedy panuje susza? Które warzywa wymagają obfitego podlewania, a którym wystarczy umiarkowane podlewanie? Ile wody potrzebuje: kalafior, kalafior romanesco, kalarepa, kapusta biała, kapusta brukselska, kapusta czerwona, kapusta pekińska, kapusta włoska, koper, marchew, melon, ogórki…
Korzenie niektórych warzyw znajdują się w warstwie powierzchniowej ziemi, na głębokości 10-20 cm (płytko korzenią się np. rzodkiewka, sałaty, cebula, szpinak, ogórki, ziemniaki). Warzywa, które mają płytko korzenie, wymagają częstego podlewania, ponieważ wierzchnia warstwa gleby szybko wysycha. Szczególnie ogórki są warzywami potrzebującymi dużo wilgoci w glebie, ich owoce prawie w całości składają się z wody. Czytaj dalej

Jak podlewać warzywa w ogrodzie?

Podlewanie ogrodu warzywnego

Kiedy podlewać warzywa w ogrodzie? Jak podlewać warzywa w upał i kiedy jest susza? Ile wody potrzebują warzywa? Które warzywa podlewa się obficie? Jak często podlewać warzywa: arbuzy, bakłażany, bób, brokuły, brukiew, buraki, cebula, chrzan, cukinie, cykoria sałatowa, czosnek, dynia, fasola, fasolka szparagowa, groch, jarmuż…
Warzywa w okresie wzrostu, a zwłaszcza podczas tworzenia części jadalnych, wymagają optymalnej ilości wilgoci i składników odżywczych w glebie. Przesuszone sadzonki po posadzeniu na grządce nie przyjmują się dobrze, rośliny są karłowe. Zaniedbanie podlewania warzyw powoduje, że rośliny przedwcześnie starzeją się, liście stają się blade i szorstkie. Czytaj dalej

Jak podlewać rośliny w ogrodzie?

Podlewanie ogrodu latem. Rady jak uniknąć błędów  

W jakich godzinach powinno się podlewać ogród? Jaka powinna być temperatura wody do podlewania? Technika podlewania roślin. Jak często podlewać ogród? Których roślin nie powinno się podlewać latem? Czy trzeba podlewać drzewa i krzewy owocowe? Rady jak oszczędzać wodę w ogrodzie. 
Samo nawożenie ogrodu nie zapewni dobrych plonów, jeśli rośliny nie będą właściwie podlewane. Z powodu braku wilgoci koper, pietruszka, sałata i inne warzywa szybko uschną, marchew, buraki i ogórki będą gorzkie, Czytaj dalej

Domowe bańki mydlane dla małych dzieci na różne okazje

Rady jak przygotować w domu płyn do robienia baniek mydlanych dla małych dzieci

Przepisy na bezpieczny płyn do baniek mydlanych dla dzieci bez kleju, bez kosmetyków. Robimy bańki mydlane bez gliceryny z płynu do mycia naczyń i cukru; bańki mydlane z płynu do mycia naczyń i gliceryny; bańki mydlane z szamponu dla dzieci; bańki mydlane bez gliceryny z płynu do kąpieli; bańki mydlane z płatków mydlanych do prania; bańki mydlane z szarego mydła w płynie; gigantyczne bańki mydlane…

Jak przygotować w domu płyn do baniek mydlanych dla dzieci?
1. Do przygotowania baniek mydlanych potrzebna jest woda destylowana, może być także przegotowana i mocno oziębiona woda.
2. Im mniej dodatkowych substancji i zapachów będzie w mydle czy detergencie stosowanym do przygotowania płynu, tym lepszy będzie efekt końcowy. Dlatego najlepsze jest szare mydło do prania czy przezroczysty szampon dla małych dzieci albo gęsty płyn do mycia naczyń (dobry jest też w koncentracie).
3. Płyn do baniek mydlanych będzie bardziej gęsty i jakość baniek lepsza kiedy doda się glicerynę (można ją kupić w aptece) lub rozpuści się w wodzie cukier. Glicerynę dodaje się dopiero po odstaniu płynu, kiedy piana całkowicie zniknie. Nie powinno się jednak przesadzać z dodawaniem gliceryny i cukru, w przeciwnym razie dzieciom trudno będzie wydmuchać bańki.
4. Aby uzyskać kolorowe bańki mydlane, dodaje się do mieszanki barwnik spożywczy (max. 2-3 łyżeczki na całą porcję płynu).
Czytaj dalej