Sałatki z ogórków bez octu na zimę

Wkładamy do słoików sałatkę z ogórków bez octu 

 

Przepisy na sałatki z ogórków bez octu na zimę: sałatka z ogórków i cebuli z kurkumą bez octu, sałatka z ogórków z porem bez octu, sałatka z ogórków i słodkiej papryki z kwaskiem cytrynowym, sałatka z ogórków z chilli bez octu
Na sałatkę z ogórków do słoików na zimę wybiera się młode ogórki gruntowe o długości do 10 cm, mogą być zakrzywione. Do sałatki nie nadają się ogórki przerośnięte, z dużymi nasionami i twardą skórką. Ogórki trzeba wymoczyć w letniej wodzie przez około 2 godziny, a następnie dokładnie wymyć pod bieżącą wodą, obciąć ich końce. Moczenie w wodzie pomaga pozbyć się błota i drobnego piasku ze skórki. Wszystkie warzywa do sałatki powinny być dokładnie wymyte i przed rozdrobnieniem osuszone. Składników sałatki nie powinno się mieszać ręką, lecz łyżką (najlepiej z drewna). Warzywa wkłada się do słoików, które wcześniej zostały wygotowane w wodzie, a słoiki zamyka się szczelnie czystą, suchą pokrywką.  Sałatkę z ogórków można utrwalić w oleju, marynacie z kwasku cytrynowego, w soku z cytryny. Czytaj dalej

Domowe przetwory z białej porzeczki bez cukru

Przepisy na przetwory z białej porzeczki na zimę: sok z porzeczki białej bez cukru, sok z białej porzeczki z czarną porzeczką bez cukru, kompot z białej porzeczki bez cukru i bez gotowania, kompot z białych porzeczek bez cukru, nalewka z białej porzeczki bez cukru na przeziębienie
Białe porzeczki zawierają dużo kwasów organicznych i pektyn, dlatego do słoików można wkładać przetwory z nich bez cukru. Owoce muszą być dojrzałe, zdrowe i czyste.
Sok z porzeczki białej bez cukru na zimę
Porzeczki przebrać, dobrze wypłukać, osączyć na sicie. Koniecznie zdjąć z szypułek, inaczej sok będzie miał posmak trawy. Przełożyć do emaliowanego lub szklanego garnka, zgnieść drewnianą pałką. Podgrzewać pod przykryciem na małym gazie. Gotować tylko przez 5 minut, odstawić. Kiedy lekko przestudzi się, w rękach wycisnąć sok przez czyste płótno. Czytaj dalej

Domowe przetwory z białych porzeczek z cukrem

Do słoików wkłada sie tylko dojrzałe, zdrowe i czyste białe porzeczki. 
Przepisy na domowe przetwory z białej porzeczki na zimę: galaretka z soku z białej porzeczki na zimno, galaretka z białej porzeczki z małą ilością cukru, galaretka z soku z białych porzeczek gotowana, kompot z białej porzeczki bez gotowania z małą ilością cukru, nalewka z białych porzeczek
Galaretka z soku z porzeczki białej na zimno
Na litr świeżego soku z porzeczek białych dodaje się 1-1,5 l drobnego cukru. Następnie miesza, a właściwe uciera drewnianą pałką. Kiedy cukier rozpuści się całkowicie, masę można przełożyć do wygotowanych słoików. Brzegi słoików wytrzeć, słoiki szczelnie zakręcić i wstawić do lodówki. Galaretka z białych porzeczek bez gotowania wymaga sporo wysiłku i cierpliwości, lecz witaminy i wszystkie wartościowe składniki białej porzeczki zostają zachowane przez wiele miesięcy.
Dobra rada: Część soku z białej porzeczki można zastąpić sokiem z porzeczki czerwonej, czarnej lub sokiem z agrestu. Uzupełniają one działanie terapeutyczne galaretki z białej porzeczki, nadają jej ciekawszy kolor.  Czytaj dalej

Biała porzeczka

Biała porzeczka nie tylko dla seniorów…

Jakie wartości odżywcze mają owoce białej porzeczki? Jak można wykorzystać właściwości białej porzeczki, owoców i liści białej porzeczki dla utrzymania zdrowia i w celach terapeutycznych?
Wartości odżywcze białych porzeczek
Biała porzeczka to odmiana czerwonej porzeczki, jednak jej owoce nie mają intensywnego zapachu. Białe porzeczki pozbawione są barwników, przez co są bezpieczniejsze dla alergików. Mają podobną wartość odżywczą do wartości czerwonych porzeczek, zawierają dużo białka, węglowodanów, tłuszczów, błonnika, celulozy, pektyny, rutyny, kwasów organicznych.
Spośród witamin biała porzeczka ma sporo witaminy A i C, a poza tym witaminę E, B1, B2, B9, rutynę. Białe porzeczki są mało popularne, może dlatego, że zawierają znacznie mniej witaminy C niż czarne i czerwone. Są za to bogatsze w potas i żelazo niż czarna odmiana. Ponadto białe porzeczki dostarczają nam m.in. fosfor, potas, sód, magnez, żelazo, potas, sód, kobalt i molibden. Czytaj dalej

Przetwory z malin bez cukru

Maliny na zimę bez cukru

Wkładam do słoików maliny bez cukru… Myślisz, że to fikcja?
Przepisy na przetwory z malin na zimę: sok z malin bez cukru, maliny bez cukru, maliny w soku z czerwonej porzeczki bez cukru, maliny w soku z białej porzeczki bez cukru, nalewka z malin (malinówkę) bez cukru
Przy przygotowywaniu przetworów z malin bez cukru na zimę powinno się zachować szczególną higienę. Maliny powinny być dojrzałe, zdrowe i nieuszkodzone. Aby pozbyć się larw chrząszczy wsypać je do zimnej osolonej wody (2 pełne łyżeczki soli na 1 litr wody). Po 10-15 minutach wyłowić pływające larwy. Wylać słoną wodę, maliny ostrożnie wypłukać czystą i zimną wodą.
Rada: Przetworów z malin nie powinno się przygotowywać w czasie upału. Maliny zrywa się w słoneczny i suchy dzień, zebrane w okresie deszczów są mniej smaczne i tracą aromat.  Czytaj dalej

Użądlenia przez osy, pszczoły, trzmiele i szerszenie

Użądlenie osy, pszczoły, trzmiela i szerszenia. Pierwsza pomoc

 

OSY
Osy żądlą rzadziej niż pszczoły, lecz użądlenie przez osę jest znacznie bardziej bolesne. Szczególnie bolesne jest użądlenie osy klecanki. Jad osy powoduje ból i opuchliznę, ale u zdrowych ludzi znika bez śladu po 2-3 dniach. Osa nie umiera po użądleniu tak jak pszczoła i może użądlić nas kilka razy. Bardzo rzadko zostawia żądło w skórze (np. zgnieciona osa po uderzeniu ręką). Trzeba je wtedy podważyć i ostrożnie wyjąć (tak jak żądło pszczoły).
Użądlenie osy – pierwsza pomoc
Aby zapobiec opuchliźnie po użądleniu przez osę na miejsce ukłucia nanieść ślinę, która neutralizuje jad osy. Jadu osy nie powinno się wysysać, aby nie rozlał się na błony śluzowe. Ranki nie powinno się dezynfekować alkoholem, który powoduje rozszerzenie się naczyń krwionośnych i rozprzestrzenienia się jadu w organizmie.  Czytaj dalej

Skuteczne sposoby na osy

Jak chronić się przed osami? Jak pozbyć się os w naszym otoczeniu? Co zrobić, żeby osy nie założyły gniazda u nas? 

 

Jak uniknąć użądlenia przez osę?
Najwięcej ukąszeń przez osy i pszczoły przypada w okresie od lipca do września. Jad osy jest słabszy niż jad pszczoły, ale użądlenie przez nią jest o wiele bardziej bolesne (szczególnie osy klecanki). Alergicy, dzieci i kobiety wykazują największą wrażliwość na jad osy. Nie wszystkie gatunki os są uciążliwe i agresywne. Osa saksońska (Dolichovespula saxonica) o długości 11-18 cm, której papierowe gniazdko najczęściej spotykamy w budynkach, szopach, altanach jest łagodna. Podobnie osa średnia, osa leśna, osa rudawa, osa norweska nie są uciążliwe podczas posiłku ani podczas pracy i wypoczynku w ogrodzie. Gniazda os zawieszone w jasnych miejscach: w krzewach, pod okapem dachu, na rynnie pod dachem to najczęściej gniazda rzadkich gatunków os, które nie są zainteresowane pokarmem z naszego stołu. Nie są także agresywne, jeśli się nie dotyka ich gniazda.
Agresywne są osy pospolite (Vespula vulgaris) budujące swoje gniazda w ziemi oraz osy Czytaj dalej

Wartości odżywcze i właściwości zdrowotne cukinii

Wartości odżywcze cukinii i jej zdrowotne znaczenie. Dlaczego warto pić sok z cukinii? 

 

Cukinia (Cucurbita pepo var. cylindrica) zawiera witaminy A, B, C i kwas foliowy oraz nieduże ilości składników mineralnych (potas, wapń, żelazo, magnez, miedź, selen). Składa się w około 90% z wody. Zawiera luteinę i zeaksantynę chroniące siatkówkę oka przed starzeniem się. Młoda cukinia jest najsmaczniejsza i łatwo przyswajalna. Najbardziej wartościowa pod względem odżywczym i zdrowotnym jest cukinia o długości 10-20 cm, z delikatną skórką, którą łatwo uszkodzić, świeża lub krótko duszona albo zapiekana (10-15 minut) bez soli i tłuszczu. Zielona odmiana cukinii jest najbogatsza w witaminę C i można ją jeść na surowo, w przeciwieństwie do żółtych odmian.  Czytaj dalej

Domowe przetwory z cukinii bez octu

Wkładamy cukinię bez octu do słoików na zimę

 

Przepisy na cukinie bez octu na zimę: słodki dżem z cukinii, dżem z cukinii i słodkich jabłek, ostry sos z cukinii, cukinia w soku jabłkowym z olejem na zimę, cukinia z pieczoną papryką z zalewie z kwasku cytrynowego na zimę, kiszona cukinia z liśćmi wiśni, kiszona cukinia z ziołami
Do przetworów najlepsze są młode cukinie bez pestek (ew. mogą mieć miękkie pestki), z delikatną i błyszczącą skórką. W przeciwieństwie do dużych nie trzeba ich obierać ze skóry ani odrzucać nasion. Cukinię można kisić. Do kiszenia wybiera się młode cukinie o długości kilkunastu centymetrów, w których jeszcze nie rozwinęły się nasiona. Kisi się je w całości lub pokrojone. Trzeba jednak pamiętać o tym, że w czasie upału cukinia może się popsuć. Kiszone cukinie nie są tak trwałe jak kiszone ogórki, trzeba je szybko spożyć. Jeśli chcemy zachować cukinie w słoikach na zimę, lepiej zalać ją zalewą z kwaskiem cytrynowym lub sokiem jabłkowym z olejem.
Czytaj dalej

Leczo na zimę w słoikach

Leczo na zimę bez octu


Przepisy na leczo:

– leczo z marchewką bez octu na zimę;
– leczo z cukinią i marchewką bez octu na zimę;
– szybkie i niskokaloryczne leczo na zimę bez octu;
– niskokaloryczne, delikatne leczo na zimę bez octu.

Leczo_na_zimeJak przygotować leczo bez octu na zimę do słoików?
Leczo bez octu przygotowane na zimę nie drażni wrażliwego żołądka, może być podawane starszym dzieciom. Warzywa konserwują olej i dodatki: czosnek, sól, pieprz, ostra papryka, liście selera. Nie powinno się zmieniać jego składników ani dodawać świeżych ziół, inaczej leczo może się popsuć (np. leczo z cebulą potrzebuje dodatku octu). Czytaj dalej