Gdzie znajdują się witaminy ważne dla zdrowia włosów?

Główną witaminą wzrostu włosa jest witamina A. Niedobór witaminy A skutkuje kruchością i wypadaniem włosów. Występuje w dużych ilościach w produktach zwierzęcych: tran rybi i kawior, wątroba (zwłaszcza wołowa), podroby, mleko, masło, margaryna, śmietana, twarożek, ser i żółtko jaja.
Zawarte w owocach, w warzywach i w ziołach karoteny, czyli pomarańczowożółte organiczne barwniki roślinne, organizm potrafi przekształcić w witaminę A. Dlatego dieta powinna zawierać gotowaną marchew, słodką paprykę, cebulę dymkę i szczypiorek, sałatę, dynię, pomidory, jarmuż, szpinak, brokuły, buraki ćwikłowe, kapustę włoską, morele, płatki nagietka. Owoce, warzywa i zioła powinny być spożywane z niewielkim dodatkiem tłuszczu.  Czytaj dalej →

Jaki wpływ na wygląd włosów mają sole mineralne zawarte w diecie? W jakich produktach znajdują się cynk, jod, krzem, mangan, miedź, wapń, siarka, żelazo, białka, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6? Czy dieta może zapobiec siwieniu włosów?
Mocne, gęste włosy zawdzięczamy przede wszystkim informacjom zawartym w genach, jednak aby zachować mocne i lśniące włosy, trzeba o nie dbać stosując zrównoważoną dietę. Na wzrost, odbudowę włosów i paznokci wpływ mają składniki odżywcze, a przede wszystkim: białka, kwasy tłuszczowe, witaminy A, grupy B, C, E, sole mineralne (głównie cynk, krzem, wapń, magnez, żelazo) oraz woda. Woda może być mineralna, ale najlepiej bez gazu i oczywiście bez cukru, aromatów. Do wody warto dodać bogaty w witaminy naturalny sok, np. cytrynowy. W ciągu dnia powinno się wypić 6 szklanek wody między posiłkami, a w czasie upałów i w okresie grzewczym nawet więcej. Część można zastąpić zieloną herbatą, naparem z dzikiej róży. Spożywanie dużej ilości napojów podczas jedzenia pogarsza trawienie (rozcieńczone zostają soki trawienne) i szkodzi żołądkowi. Włosom nie służą restrykcyjne diety, ani jedzenie bogate w słone produkty, potrawy z konserw, smażone, tłuste i pikantne potrawy, słodycze, czy gazowane, słodkie napoje. 

Cynk odgrywa ważną rolę w procesie wzrostu i naprawy tkanek włosów. Wpływa na prawidłową pracę gruczołów łojowych rozmieszczonych w skórze wokół mieszków włosowych. Brak cynku powoduje zmatowienie i utratę włosów. Cynk dostarczają głównie produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso (wołowina, pierś kurczaka), ryby, skorupiaki, drób, jaja, nabiał. Cynk w diecie uzupełnią fasole, soczewica. Czytaj dalej →

Jak wykorzystać białka jaj w kuchni?

Wartości odżywcze białek jaj kurzych. Kto powinien jeść białka jaj? Przeciwwskazania do spożywania białek jaj. 
Wartości odżywcze białka jaja
Żaden inny naturalny produkt w naszym pożywieniu nie ma tak wielkiego znaczenia dla utrzymania naszego życia niż jajo. Jajo jest jednym z najbardziej odżywczych produktów – jedno jajo kurze może zastąpić 200 g mleka i 50 g mięsa. Składniki jaja kurzego są najlepiej przyswajane przez organizm spośród wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, a białka i tworzące je aminokwasy są wykorzystane aż w 97-98%, czyli prawie całkowicie.
Białko stanowi około 65-70% całkowitej masy jaja, jest znacznie uboższe w witaminy i związki mineralne niż żółtko jaja. Oddzielone od żółtka jest źródłem wysokiej jakości białek i aminokwasów, niezbędnych do tworzenia i regeneracji tkanek naszego ciała (mięśni, ścięgien, chrząstek, kości, skóry, paznokci, włosów), prawidłowego przebiegu procesów oddychania, metabolizmu itp.

Czytaj dalej →

Ozory cielęce i wołowe w diecie

Wartości odżywcze ozorów cielęcych i wołowych. Dlaczego powinno się jeść ozory wołowe? Kto powinien jeść ozory cielęce i wołowe? Przeciwwskazania do spożywania ozorów wołowych

Jakie wartości odżywcze mają ozory cielęce i wołowe?
Ozory to danie dietetyczne, choć zawierają w sobie 2 razy więcej tłuszczów niż wątroba wołowa. Zawiera dużo wartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Zarówno białka jak i tłuszcze stanowią 13% ich wagi.
Jako danie dietetyczne ozór wołowy zalecany jest wyłącznie w postaci gotowanej. Tylko porcja gotowanego ozora wołowego o wadze 10-15 dag całkowicie pokryje dzienne zapotrzebowanie organizmu na białko, dlatego ozorki są często w jadłospisie sportowców i młodzieży. Gotowany ozór wołowy charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi. Zawiera witaminy A, B1, B2, B3, B6, B12, E, PP. Jest cennym źródłem potasu, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, chloru, sodu. W mniejszych ilościach dostarcza wapń, miedź, mangan, chrom, molibden. Czytaj dalej →

Nerki wołowe i nerki cielęce w diecie

Jakie wartości odżywcze mają nerki wołowe i nerki cielęce? Dlaczego powinno się jeść nerki wołowe? Kto powinien spożywać cynaderki? Przeciwwskazania do spożywania nerek wołowych
Wartości odżywcze nerek cielęcych i nerek wołowych
Nerki wołowe dostarczają wyjątkowo dużo białka (więcej niż mięso wołowe) oraz ważne aminokwasy. Zawierają sporo witaminy A. Wprawdzie nerka wołowa zawiera mniej witaminy A niż wątroba wołowa, ale jej jedna porcja pokrywa około 30% dziennego zalecanego spożycia tej witaminy. Nerki wołowe są bogatym źródłem witamin z grupy B, które aktywują enzymy, mają pozytywny wpływ na działanie układu nerwowego i mózgu (witamina B12 i kwas foliowy), metabolizm (witaminy B1, B2, B3), tworzenie się czerwonych krwinek (witamina B12), zdrowe serce i układ krwionośny (witamina B6, B12, kwas foliowy). Porcja gotowanych lub duszonych nerek cielęcych lub nerek wołowych o wadze 10 dag całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminy B2 i B12 oraz na selen.
Zawierają spore ilości dobrze przyswajalnego żelaza, a także jod, fosfor, cynk, miedź.  Czytaj dalej →

Wątroba wołowa i wątroba cielęca w diecie

Wartości odżywcze wątroby wołowej i wątroby cielęcej. Dlaczego powinno się jeść wątrobę wołową i cielęcą? Kto powinien jeść wątrobę cielęcą i wołową? Przeciwwskazania
Wartości odżywcze wątroby wołowej i wątroby cielęcej
Pod względem wartości odżywczych i smakowych wątroba wołowa i cielęca znajduje się na pierwszym miejscu spośród podrobów (jest bogatsza niż wątroba wieprzowa).
Zawiera optymalny skład ważnych i bardzo dobrze wchłanianych białek i aminokwasów.
Jest wyjątkowo bogata w witaminy z grupy B (szczególnie witaminy B12), poza tym zawiera tak dużo witamin A, C, D, E, K, że porcja gotowanej wątroby wołowej i wątroby cielęcej o wadze 10-15 dag pokrywa dzienną normę tych witamin dla dorosłego człowieka.
Wątroba wołowa i wątroba cielęca dostarcza ważne makro- i mikroelementy: żelazo, potas, magnez, miedź (bardzo dużo!), wapń, chrom, kobalt, molibden, sód (!), fosfor, cynk, selen, fluor. Zawiera 3 razy więcej żelaza niż mięso wołowe. Czytaj dalej →

Serce wołowe w diecie

Wartości odżywcze serca wołowego. Dlaczego powinno się jeść serce wołowe? Kto powinien jeść serce wołowe? Przeciwwskazania
Jakie wartości odżywcze ma serce wołowe?
Serce wołowe jest ma wysoką wartość odżywczą, jest bogate w chrom, kobalt, selen, miedź, żelazo. Poza tym zawiera m.in. magnez, fosfor, wapń, potas, cynk.
Zawartość żelaza w sercu wołowym jest 1,5 razy wyższa niż w samym mięsie wołowym i kilkakrotnie wyższa niż w mięsie kurczaka i wieprzowiny.
Serce wołowe to doskonałe źródło witaminy B12, zawiera także spore ilości kwasu pantotenowego, ryboflawiny, niacyny. Pod względem zawartości witamin z grupy B serce kilkakrotnie przewyższa mięso wołowe. Czytaj dalej →

Cukinia

Odżywcze wartości cukinii, zdrowotne właściwości cukinii. Dlaczego warto pić sok z cukinii?
Cukinia (Cucurbita pepo var. cylindrica) zawiera witaminy A, B, C i kwas foliowy oraz nieduże ilości składników mineralnych (potas, wapń, żelazo, magnez, miedź, selen). Składa się w około 90% z wody. Zawiera luteinę i zeaksantynę chroniące siatkówkę oka przed starzeniem się. Młoda cukinia jest najsmaczniejsza i łatwo przyswajalna. Najbardziej wartościowa pod względem odżywczym i zdrowotnym jest cukinia o długości 10-20 cm, z delikatną skórką, którą łatwo uszkodzić, świeża lub krótko duszona albo zapiekana (10-15 minut) bez soli i tłuszczu. Zielona odmiana cukinii jest najbogatsza w witaminę C i można ją jeść na surowo, w przeciwieństwie do żółtych odmian.  Czytaj dalej →

Wartości odżywcze i właściwości terapeutyczne soku z granatu

Jak obrać owoc granatu? Jak wycisnąć sok z granatu w domu? Jak pić sok z granatów? Jak jeść granat? Przeciwwskazania do spożywania granatu
Granat zawiera sporo witaminy C i P, poza tym witaminę A i witaminy z grupy B. Sok z granatu łagodzi kaszel, obniża gorączkę. Ma właściwości antywirusowe, antybakteryjne, moczopędne i obniżające ciśnienie. Poprawia libido, łagodzi stres. Spożywanie świeżych owoców i soku granatu zaleca się podczas przeziębienia, w zapobieganiu rozwojowi cukrzycy, miażdżycy i starzeniu się organizmu. Świeży sok z granatu powinny pić osoby uczące się i pracujące umysłowo oraz ze skłonnością do anemii. Ponadto picie soku z granatów zalecane jest przy silnym wyczerpaniu, Czytaj dalej →

Dieta a wysiłek fizyczny

Przepisy na napoje łagodzące ból mięśni po treningu

Dieta składająca się z pożywienia bogatego w magnez, potas, fosfor i jod wspomaga wydajniejszą pracę mięśni i ich szybszą regenerację po wysiłku.
Magnez ma pozytywny wpływ na temperaturę ciała, wspomaga rozgrzanie mięśni i spalanie tłuszczu, poza tym redukuje stopień uszkodzenia włókien mięśni. 
Powinno się dostarczać organizmowi nie więcej niż 350 mg magnezu dziennie, gdyż jest magazynowany w organizmie. Jego bogatym źródłem są: gorzkie kakao i gorzka czekolada, kasza gryczana, biała fasola, orzechy laskowe, ciecierzyca, groch, pieczywo pszenne pełnoziarniste, pszenne otręby, jęczmień i płatki jęczmienne, brązowy ryż, mąka sojowa, nasiona słonecznika, migdały. Przed intensywnym treningiem konkretnych grup mięśni można zażyć dodatkowo magnez w postaci tabletki, aby poprawić przewodzenie impulsów nerwowych do mięśni i ich rozciągliwość.
Nadmiar magnezu, zwłaszcza po dostarczeniu tego pierwiastka w postaci syntetycznych preparatów, powoduje biegunki, obniża przyswajanie wapnia, powoduje osłabienie i zaburzenia oddychania. Również stosowanie reklamowanych maści „zawierających magnez” nie odniesie pozytywnego efektu, ponieważ nie istnieje lek na zakwasy. Czytaj dalej →