Aby zachować zdrowie powinno się ograniczyć spożywanych produktów zakwaszających organizm. Zaleca się codziennie jeść 3-4 razy więcej produktów zasadotwórczych niż kwaśnych, nawet jeśli nie występują wyraźne oznaki zakwaszenia organizmu. Produkty bogate w sód, potas, wapń, magnez i żelazo działają alkalizująco na organizm.

Popularne produkty zasadotwórcze

Codziennie trzeba spożywać warzywa i owoce, zwracając uwagę na to, aby w diecie było dwa razy więcej warzyw niż owoców. Najlepiej byłoby, gdyby występowały w każdym posiłku, czyli 5 razy dziennie: warzywa świeże w surówkach i gotowane w zupie, a owoce Czytaj dalej →

Pożywienie zakwaszające organizm nie może być automatycznie uznane za wyłącznie złe i niezdrowe. Istnieje wiele lekko zakwaszających środków spożywczych, które są jednocześnie bardzo zdrowe. Koniecznie powinny być włączane do diety, jednak spożywane z umiarem. Zdrowa dieta składa się w 70%-80% z produktów zasadowych.

Lista artykułów spożywczych, które powodują powstanie korzystnych, zdrowych kwasów w organizmie

Czytaj dalej →

Poznaj popularne produkty spożywcze zakwaszające organizm oraz objawy zakwaszenia organizmu

Objawy zakwaszenia organizmu
Aby zachować zdrowie powinno się mocno ograniczyć ilość spożywanych produktów niekorzystnie zakwaszających organizm, które dostarczają dużych ilości aminokwasów lub powodują redukcję substancji zasadowych. Zaleca się codziennie jeść 3-4 razy więcej produktów zasadotwórczych niż kwaśnych, nawet jeśli nie występują wyraźne oznaki zakwaszenia organizmu. Jeśli w diecie długotrwale przeważają produkty kwasotwórcze, upośledzone są procesy metaboliczne, działanie układu krążenia i praca serca.
Zakwaszenie organizmu to stan, w którym dochodzi do pewnych dysfunkcji w równowadze kwasowo-zasadowej, nadmiernego obciążenia wątroby i nerek metabolizowaniem i wydalaniem większej ilości związków działających kwasotwórczo. Zakwaszenie organizmu objawia się m.in. bólem głowy, podwyższonym poziomem glukozy we krwi, nudnością, brakiem apetytu, zgagą, bólami brzucha, biegunką, podirytowaniem, zmęczeniem, sennością, obniżeniem sprawności i wytrzymałości fizycznej, skurczami łydek, sztywnością szyi, złym stanem włosów, paznokci i skóry… Do najczęstszych błędów w odżywianiu można zaliczyć preferowanie produktów wysoko przetworzonych, brak owoców i warzyw w diecie, nadmiar soli kuchennej w potrawach, spożywanie odgrzewanych potraw. Poza nieodpowiednią dietą zakwaszenie organizmu powodują też długo utrzymujący się niepokój czy stres, nadmierny wysiłek umysłowy lub fizyczny, brak ruchu, brak snu, otyłość, głodzenie, związki chemiczne w powietrzu, wodzie, żywności i kosmetykach, a także stan zapalny organizmu i gorączka, złe trawienie, niedotlenienie komórek organizmu. Nie tylko będąc na diecie odkwaszającej warto poznać produkty powodujące niezdrowe zakwaszenie organizmu i znacznie ograniczyć spożywanie produktów typu fast food, dostarczających białko zwierzęce i dużą ilość węglowodanów.

Lista popularnych produktów powodujących niezdrowe zakwaszenie organizmu

Czytaj dalej →

Sposób odżywiania się ma wpływ na gospodarkę kwasowo-zasadową organizmu,ponieważ podczas procesów trawienia pokarmu i przemiany materii powstają różne ilości kwasów i zasad. Ich działanie nie zależy od smaku pokarmu, np. kwaśne soki owocowe (np. z cytryny, limonki, grejpfruta) czy wodorowęglan sodu (sodka kuchenna) wspierają utrzymanie zasadowego środowiska w organizmie.

Jak organizm broni się przed zakwaszeniem?

Czytaj dalej →

Soki z owoców, jagód i warzyw posiadają cenne właściwości dietetyczne i lecznicze. Zwierają one wszystkie składniki odżywcze dostępne w świeżych owocach i warzywach. Soki i ich wartościowe składniki są absorbowane przez organizm w ciągu 15-30 minut. Na całkowite strawienie dań z warzyw i przyswojenie ich wartości odżywczych organizm potrzebuje kilku godzin. Soki warzywne zawierają więcej materiałów budulcowych, białka roślinnego i minerałów, niż soki z owoców. Soki owocowe są za to bogatsze w kwasy organiczne oraz węglowodany, łatwo przyswajalną glukozę i fruktozę.

Dlaczego warto pić soki? Czytaj dalej →

Jak uniknąć wzdęć po spożyciu warzyw strączkowych?

Moczenie w chłodnej wodzie przez kilka, a nawet kilkanaście godzin usuwa cześć niestrawnych substancji wywołujących gazy w jelitach. Do moczenia powinno się używać dużej ilości świeżej wody – na szklankę ziaren przynajmniej 4 szklanki wody. Wodę w której moczą się warzywa strączkowe najlepiej zmieniać, a ziarna gotować w świeżej wodzie.
Przed gotowaniem ziarna warto lekko podkiełkować, ponieważ w procesie kiełkowania toksyny ulegają rozpadowi. Ze względów higieny zaleca się jednak sparzyć wrzątkiem lub podpiec w piekarniku kiełkujące ziarna warzyw strączkowych na krótko przed spożyciem.
Spożywanie ziaren łuskanych, czyli połówek grochu, soczewicy bez przezroczystej błonki, która zawiera dużo nietrawionego błonnika, chroni przed niechcianymi wzdęciami. Czytaj dalej →

Odżywcze wartości warzyw strączkowych

Jakie wartości odżywcze posiadają bób, ciecierzyca, fasola zwyczajna, fasola azuki, fasola „Jaś”, fasola Kidney, fasola Lima, fasola Mung, fasolka szparagowa, groch, soczewica, soja i dlaczego powinno się je jeść? Artykuł zawiera także informacje dla cukrzyków oraz przepis na odwar ze strąków fasoli zwyczajnej.
Warzywa strączkowe zawierają nie tylko cenne białko roślinne, lecz również dużo sycących złożonych węglowodanów i błonnika – zarówno włókien rozpuszczalnych jak i nierozpuszczalnych, które zapobiegają zaparciom. Kombinacja ta jest korzystna dla utrzymania stałego poziomu cukru we krwi. Dlatego poleca się je cukrzykom (w umiarkowanych ilościach) i osobom, które dbają o smukłą figurę lub stosują dietę przeciwcukrzycową i przeciwmiażdżycową. Czytaj dalej →

Jak przytyć?

Dieta odżywcza zalecana osobom w czasie rekonwalescencji, po chorobach zakaźnych, niektórych operacjach i chemioterapii, przy niedowadze.
Wyraźna niedowaga może być spowodowana chorobą i każdym przypadkiem wychudzenia powinien zająć się lekarz, który ustali zasady właściwego odżywiania się. Jednak niedowaga powstaje również na skutek nieregularnego spożywania posiłków, niewłaściwego trybu życia, przedłużającego się silnego stresu, ciężkiej pracy fizycznej, szybkiej przemiany materii. Dlatego dieta na przytycie przeznaczona jest również dla osób pragnących zwiększyć swoją wagę ze względów estetycznych i przez lepsze wyżywienie odzyskać lepszą kondycję fizyczną.

Czytaj dalej →

Jakich pokarmów i napojów unikać rano?

Złe nawyki żywieniowe szkodzą zdrowiu żołądka, a dobrze dobrane składniki pierwszego śniadania wspierają naszą kondycję fizyczną i umysłową przez wiele godzin.

Napoje, które nie powinny znaleźć się rano na naszym stole:

1. mocna herbata,
2. kawa, szczególnie z cukrem albo mlekiem (kofeina prowadzi m.in. do odwodnienia organizmu, wypłukiwania wapnia z organizmu, a systematyczne picie kawy może prowadzić do zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów i osłabienia pracy woreczka żółciowego), Czytaj dalej →

Dlaczego pierwsze śniadanie jest tak ważne?

Nie jest tajemnicą, że pierwsze śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Lecz rano zazwyczaj wydaje się, że nie ma wystarczająco dużo czasu, aby je zjeść, nie mówiąc o przygotowaniu zrównoważonego posiłku. Zakupy rano z pustym żołądkiem prowadzą często do złego wyboru wysokokalorycznych  wypieków, słodkich przekąsek. Wielu z nas zadowala się filiżanką kawy lub herbaty, w najlepszym przypadku zje słodki rogalik lub kawałek ciasta. Taki poranny posiłek spowalnia metabolizm i prowadzi do wahań poziomu glukozy, a po dłuższym czasie do powstania  nadwagi. 

Czytaj dalej →