Zapachy w kuchni. Ryba
Świeża cała ryba i jej filety nie powinny pachnieć rybą, lecz neutralnie, przyjemnie. Jednak świeże i rozmrożone morskie ryby, mają intensywny, morski zapach. Ryby hodowane w stawie (np. karp), mimo że mają wartościowe mięso, swoim zapachem zniechęcają niektórych do konsumpcji. Jak pozbyć się silnego zapachu ryby?