Domowe przetwory z pigwy bez cukru

Jak przygotować dietetyczne przetwory z pigwy?


Przepisy na dietetyczne przetwory z pigwy bez cukru do słoików na zimę: nalewka z pigwy bez cukru na zatwardzenie i dla cukrzyka; sok z pigwy bez cukru i bez gotowania; sok z pigwy bez cukru na zimno, pasteryzowany; dżem z pigwy z sokiem z aronii bez cukru dla cukrzyka i na obniżenie ciśnienia; dżem z pigwy i z jabłek bez cukru gotowany metodą tradycyjną; dżem z pigwy, z jabłek i z gruszek bez cukru gotowany metodą tradycyjną; pigwa w plasterkach bez cukru i bez gotowania…
Owoce pigwy dojrzewają od września do listopada. Nawet dojrzałe mają twardą skórkę, gęsty miąższ, mało soku i cierpki smak, dlatego rzadko spożywa się je na surowo.
Za to można przygotować smaczne i wyjątkowo aromatyczne przetwory z pigwy. Gotowanie pigwy powoduje, że traci ona cierpkość i staje się słodsza.
Kompot, dżem, przecier, sok czy nalewka z pigwy poprawiają metabolizm.
Sok z pigwy jest bogatszy w cierpkie taniny i zawiera więcej pektyn oraz działających przeciwzapalnie i ściągająco tanin niż sok z jabłek czy sok z gruszek. Stosuje się go do zakwaszania napojów i potraw zamiast soku z cytryny czy octu oraz w celach terapeutycznych. Sok z pigwy, dżem z pigwy i przecier z pigwy spożywa się dla pobudzenia procesów trawiennych oraz dla wzmocnienia podczas przeziębienia. Czytaj dalej

Ogród i sad we wrześniu

Plan pracy na cały rok w ogrodzie i w sadzie. Wrzesień


Kalendarz prac w ogrodzie i w sadzie we wrześniu: w ogrodzie warzywnym, w ogrodzie ziołowym, w ogrodzie ozdobnym, w sadzie, w szklarni. Pielęgnacja trawnika we wrześniu. Rady jak dbać o rośliny doniczkowe na balkonie i dalie we wrześniu, jak sadzić tulipany, przebiśniegi, żonkile, krokusy, hiacynty, czosnek kwitnący…

We wrześniu nie powinno się już nawozić roślin nawozami zawierającymi azot, szczególnie roślin ciepłolubnych. Tylko rozwijające się późne odmiany kapust i por zimowy po raz ostatni nawozi się gnojówką z pokrzywy i żywokostu. Od połowy miesiąca trzeba ograniczyć podlewanie ogrodu ozdobnego, ale rozkwitające jesienią byliny (chryzantemy, wrzosiec) oraz młode drzewa i krzewy owocowe wymagają systematycznego podlewania w suche dni do późnej jesieni. W pierwszej połowie września kończy się letnie cięcie drzew pestkowych i ziarnkowych, a pod koniec miesiąca można przycinać orzech włoski. W suchy ale pochmurny dzień przeprowadza się ostatnie, lekkie cięcie żywopłotów iglastych i liściastych (uwaga na gniazda ptaków!).
We wrześniu planuje się sadzenie drzewek, krzewów, żywopłotów oraz kupuje cebule roślin kwitnących wiosną i przed sadzeniem zaprawia je środkiem grzybobójczym.

Czytaj dalej

Niskokaloryczne przetwory z gruszek bez cukru

Rady jak przygotować dietetyczne przetwory z gruszek bez cukru


Przepisy na niskokaloryczne przetwory z gruszek bez cukru do słoików na zimę: kompot z gruszek bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany; kompot z gruszek z dodatkiem jabłek bez cukru gotowany; kompot z gruszek i ze śliwek bez cukru i bez pasteryzacji; mus z gruszek bez cukru; dżem z gruszek bez cukru z przyprawami korzennymi, bez pasteryzacji; dżem z gruszek, z jabłek i z pigwy bez cukru gotowany metodą tradycyjną; dżem z gruszek i ze śliwek bez cukru i bez pasteryzacji; sok z gruszek bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany; sok z gruszek z sokiem jabłkowym bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany…

Do przetworów z gruszek powinno się zawsze wybierać gruszki jednej odmiany i o podobnym stopniu dojrzałości, aby ugotowały się równomiernie. Najlepsze są gruszki o twardym miąższu, nie całkowicie dojrzałe. Powinno się je bardzo cienko obierać, wydrążyć gniazda nasienne i usunąć ogonki i wszystkie twarde części. Duże gruszki mogą być konserwowane w połówkach, ćwiartkach i plastrach, tylko drobne gruszki można wkładać do słoików w całości. Czytaj dalej

Niskokaloryczne przetwory z brzoskwiń bez cukru na zimę

Rady jak przygotować dietetyczne przetwory z brzoskwiń bez cukru 


Przepisy na niskokaloryczne przetwory z brzoskwiń do słoików na zimę: sok z brzoskwiń bez cukru gotowany; sok brzoskwiniowy bez cukru i bez gotowania; kompot z brzoskwiń bez cukru; duszone brzoskwinie w soku własnym bez cukru dla cukrzyków; brzoskwinie duszone w soku jabłkowym bez cukru; niskokaloryczny dżem z brzoskwiń bez cukru; dietetyczny dżem brzoskwiniowo-dyniowy bez cukru; przecier z brzoskwiń bez cukru dla dzieci na zaparcia, na apetyt…
Dojrzałe brzoskwinie są słodkie, dlatego nie ma potrzeby dodawania cukru do przetworów z brzoskwiń. Sok brzoskwiniowy bez cukru można podać najmłodszym dzieciom, ponieważ rzadko wywołuje alergie. Przecier z brzoskwiń bez cukru podaje się dzieciom na poprawę działania jelit i na apetyt. Korzystny dla dzieci jest również kompot z brzoskwiń bez cukru.
Przetwory z brzoskwiń dla dzieci i dla alergików przygotowuje się z owoców bez skórki, ponieważ na jej włoskach mogą znajdować się uczulające pyłki. Czytaj dalej

Zdrowy kompot z truskawek

Domowe przetwory z truskawek. Kompot z truskawek bez cukru lub z małą ilością cukru do słoików na zimę

 

Rady jak zrobić smaczny, dietetyczny kompot z truskawek. Przepisy na kompot z truskawek do słoików na zimę: pasteryzowany kompot z truskawek bez cukru i bez gotowania; gotowany kompot z truskawek bez cukru i bez pasteryzacji; kompot z truskawek z małą ilością cukru, bez gotowania; kompot z truskawek i z malin z małą ilością cukru; kompot z truskawek i z czarnych porzeczek z małą ilością cukru…
Do kompotu z truskawek wybiera się świeżo zerwane, średniej wielkości owoce podobnej wielkości, o gęstym miąższu i dostatecznie silnym aromacie. Na kompot przeznacza się wyłącznie nieuszkodzone, dojrzałe ale nie przejrzałe owoce. Zgniecione, niewybarwione, niedojrzałe albo przejrzałe truskawki trzeba odrzucić, ponieważ psują smak i wygląd kompotu. Kompot bez cukru przygotowuje się z całych truskawek słodkich odmian. Na kompot bez gotowania wybiera się truskawki prosto z krzaczka.
Truskawki myje się delikatnie zanurzając je w dużej ilości wody. Trzeba ją zmienić 2-3 razy, naczynie wypłukać, ponieważ na jego dnie osiada piach. Wymyte owoce przełożyć na sito i usunąć szypułki.
Kompot na zimę przygotowuje się w półlitrowych i litrowych słoikach, większe jest trudniej dokładnie wygotować. Czyste słoiki powinny być gotowane w czystej wodzie przez kwadrans, pokrywki przez minutę.

Czytaj dalej

Dietetyczny sok z truskawek

Robimy zdrowy sok z truskawek do słoików na zimę


Rady jak zrobić sok z truskawek. Przepisy na sok z truskawek bez cukru lub z małą ilością cukru do słoików na zimę: pasteryzowany sok z truskawek bez cukru lub z małą ilością cukru bez gotowania; niepasteryzowany 
sok z truskawek z przecierem z malin bez gotowania; sok z truskawek z sokiem z wiśni bez cukru, bez gotowania i bez pasteryzacji; pasteryzowany sok z truskawek z sokiem z czarnej porzeczki bez gotowania; pasteryzowany sok truskawkowy z sokiem jabłkowym bez gotowania, dla dzieci na zimę…
Sok z truskawek przygotowany bez gotowania do słoików na zimę jest bogaty w witaminę C i mikroelementy, podaje się go kobietom w ciąży, dzieciom (jeśli nie mają alergii), osobom cierpiącym na nadciśnienie, choroby przewodu pokarmowego, w profilaktyce chorób nowotworowych, dla oczyszczenia organizmu z soli metali ciężkich. Sok z truskawek bez cukru przygotowuje się dla cukrzyków. Wartościowym i smacznym dodatkiem do przetworów z truskawek są czarne porzeczki, maliny, wiśnie, jabłka. Podnoszą one wartość odżywczą i terapeutyczną przetworów z truskawek. Czytaj dalej

Dietetyczne przetwory z truskawek

Domowe przetwory z truskawek bez cukru lub z miodem na zimę


Rady jak
przygotować zdrowe przetwory z truskawek bez cukru. Przepisy na dietetyczne przetwory z truskawek: truskawki w soku własnym bez cukru i bez gotowania, pasteryzowane; truskawki w soku bez cukru, bez gotowania, pasteryzowane; sok truskawkowy bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany; dżem truskawkowy bez cukru; dżem z truskawek z miodem bez gotowania, dla dzieci na wzmocnienie odporności; przecier z truskawek bez cukru, pasteryzowany na zimę…
Dietetyczne przetwory z truskawek bez cukru przygotowuje się z truskawek o gęstym miąższu i mocno wybarwionych na czerwono. Powinno się wybrać dojrzałe i zdrowe truskawki, wypłukać je kilkakrotnie i dokładnie, ponieważ często są zanieczyszczone piaskiem. Piasek najlepiej usuwa się wsypując truskawki do dużego naczynia z wodą i zanurzając je całkowicie na 20-30 minut. Już po krótkim czasie piasek sam opada na dno. Po wymyciu truskawki przełożyć na sito. Z czystych i osuszonych truskawek zdejmuje się szypułki (przetwory z nimi smakowałyby trawą). Czytaj dalej

Kwaśny kompost

 

Jak zrobić kwaśny kompost w ogrodzie ekologicznym?


Jak zrobić kompost z igieł sosny, świerku, jodły? Jak zrobić kompost z trocin z roślin iglastych? Jak zrobić kompost z mchu?
Kwaśny kompost
uzyskuje się kompostując igły sosny, świerku czy jodły, szyszki, trociny i korę roślin iglastych, mech, liście rododendronów…
Kompostowanie igliwia trwa długo, szczególnie sosny. Igły świerku trzeba kompostować przez 2-3 lata, ponieważ pokryte są warstwą wosku. Kompost z igieł jodły i jałowca powstanie trochę szybciej. Najdłużej rozkładają się szyszki i kora. Kwaśny kompost przygotowuje się osobno, nigdy razem z kompostem uniwersalnym. Do kwaśnego kompostu nie dodaje się nigdy popiołu, wapna ani słomy. Aby powstał mocno kwaśny kompost zielone resztki z ogrodu mogą być tylko niewielkim dodatkiem. Do kompostowania używa się tylko zdrowych igieł, nie zarażonych chorobami grzybowymi ani nie zaatakowanych szkodnikami, inaczej w ogrodzie po rozrzuceniu kompostu rozprzestrzenią się choroby (szczególnie narażone są róże i jabłonie). 
Jeśli w ogrodzie jest niewiele kwasolubnych roślin, warto układać wokół nich wymoczone w gnojówce z pokrzywy igły sosny lub pocięte drobne gałązki jałowca pospolitego albo korę iglaków, zmieszać je z torfem wysokim lub własnym kompostem i podlewać deszczówką, zamiast długo czekać na powstanie kwaśnego kompostu w kompostowniku.
Dobra rada: gałązki popularnych żywotników (tuje) zawierają wyjątkowo dużo związków żywicznych, olejków eterycznych hamujących rozkład. Najlepiej wykorzystać je na ściółkę zamiast czekać kilka sezonów na własny kompost z nich. Nadmiar igliwia można wywieźć do lasu i wyłożyć w miejscu wskazanym przez leśniczego. 

Czytaj dalej

Ogród i sad w sierpniu

Plan pracy na cały rok w ogrodzie i w sadzie. Sierpień


Kalendarz prac w ogrodzie i w sadzie w sierpniu: prace w ogrodzie warzywnym, prace w ogrodzie ozdobnym, prace w sadzie, prace w szklarni…
Na początku sierpnia trzeba ponownie przejrzeć kalendarz siewu warzyw, ziół, kwiatów. Prace w ogrodzie i w sadzie trwają przez cały sierpień. Trzeba rozluźniać glebę wokół uprawianych roślin, podlewać i dokarmiać je, odchwaszczać grządki i rabaty. Sierpień jest ważnym miesiącem dla przygotowania roślin na zimę. Pod koniec lata pędy roślin nie powinny już przyrastać, dlatego należy wyeliminować nawożenie azotem. Sierpień to czas skracania żywopłotów i silnie rosnących krzewów ozdobnych, wysiewania nawozów zielonych na grządkach i wokół drzew. Nie powinno się zaniedbywać zasilania nawozami fosforowymi i potasowymi drzew owocowych i krzewów jagodowych do końca miesiąca oraz podlewania ich.
Nadal kosimy trawę wysoko. Zbieramy deszczówkę – większość warzyw, a także letnie kwiaty lepiej rozwijają się, jeśli nie są podlewane zimną wodą. Ogórki, marchew, seler i pomidory uprawiane w gruncie powinno się podlewać wodą ogrzaną w słońcu (wtedy np. marchew i ogórki nie gorzknieją i nie pękają), pomidorom zapewnić zadaszenie – ochronę przed deszczem i silnym słońcem. Czytaj dalej

Robimy zimowe zapasy z moreli

Rady jak przygotować niskosłodzone przetwory z moreli do słoików na zimę


Przepisy na przetwory z moreli z małą ilością cukru: niskosłodzony dżem morelowy; niskosłodzony dżem morelowy z czarną porzeczką; sok z moreli; przecierany sok z moreli; kompot z moreli i wiśni; kompot z moreli i czarnych porzeczek; delikatna nalewka morelowa; sos morelowy uniwersalny… 

Z moreli można przygotować aromatyczne dietetyczne przetwory. Aby przygotować  dżem z moreli, sok morelowy i przecier z moreli wybiera się miękkie i dojrzałe owoce, nawet lekko przejrzałe. Idealne są morele, które spadły z drzewa, ale wciąż są soczyste. Gotując przecier i dżem morelowy nie powinno się wkładać do garnka więcej niż 1,5 kg owoców. Do kompotu z moreli wykorzystuje się owoce o twardym miąższu, aby nie straciły kształtu podczas gotowania. W przetworach na zimę morele można łączyć z całymi owocami jagodowymi, z przecierem owocowym, z kwaśnym sokiem, który nadaje lekko kwaskowy smak i jednocześnie ma działanie konserwujące. Czytaj dalej