Niskokaloryczne przetwory z gruszek bez cukru

Rady jak przygotować dietetyczne przetwory z gruszek bez cukru


Przepisy na niskokaloryczne przetwory z gruszek bez cukru do słoików na zimę: kompot z gruszek bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany; kompot z gruszek z dodatkiem jabłek bez cukru gotowany; kompot z gruszek i ze śliwek bez cukru i bez pasteryzacji; mus z gruszek bez cukru; dżem z gruszek bez cukru z przyprawami korzennymi, bez pasteryzacji; dżem z gruszek, z jabłek i z pigwy bez cukru gotowany metodą tradycyjną; dżem z gruszek i ze śliwek bez cukru i bez pasteryzacji; sok z gruszek bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany; sok z gruszek z sokiem jabłkowym bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany…

Do przetworów z gruszek powinno się zawsze wybierać gruszki jednej odmiany i o podobnym stopniu dojrzałości, aby ugotowały się równomiernie. Najlepsze są gruszki o twardym miąższu, nie całkowicie dojrzałe. Powinno się je bardzo cienko obierać, wydrążyć gniazda nasienne i usunąć ogonki i wszystkie twarde części. Duże gruszki mogą być konserwowane w połówkach, ćwiartkach i plastrach, tylko drobne gruszki można wkładać do słoików w całości. Czytaj dalej

Niskokaloryczne przetwory z brzoskwiń bez cukru na zimę

Rady jak przygotować dietetyczne przetwory z brzoskwiń bez cukru 


Przepisy na niskokaloryczne przetwory z brzoskwiń do słoików na zimę: sok z brzoskwiń bez cukru gotowany; sok brzoskwiniowy bez cukru i bez gotowania; kompot z brzoskwiń bez cukru; duszone brzoskwinie w soku własnym bez cukru dla cukrzyków; brzoskwinie duszone w soku jabłkowym bez cukru; niskokaloryczny dżem z brzoskwiń bez cukru; dietetyczny dżem brzoskwiniowo-dyniowy bez cukru; przecier z brzoskwiń bez cukru dla dzieci na zaparcia, na apetyt…
Dojrzałe brzoskwinie są słodkie, dlatego nie ma potrzeby dodawania cukru do przetworów z brzoskwiń. Sok brzoskwiniowy bez cukru można podać najmłodszym dzieciom, ponieważ rzadko wywołuje alergie. Przecier z brzoskwiń bez cukru podaje się dzieciom na poprawę działania jelit i na apetyt. Korzystny dla dzieci jest również kompot z brzoskwiń bez cukru.
Przetwory z brzoskwiń dla dzieci i dla alergików przygotowuje się z owoców bez skórki, ponieważ na jej włoskach mogą znajdować się uczulające pyłki. Czytaj dalej

Zdrowy kompot z truskawek

Domowe przetwory z truskawek. Kompot z truskawek bez cukru lub z małą ilością cukru do słoików na zimę

 

Rady jak zrobić smaczny, dietetyczny kompot z truskawek. Przepisy na kompot z truskawek do słoików na zimę: pasteryzowany kompot z truskawek bez cukru i bez gotowania; gotowany kompot z truskawek bez cukru i bez pasteryzacji; kompot z truskawek z małą ilością cukru, bez gotowania; kompot z truskawek i z malin z małą ilością cukru; kompot z truskawek i z czarnych porzeczek z małą ilością cukru…
Do kompotu z truskawek wybiera się świeżo zerwane, średniej wielkości owoce podobnej wielkości, o gęstym miąższu i dostatecznie silnym aromacie. Na kompot przeznacza się wyłącznie nieuszkodzone, dojrzałe ale nie przejrzałe owoce. Zgniecione, niewybarwione, niedojrzałe albo przejrzałe truskawki trzeba odrzucić, ponieważ psują smak i wygląd kompotu. Kompot bez cukru przygotowuje się z całych truskawek słodkich odmian. Na kompot bez gotowania wybiera się truskawki prosto z krzaczka.
Truskawki myje się delikatnie zanurzając je w dużej ilości wody. Trzeba ją zmienić 2-3 razy, naczynie wypłukać, ponieważ na jego dnie osiada piach. Wymyte owoce przełożyć na sito i usunąć szypułki.
Kompot na zimę przygotowuje się w półlitrowych i litrowych słoikach, większe jest trudniej dokładnie wygotować. Czyste słoiki powinny być gotowane w czystej wodzie przez kwadrans, pokrywki przez minutę.

Czytaj dalej

Dietetyczny sok z truskawek

Robimy zdrowy sok z truskawek do słoików na zimę


Rady jak zrobić sok z truskawek. Przepisy na sok z truskawek bez cukru lub z małą ilością cukru do słoików na zimę: pasteryzowany sok z truskawek bez cukru lub z małą ilością cukru bez gotowania; niepasteryzowany 
sok z truskawek z przecierem z malin bez gotowania; sok z truskawek z sokiem z wiśni bez cukru, bez gotowania i bez pasteryzacji; pasteryzowany sok z truskawek z sokiem z czarnej porzeczki bez gotowania; pasteryzowany sok truskawkowy z sokiem jabłkowym bez gotowania, dla dzieci na zimę…
Sok z truskawek przygotowany bez gotowania do słoików na zimę jest bogaty w witaminę C i mikroelementy, podaje się go kobietom w ciąży, dzieciom (jeśli nie mają alergii), osobom cierpiącym na nadciśnienie, choroby przewodu pokarmowego, w profilaktyce chorób nowotworowych, dla oczyszczenia organizmu z soli metali ciężkich. Sok z truskawek bez cukru przygotowuje się dla cukrzyków. Wartościowym i smacznym dodatkiem do przetworów z truskawek są czarne porzeczki, maliny, wiśnie, jabłka. Podnoszą one wartość odżywczą i terapeutyczną przetworów z truskawek. Czytaj dalej

Dietetyczne przetwory z truskawek

Domowe przetwory z truskawek bez cukru lub z miodem na zimę


Rady jak
przygotować zdrowe przetwory z truskawek bez cukru. Przepisy na dietetyczne przetwory z truskawek: truskawki w soku własnym bez cukru i bez gotowania, pasteryzowane; truskawki w soku bez cukru, bez gotowania, pasteryzowane; sok truskawkowy bez cukru i bez gotowania, pasteryzowany; dżem truskawkowy bez cukru; dżem z truskawek z miodem bez gotowania, dla dzieci na wzmocnienie odporności; przecier z truskawek bez cukru, pasteryzowany na zimę…
Dietetyczne przetwory z truskawek bez cukru przygotowuje się z truskawek o gęstym miąższu i mocno wybarwionych na czerwono. Powinno się wybrać dojrzałe i zdrowe truskawki, wypłukać je kilkakrotnie i dokładnie, ponieważ często są zanieczyszczone piaskiem. Piasek najlepiej usuwa się wsypując truskawki do dużego naczynia z wodą i zanurzając je całkowicie na 20-30 minut. Już po krótkim czasie piasek sam opada na dno. Po wymyciu truskawki przełożyć na sito. Z czystych i osuszonych truskawek zdejmuje się szypułki (przetwory z nimi smakowałyby trawą). Czytaj dalej

Kwaśny kompost

 

Jak zrobić kwaśny kompost w ogrodzie ekologicznym?


Jak zrobić kompost z igieł sosny, świerku, jodły? Jak zrobić kompost z trocin z roślin iglastych? Jak zrobić kompost z mchu? Jak wykorzystać kwaśny kompost w ogrodzie ekologicznym?
Kwaśny kompost
uzyskuje się kompostując igły sosny, świerku czy jodły, szyszki, trociny i korę roślin iglastych, mech, liście rododendronów…
Kompostowanie igliwia trwa długo, szczególnie sosny. Igły świerku trzeba kompostować przez 2-3 lata, ponieważ pokryte są warstwą wosku. Kompost z igieł jodły i jałowca powstanie trochę szybciej. Najdłużej rozkładają się szyszki i kora. Kwaśny kompost przygotowuje się osobno, nigdy razem z kompostem uniwersalnym. Do kwaśnego kompostu nie dodaje się nigdy popiołu, wapna ani słomy. Aby powstał mocno kwaśny kompost zielone resztki z ogrodu mogą być tylko niewielkim dodatkiem. Do kompostowania używa się tylko zdrowych igieł, nie zarażonych chorobami grzybowymi ani nie zaatakowanych szkodnikami, inaczej w ogrodzie ekologicznym po rozrzuceniu kompostu rozprzestrzenią się choroby (szczególnie narażone są róże i jabłonie). 
Jeśli w ogrodzie jest niewiele kwasolubnych roślin, warto układać wokół nich wymoczone w gnojówce z pokrzywy igły sosny lub pocięte drobne gałązki jałowca pospolitego albo korę iglaków, zmieszać je z torfem wysokim lub własnym kompostem i podlewać deszczówką, zamiast długo czekać na powstanie kwaśnego kompostu w kompostowniku.
Dobra rada: gałązki popularnych żywotników (tuje) zawierają wyjątkowo dużo związków żywicznych, olejków eterycznych hamujących rozkład. Najlepiej wykorzystać je na ściółkę zamiast czekać kilka sezonów na własny kompost z nich. Nadmiar igliwia można wywieźć do lasu i wyłożyć w miejscu wskazanym przez leśniczego. 

Czytaj dalej

Ogród i sad w sierpniu

Plan pracy na cały rok w ogrodzie i w sadzie. Sierpień


Kalendarz prac w ogrodzie ekologicznym i w sadzie w sierpniu: prace w ogrodzie warzywnym, prace w ogrodzie ozdobnym, prace w sadzie ekologicznym, prace w szklarni…
Na początku sierpnia trzeba ponownie przejrzeć kalendarz siewu warzyw, ziół, kwiatów. Prace w ogrodzie i w sadzie trwają przez cały sierpień. Trzeba rozluźniać glebę wokół uprawianych roślin, podlewać i dokarmiać je, odchwaszczać grządki i rabaty. Sierpień jest ważnym miesiącem dla przygotowania roślin na zimę. Pod koniec lata pędy roślin nie powinny już przyrastać, dlatego należy wyeliminować nawożenie azotem. Sierpień to czas skracania żywopłotów i silnie rosnących krzewów ozdobnych, wysiewania nawozów zielonych na grządkach i wokół drzew. Nie powinno się zaniedbywać zasilania nawozami fosforowymi i potasowymi drzew owocowych i krzewów jagodowych do końca miesiąca oraz podlewania ich.
Nadal kosimy trawę wysoko. Zbieramy deszczówkę – większość warzyw, a także letnie kwiaty lepiej rozwijają się, jeśli nie są podlewane zimną wodą. Ogórki, marchew, seler i pomidory uprawiane w gruncie powinno się podlewać wodą ogrzaną w słońcu (wtedy np. marchew i ogórki nie gorzknieją i nie pękają), pomidorom zapewnić zadaszenie – ochronę przed deszczem i silnym słońcem. Czytaj dalej

Robimy zimowe zapasy z moreli

Rady jak przygotować niskosłodzone przetwory z moreli do słoików na zimę


Przepisy na przetwory z moreli z małą ilością cukru: niskosłodzony dżem morelowy; niskosłodzony dżem morelowy z czarną porzeczką; sok z moreli; przecierany sok z moreli; kompot z moreli i wiśni; kompot z moreli i czarnych porzeczek; delikatna nalewka morelowa; sos morelowy uniwersalny… 

Z moreli można przygotować aromatyczne dietetyczne przetwory. Aby przygotować  dżem z moreli, sok morelowy i przecier z moreli wybiera się miękkie i dojrzałe owoce, nawet lekko przejrzałe. Idealne są morele, które spadły z drzewa, ale wciąż są soczyste. Gotując przecier i dżem morelowy nie powinno się wkładać do garnka więcej niż 1,5 kg owoców. Do kompotu z moreli wykorzystuje się owoce o twardym miąższu, aby nie straciły kształtu podczas gotowania. W przetworach na zimę morele można łączyć z całymi owocami jagodowymi, z przecierem owocowym, z kwaśnym sokiem, który nadaje lekko kwaskowy smak i jednocześnie ma działanie konserwujące. Czytaj dalej

Niskosłodzone przetwory z jagód

Dietetyczne domowe przetwory z czarnych jagód z małą ilością cukru


Przepisy na zdrowe domowe przetwory z jagód do słoików na zimę: niskosłodzony dżem jagodowy; niskosłodzony dżem z borówek czarnych sokiem z cytryny; dietetyczny dżem z jagód i czarnych porzeczek; czarne jagody w soku własnym z małą ilością cukru; dietetyczny kompot z jagód.

Dżem z jagód jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych, lubiany zarówno przez dzieci jak i dorosłych. Jagody w soku własnym i kompot z jagód podaje się przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Na dżem można wykorzystać lekko przejrzałe jagody, do przygotowania jagód w soku własnym i kompotu z jagód wybiera się dojrzałe, jędrne i całe jagody. Czytaj dalej

Domowe przetwory z jeżyn bez cukru na zimę

Domowe przetwory bez cukru. Rady jak przygotować dietetyczne przetwory z jeżyn bez cukru, bez żelfixu i bez słodzików do słoików na zimę 


Przepisy na domowe przetwory z jeżyn do słoików na zimę: kompot z jeżyn bez cukru pasteryzowany; jeżyny bez cukru w soku własnym; sok z jeżyn bez cukru i bez gotowania; dietetyczny dżem jeżynowy bez cukru; dietetyczny dżem z jeżyn i jabłek z cynamonem bez cukru; przecier z jeżyn bez cukru…
Do przetworów z jeżyn bez cukru wybiera się tylko zdrowe i dojrzałe owoce. Przejrzałe lub niedojrzałe jeżyny popsują smak domowych przetworów. Jeżyny które dojrzewały na polanach w czasie suchego lata są mniej smaczne, a te rosnące w ogrodzie trzeba systematycznie podlewać, aby nabrały smaku i aromatu. Jeżyny wypłukać, usunąć listki, szypułki, drobne owady, następnie osuszyć na sicie. Słoiki wymyć, wygotować przez kwadrans w czystej wodzie. Sprawdzić pokrywki – muszą być szczelne, nie mogą być podrapane ani rdzewiejące. Wrzucić je do gotującej się wody na 30-60 sekund. Odłożyć do wyschnięcia.     Czytaj dalej